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香辣麻醬拌面與辣椒油的做法
原料： 辣椒面 50克（打磨用），芝麻10克（打磨用），白芝麻一大勺，顆粒辣椒面1大勺 食用油 150克（我用的玉米胚芽油），鹽2克，糖5克，香葉1片，薑片1片，花椒10粒，桂皮一小塊，八角一個 做法： 1、打磨用的辣椒面和
2011-07-11 11 -
樂廚DIY：普羅旺斯風味小排骨
材料： 主料：豬小排250g、普羅旺斯烤肉料20g 配料：植物油1茶匙、蛋清少許、澱粉1茶匙 做法： 1、普羅旺斯烤肉料放入碗中，加少許水； 2、 充分攪拌均勻，作為醃制用料汁； 3、 豬小排斬成小段，清水反復浸泡去除血水，
2011-07-12 12 -
雞蛋香蔥攤餅 ，讓你和寶寶都喜歡
雞蛋香蔥攤餅 ，寶寶最愛吃！！ 材料：雞蛋一個，蔥一顆，麵粉一杯，芝麻和水適量。 做法：1、把雞蛋打散後，加入麵粉（分2-3次加入），再加水，攪拌成稀稀的糊狀，這樣做出來的餅才會軟和薄，然後放入切好的蔥花，再加入鹽和一點點的糖。
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樂廚DIY：清熱蜜汁椰奶龜苓膏
嶺南盛夏不可缺少的養生聖品 —— 清熱蜜汁椰奶龜苓膏 祛濕分類： 夢幻小廚房の甜品 對於龜苓膏，南方人再熟悉不過了，尤其是兩廣地區的人。因為這種採用多味中草藥熬制而成的簡單藥膳，吃了不僅能夠促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳，還具有美
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樂廚DIY：醬汁紅燒排骨
肉價又一次飆漲，很多人說養豬的人今年又發了，我看懸。層層剝削加上原料上漲估計養豬的人也未必是捨得頓頓吃豬肉的人。買了二斤多排骨花了五十元，回家後猶豫了很久，是該燉呢還是紅燒呢？燉我有經驗，紅燒卻是第一次，生怕浪費了銀子。嗨，失敗就失敗吧
2011-07-15 29 -
一款不用洗碗的美食——金瓜盅
我是一個相當懶的人，偶爾也勤快，不過那要看心情和愛好。我喜歡做飯，卻懶的刷碗，喜歡換衣服，但不喜歡洗衣服，喜歡家裡整齊光潔，卻不願親力親為。俺媽說：“那是沒逼到份上。”我覺得這句話特靠譜，很多認識的人說：“哎呀，你太有福了。”別奇怪，這
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樂廚DIY：花生醬麵包棒——隨手拈來
很多養天然酵種的TX都心疼每次餵養需要丟棄的那部分酵種，其實這和修剪枝葉是一個道理：要植物長的健康，就必須定時丟棄一些多餘的部分，很正常。雖然這麼說，但我還是很喜歡那些簡單易做，同時又消耗大量天然酵種的配方，即使不能做到每克酵種都充分利
2011-07-19 19 -
鮮香美味 燉雞湯學問大
不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。 宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。
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茄子的清涼吃法——涼拌茄條
和老公在一起的第七個年頭裡 我們總在為一些不痛不癢的破事爭吵不休 甚至於我不小心將面膜泥弄在滑鼠線上也會大吵一番 不是俺自誇哈，我在家庭中一直是扮演著逆來順受的角色滴 可某些人太不知足 那咱也發回威讓他嘗嘗… 我沒發現隔三差
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意式焗飯，在家跟情人共用美味套餐
焗飯原料： 南瓜160克、香菇4-6個、培根2片、黃油30克、白飯一碗、南瓜醬一小碗、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙、馬蘇里拉乳酪50克。 南瓜醬原料： 南瓜230克 洋蔥半個、黃油60克、水450ML、芝士粉一大匙、義大利綜合香料1小
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看聞捏嘗 四大方法選木耳
白木耳又稱銀耳，是“菌中之冠”，有滋陰補腎、潤肺生津、強心健腦、提神補氣等功能。黑木耳味道鮮美，可與動物性食物媲美，被譽為“素中之葷”。其含鐵量豐富，是豬肝的5倍，能養血駐顏烏髮，防治缺鐵性貧血；豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少脂肪吸收
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掌握品酒技巧——讓你也當回品酒師
品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。 (一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、
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吃西瓜別丟西瓜皮——西瓜皮果醬
西瓜皮果醬 西瓜皮有清暑解熱、開胃生津、治療夏季口舌生瘡的作用，而且可炒食，可涼拌，可燒肉，可泡茶，可煮湯…。做法多變，百吃不厭。 原料：西瓜皮550g左右、白糖80g（糖量根據自己口味增減）。 做法： 1、西瓜皮洗淨，去掉最外
2011-07-27 13 -
葡萄酒界的珍寶——義大利葡萄酒
義大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，義大利葡萄酒產量和品質遠遠超於法國，法國葡萄酒僅僅是從義大利“竊取”而來。義大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人歎為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產量也占世界的1／4。義大利釀酒的歷史已經超過
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東南亞開胃菜——鮮橙泰式開胃蝦
鮮橙泰式開胃蝦屬於東南亞菜，主要原料是蝦肉、橙／桔，口味是甜辣，工藝是拌，難度屬於中級。 原 料：新奇士鮮橙1個、鮮蝦300克（2人份）、幹銀耳1朵、美國大檸檬1／4個、泰式甜辣醬30克、魚露5克、鹽、白糖少許、蒜蓉、薄荷葉適量、小米
2011-07-28 17 -
中醫分享區分食物寒熱小竅門
進補，專家常會建議大家根據自身體質挑選一些涼性或熱性食物。但對於食物的“寒熱”性質，許多人都不知道怎麼辨別。別急，看中醫師給大家介紹的一些簡單竅門。 一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。從顏色來看
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樂廚DIY:微波糖醋排骨
材料：豬小排300g、蛋清適量、玉米澱粉適量、白芝麻少許、生抽1大勺、細砂糖1大勺、醋1大勺。 做法：▲豬小排斬成小段，清水反復浸泡去除血水，放入碗中，加入適量生抽、一大勺細砂糖、一大勺醋；放入少許澱粉；再加入適量蛋清；用手充分抓勻，
2011-08-02 13 -
簡單掌握幾個技巧，讓你成為做菜達人
一、原料初步加工 原料的初步加工範疇較大，比如，蔬菜的擇根去雜，去斑除葉；動物除髒、退毛、去鱗、洗滌等等。這當中，我認為還是除髒和洗滌影響口味大些。比如：我們將魚刮鱗後便要除髒。大家知道，魚膽是苦的，在除髒時如不小心或取髒方法不得當，
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家常白雪雞的做法
白雪雞做法屬蒸菜類。 菜系及功效：家常菜譜，有氣血雙補，補虛養身，抵抗營養不良的功效 白雪雞的製作材料： 主料：雞胸脯肉150克 輔料：蝦仁100克，雞蛋清80克，火腿10克，蘑菇（鮮蘑）25克，豌豆苗10克 調料：料酒15克
2011-08-03 11 -
七夕甜蜜滋味——芒果布丁
原料：芒果400克、淡奶油80毫升、牛奶90毫升、吉利丁粉8克、白砂糖50克 製作過程： 1、芒果去皮，取果肉用攪拌機打成泥狀。（本人對大芒果過敏所以用小芒） 2、將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合。 3、鍋中放細砂糖、倒入牛奶，用
