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西蘭花這樣吃可使營養素提高10來倍
綠色爽脆的西蘭花，以其獨特的口感和全面的營養素頗受人們的追捧，可謂是飲食界的“營養明星”。而人們吃西蘭花的吃法較為單調，常見為清炒或蒜蓉炒食。殊不知，巧食西蘭花能使其營養價值速增10來倍。 西蘭花怎麼吃養生效果更強大? 多數人在烹飪西蘭
2017-02-19 13 -
如何燉煮好燕窩
如何燉煮好燕窩？ 紅棗百合燕窩：將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。 淮杞燕窩：將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞`特級白燕燉5
2017-02-19 16 -
水果沙拉怎麼做才好吃 推薦幾款應季水果沙拉做法
推薦幾款水果沙拉做法1鮭魚蘆筍沙拉這個時候的鮭魚肉質最肥嫩，用鮭魚和鮭魚子來做這道沙拉，搭配上足量的蘆筍，無論從牙齒還是到胃，都不會讓人有很素的感覺，肉食動物們第一眼看到也不會厭煩哦。配料：鮮鮭魚100克、蘆筍250克、鮭魚子少許。沙拉汁
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茭白需要焯水嗎
茭白需要焯水嗎？ 茭白 吃茭白最好是進行焯水處理。 茭白是即可炒著吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但是由於茭白中含有較多草酸，所以焯水處理後再吃對身體更好。 茭白為什麼要焯水茭白中的草酸含量很高，而草酸
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怎麼炒土豆絲不粘鍋
怎麼炒土豆絲不粘鍋？ 1、想要炒土豆絲不粘鍋，首先要學會挑選土豆。新鮮土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起來口感很“面”，所以適合燉菜、做湯;老土豆水分少，口感爽脆，不易粘鍋，適合烹炒。 2、只要在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了，
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做好清蒸魚的技巧
做好清蒸魚的技巧 清蒸魚 選大小。 魚的重量控制在600克左右，這種體積的魚，不會因太老而肉質粗糙。其次，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。 提鮮味。 將大約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中
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營養煲湯的秘訣有哪些
營養煲湯的秘訣有哪些？ 煲湯 1、食材要新鮮 這裡的新鮮並非指魚類，禽類殺後馬上煮熟吃，而是在它們死後的3~5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。 2、選
2017-02-19 14 -
做雞蛋的小竅門
做雞蛋的小竅門 四季養生閱讀配圖 雞蛋羹： 不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
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炒菜什麼時候放油
炒菜什麼時候放油？ 四季養生閱讀配圖 營養專家表示，炒鍋溫度在200℃左右最適宜放油，這樣能更好保留食材原有的營養成分。當然了，如果把握不好的話，可以先放油，也可以先放一點油，起鍋前再放一些，這樣吃起來更油、更好吃，而並沒有多用油。那
2017-02-19 11 -
洋薑能炒著吃嗎
洋薑能炒著吃嗎？ 洋薑是可以炒著吃的而且炒食以後味道還比較不錯，在炒食時可以加入適量肉片，這樣能讓洋薑的土腥氣味變淡一些，制時提前把洋薑洗淨切成片狀，然後再把肉片用調料醃制一下，先把鍋中放油，把肉片炒到變色，加入生抽，然後放入洋薑片炒熟
2017-02-19 11 -
橄欖油能炒菜嗎
橄欖油能炒菜嗎？ 橄欖油 實際上橄欖油因加工方法不同，用法和作用也不盡相同，也有很適合炒菜的橄欖油。 初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨、經過過濾等處理除去異物後得到的油脂。整個加工過程完全不經過化學處
2017-02-19 16 -
黃瓜可以炒雞蛋嗎
黃瓜可以炒雞蛋嗎？ 黃瓜炒雞蛋 黃瓜可以炒雞蛋。黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，是由黃瓜和雞蛋炒制而成。雞蛋被人們稱做“理想的營養庫”。雞蛋本身含有很多人體所需的微量元素等，是補充人體營養的重要食材。而黃瓜的水分多，生吃黃瓜能解渴清熱，促進
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煲美味雞湯的竅門
煲美味雞湯的竅門 雞湯 1、鮮雞冰凍排酸 如果買回來的是在市場新鮮宰殺的雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素。 2.需要剔除的部位 雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和
2017-02-19 20 -
做魚肉需要注意哪些事項
做魚肉需要注意哪些事項？ 魚肉 1、首先選魚，如何挑選新鮮的魚?新鮮的魚鰓色澤鮮紅，魚鰓蓋緊閉。表皮光澤度較好，鱗片完整。其肌肉堅實而有彈性，指壓後凹陷能夠立即消失。 2、清理魚時要注意!魚的腹腔要清理乾淨，尤其是貼著脊骨縫的地方
2017-02-19 18 -
烹調中產生的泡沫 該不該撇掉
烹調中產生的泡沫 該不該撇掉? 四季養生飲食常識配圖 煮粥或煮面的泡沫 大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。 高黏度的湯有助於泡
2017-02-19 10 -
烹飪技巧：如何炒豬肝去腥又美味
烹飪技巧：如何炒豬肝去腥又美味 一、豬肝的營養價值有哪些? 豬肝性溫，味甘;歸肝經。豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。對於兒童、孕婦、乳母、老年人以
2017-02-19 12 -
蒸魚用什麼醬油
蒸魚用什麼醬油？ 用蒸魚豉油。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的
2017-02-19 13 -
豬肝怎麼炒才嫩
豬肝怎麼炒才嫩？ 一、豬肝不要切得太薄 豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。 二、豬肝一定要反復浸泡、漂洗 因為豬肝裡有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這
2017-02-19 15 -
炒菜用哪種鍋比較好
炒菜用哪種鍋比較好 鐵鍋是目前最安全的鍋 使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。 新買的鐵鍋用鹽水
2017-02-19 13 -
銀耳可以炒著吃嗎
銀耳可以炒著吃嗎？ 我們通常吃銀耳的方法就是煲湯，比如銀耳蓮子羹，營養非常的豐富。銀耳除了可以煲湯之外，還可以做甜品、涼拌和炒著吃，比如可以做西芹炒銀耳、銀耳炒肉絲等，但是這種炒制的銀耳的營養價值不如煲湯的價值高。 炒銀耳的家常做法：
