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食棗之忌
棗有著豐富的營養價值，棗中含有糖、鈣、磷、鐵、多種氨基酸和維生素，特別是新鮮的棗中維生素 Ｃ 的含量在水果中名列前茅。它比蘋果、梨、桃高數十倍，人們稱棗為“維生素丸”，明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中記載著，大棗有“滋潤皮膚、潤心肺、
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鳳梨的食用與禁忌
鳳梨是很好的水果之一，它汁多、香甜、營養豐富。但是，鳳梨中有引起人體過敏的東西，在食鳳梨時一定要特別小心。 這三種易引起過敏的東西是： 一、甙類。它是一種有機物，對人體的皮膚、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未經處理的鳳梨，口腔會發癢；
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西瓜的營養、保藏與禁忌
西瓜是消暑的佳果，有著“夏之王”的美稱。它的營養價值與藥用價值都很高，解渴、清熱、利尿、潤肺都用得上它。 西瓜中的水分占瓜體的 ９０％以上，汁液中含有豐富的維生素、葡萄糖、蔗糖、鈣、磷、鐵、粗纖維、胡蘿蔔素等，足以與牛奶媲美。中醫認為西
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荸薺的藥用與禁忌
荸薺也稱馬蹄，栽培于池塘水田裡，或生長在沼澤中，當冬季來臨，便是收穫荸薺的季節，產地以江南為主。 荸薺肉質白嫩，醇甘清香，甘甜爽口，受人喜受。荸薺含澱粉、蛋白質、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、胡蘿蔔素、維生素 Ａ 以及鐵、磷、鈣等礦
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飲桔汁之忌
桔汁是由桔肉加糖分製成，它味甘甜，是夏天最普通的飲料之一。 由於夏季氣溫高，易繁殖細菌，如在飲用桔汁時，反復開瓶，或瓶蓋不注意緊固，空氣中的細菌，就易在瓶口或瓶內繁殖，這時桔汁中的糖分，就成了細菌的培養基。如喝了這些桔汁，便引起腹瀉。
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番茄的營養與三忌
番茄是生活中經常食用的主要蔬菜之一，它營養豐富，被譽為蔬菜中的水果，它既可熟食也可生食。 據現代醫學研究，番茄具有豐富的營養素，其中維生素 Ｃ 為西瓜的十倍，它還含有可以治療高血壓的維生素 Ｐ 及促進幼兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質。此
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水果的營養與禁忌
水果的營養十分豐富，幾乎所有酸性的水果中都含有大量的維生素 Ｃ、Ａ、Ｂ。諸如常見的桔子、蘋果、香蕉、梨、桃、鳳梨、梅、杏、李、葡萄、檸檬、棗、柿等，這些水果中鈣、磷、鐵、碘等礦物質與多種氨基酸等成分也不少。人體如缺少這些維生素與礦物質，
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醋的功效與禁忌
醋在日常生活中被廣泛地使用，這是由於醋內除含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素外，還含有大量的醋酸。經常吃點醋對身體健康十分有益，故應培養吃醋的習慣。 吃醋可以開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化；醋能溶解食物中的礦物質，使這些礦物質能
2017-03-10 10 -
薑的功效與禁忌
薑的用途已愈來愈受到人們的重視了，它不僅是許多菜肴中不可缺少的香辣調味品，在燉、燜、煨、燒、煮，扒等烹調方法中經常使用。而且，它還有著散寒邪的藥用功能，在中醫藥中經常使用。人們食用涼性菜肴時也因此往往配以薑末，以互補互存，起到防寒的作用
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十四種蔬菜的忌口
蘿蔔：由於性甘寒，凡胃痛患者、虛寒體質者及在服用人參、鹿茸補藥的同時，均忌食。 黃瓜：由於性甘涼，凡脾胃虛寒者忌食。 冬瓜：性甘寒，凡陽虛患者忌食。 芹菜：性辛香，凡血虛病人忌食。 紫菜：性甘寒滑，凡胃寒、脾虛便稀者忌食。 莧菜：性寒滑
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芹菜的降壓與宜忌
芹菜是人們常食的蔬菜之一，為傘型科植物，分為水芹、旱芹。家庭菜譜中的芹菜炒肉絲、炒牛羊肉片、炒豆干等，均為席中佳餚，別有風味，民間做豆醬、麥醬佐以芹菜者，其味更加香美。杜甫讚美芹菜“香芹調羹，皆美芹之功”。孟子則說：“置芹於酒醬中香美。
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食蟹之忌
螃解是含有豐富維生素與脂肪的美味佳品，它生長在江河湖泊之淡水中，出生在咸水淺海裡。據測定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白質 １４ 克，脂肪 ６ 克，並含有一定數量的鐵、核黃素、維生素 Ａ 等物質，深受人們的青睞。 吃蟹時應注意十忌： 一、忌
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雞蛋的瑩春與禁忌
雞蛋是一種高蛋白食品，其蛋白質的含量達 １４．７％，且屬於完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，其組成比例非常適合人體需要，被營養學家稱之為完全蛋白質的模式。 雞蛋不僅營養價值高，且有健美功能： 一、健腦作用。雞蛋脂肪中含有多量卵磷脂，當
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食肉之忌
肉食中的瘦肉富含動物蛋白，其品質高於植物蛋白。對青年人來說，它是生長發育不可缺少的營養物質；對中年人來說，其蛋白質可幫助腦力勞動者增強記憶，對體力勞動者可補充氨基酸的消耗；對老年人來說，可補充優質蛋白以推遲衰老過程。肥肉中的脂肪，發熱量
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豆漿的營養與禁忌
豆漿是一種可與人乳、牛奶相比美的營養食品，對人體十分有益，老幼皆宜。 豆漿較之牛奶還有不少好處： 一、豆漿中所含的鐵質，超過牛奶多倍，嬰兒長期依靠牛奶作飲料，也易患貧血，而豆漿內豐富的鐵質對預防貧血比牛奶強得多。 二、牛奶進入胃中易凝成
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忌飲的四種開水
經反復煮沸過的開水，因水分的蒸發，所含的鈣、鎂、氯重金屬成分大大增高，對人體的腎臟產生不良影響，如經常飲用這種水，易導致腎結石。因此對在爐灶上沸騰很長時間，反復煮沸的開水應忌食用；還有一種是裝水瓶裡己幾天、不新鮮的溫開水也不宜再飲用；第
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飲水之忌
水是生命之源，也是維持人體生理活動與新陳代謝的重要物質，是人體必需的營養物之一，人體組織四分之三是由水份構成的，每個活動細胞、每個組織內部的基本成分都離不了水，因此人們每天都要飲水。健康的人，每天需飲水 ２～３ 千克；一旦失水即感口渴，
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嬰兒便秘的食物療法
便秘是指腸子運動緩慢，水分吸收過多，導致大便乾燥、堅硬、次數減少、排出困難。由於嬰兒膳食種類較局限，常吃的食物中纖維素少而蛋白質成分較高。因此很容易發生便秘，嬰兒便秘時，主要表現為每次排便時啼哭，甚至發生肛裂出血，肛裂的發生使嬰兒對大便
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兒童需要哪些營養食品
營養素是指食物內所含的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。兒童在生長發育階段，身體要不斷長高長大，就需要增加新的細胞，構成這些新細胞的材料就是食物中的營養素。因此，營養素是生長發育不可缺少的的物質。由於兒童生長發
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孩子忌常食巧克力
巧克力是一種含有較高糖與脂肪的營養食品，它芳香可口，頗受人喜歡。許多孩子的父母常不惜高價給孩子購買巧克力，使它成了不少家庭孩子每天常食用的食品之一，殊不知孩子常吃巧克力對健康是沒有多少好處的。 巧克力中除含有脂肪、蛋白質、碳水化合物以及
