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魚怎麼去腥味?教你去除各種肉類異味的方法
肉類食物應該要如何去除異味呢?我們都知道肉類食物在烹飪前都會有腥味或其他的異味,這些味道常常讓人倒胃口,一定要去除才能烹飪。在這裡,就教教大家應該怎樣消除肉類的異味,千萬別錯過了。各種肉類異味的消除...
2016-07-04 -
中藥材產地加工方法
中藥材採集後,除了少數供新鮮藥用外,絕大部分種類都要進行產地加工。產地加工不僅可以防止藥材黴爛變質和有效成分散失,而且便於倉儲、調撥、運輸和有效使用。由於中藥材種類繁多,品種規格及地區用藥習慣不同,...
2017-03-09 -
紋理不同切法不同 不同肉類該怎麼切?
你真的會烹飪嗎?烹飪一道美味的關鍵點很多,在挑選完食材之後,不該被忽視的就是怎麼切了,這才是讓食物最入味的小技巧。不同肉類有不同切法,你知道嗎?牛羊肉牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說,刀和肉的紋理呈...
2015-12-24 -
怎麼選購上好的肉類食物
肉類食物要如何選購和儲存呢?新鮮的肉類才不會影響到我們的健康,因此,無論是選購還是儲存都很重要。在這裡,不僅要教大家辨別新鮮肉類的方法,還有儲存的正確方法,快來一起看看吧。肉類食物選購方法新鮮肉的鑒...
2015-07-18 -
海帶不能和什麼一起吃?3招辨別化學加工的海帶
海帶是海產品常見的一種。然而,現如今,化學加工的海帶越來越多,這可怎麼辦呢?小編要教大家3招,幫你輕鬆辨別化學加工的海帶,除此之外還有海帶不能和什麼一起吃,千萬別錯過了。海帶不能和什麼一起吃海帶和柿...
2015-03-30 -
年貨攻略:如何挑選優質的六種肉類
過年的餐桌上少不了大禹大肉,那麼如何挑選優質的肉類呢?以下盤點雞肉、牛肉、豬肉、魚肉等六種肉類的選購方法。一、如何選購優質雞肉1、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差...
2014-01-10 -
冰箱如何正確儲存肉類?7個事項要注意
主婦們閒暇時很喜歡買很多的食品放到冰箱裡,尤其是節假日,人們往往會採購大量肉類食物放在冰箱冷凍,認為冷凍室溫度低,長時間放置也沒關係。實際上,冷凍的肉類食物也有保質期,如果儲存時間過長,同樣會腐敗變...
2013-12-10 -
中藥飲片加工炮製歌
麩炒麩炒之類火色勻,山藥芡實薏米仁。白術白芍椿根皮,枳實枳殼和天蟲。以上九種用輔料,百分之八用麩皮。持麩冒煙再倒貨,炒至微黃便相宜。 清炒清炒藥類籽核多,中藥三十編成歌。梔子芥子牛蒡子,谷麥稻芽草決...
2017-03-09 -
鮮菜肉類保鮮絕招
怎麼選食材?食材怎麼保鮮?怎麼泡制常見食材? 保鮮之道: 豬肉:冬天沒有蒼蠅,可以將豬肉醃一下掛起來,做成吹肉,可以至少保存半個月。 牛肉:牛肉用保鮮膜或保鮮袋裝起來。可以買回後將牛肉切成小...
2011-07-29 -
做菜先考刀工 教你蔬菜和肉類的簡單切法
相信每位家庭主婦都有自己切法的不同方法,不過要怎樣切菜不費勁並不是所有人都知道的。蔬菜和肉類的切法也是有區別的。今天,大家不如就和小編一起來學兩招,看看蔬菜和肉類的簡單切法吧。蔬菜的簡單切法切圓片:...
2015-03-15 -
廚房小竅門:巧妙去除肉類腥味的方法
很多肉食雖然美味但都存在腥味,如魚蝦中的土腥味、羊肉的膻腥味,雞蛋的蛋腥味等,這些腥味讓人吃起來很鬱悶有木有?!烹調時去腥方法有很多,我們可以根據原料的異味程度,採用一些小竅門,以達到去腥臭味之目。...
2014-05-01 -
雞鴨肉哪些部位營養?教你肉類的健康吃法
最近幾年“鴨貨”也風靡,麻辣鮮香的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨腸、鴨肝吃得人們“涕淚俱下”,實在是佐餐佐酒的好伴侶。雞也好、鴨也好,禽類肉有什麼優勢呢?有沒有哪一部分肉營養價值最突出呢?一、先看雞肉:和豬肉...
2013-06-27 -
肉類安全惹人憂 3款美味豆腐營養高
現在很多肉類都查出了安全問題,很多人“談肉色變”,現在就給大家介紹3款以豆腐為主料做成的美味,大家快來試一下吧。紅燒豆腐材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣...
2013-05-14 -
香菇的維生素B12含量高於肉類
香茹選購常識 香菇是一種可供食用的大型真菌,是四季可食的美味佳餚,享有“素中之肉”之稱。香菇食用方法簡便多樣,可多種菜肴混合烹調,既可冷拼涼拌,又可紅燒、煎炒、熬燉,還可做餡、炸醬、燒湯等。 香菇...
2017-03-10 -
秋季養生 多吃五種肉類秋季滋補
秋季是進補的最好的時節,大家在秋季養生的時候吃些什麼是最滋補的呢?秋季吃哪些肉類對我們的身體有好處呢?今天小編就為大家推薦一些適合秋季養生吃的食物,來幫助人們滋養身體! 秋季如何養生 進補必選5肉...
2017-03-10 -
三種加工中藥材薄荷產品品質
1、薄荷全草:鮮薄荷收割回後,立即曝曬,至7~8成幹時,紮成小把,繼續曬乾,注意切勿雨淋或夜露,防止變質發黴。 2、薄荷油:農村產區可採用水蒸汽蒸餾法提取。蒸餾設備由蒸餾器、冷凝管、油水分離器3個...
2017-03-10 -
中藥飲片加工
麩炒麩炒之類火色勻,山藥芡實薏米仁。白術白芍椿根皮,枳實枳殼和天蟲。以上九種用輔料,百分之八用麩皮。持麩冒煙再倒貨,炒至微黃便相宜。 清炒清炒藥類籽核多,中藥三十編成歌。梔子芥子牛蒡子,谷麥稻芽草...
2017-03-10 -
厚樸加工採集
厚朴皮運回後,在通風的屋內或草棚內,離地高1米搭架子,將腦朴、筒朴、根樸分別堆放風乾。對腦樸或較大的筒樸,可將其斜立於架上,其餘則橫放。要經常上下、內外翻動,以加速風乾,切忌陽光曝曬和堆放在地上。...
2017-03-10 -
中藥的加工目的及常見的加工方法
中藥的加工,是指藥材採收後的產地加工。中藥除少數要求鮮用外(如生薑、鮮石斛等) ,絕大多數均需要在產地進行加工。其目的是使藥材乾燥,符合商品規格,確保藥材品質,也便於包裝、運輸與貯存。 藥材的加工...
2017-03-10 -
中草藥材的初加工及貯藏保鮮
一、中藥材初加工技術 1.種子類藥材的加工:果實採收後曬乾、脫粒、收集種子。有些藥材須去種皮和果皮,如蕙苡、決明子等。有的要擊碎果核取出種仁,如杏仁、酸棗仁等。有的要蒸,以破壞藥材易變質變色的酵素...
2017-03-10