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補腎佳品——豬腎粥
原料：豬腎一個、粳米250克、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。 做法：豬腎洗淨後撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊後，切成約0.8釐米見方的塊； 食材淘洗乾淨，豬腎、粳米、陳皮、花椒一起下入鍋內，加清水約2500毫升，置中火上徐徐煨成粥。煮成
2017-03-09 12 -
冬季滋補蔬菜選冬筍
冬筍，是冬季一道鮮美的時令菜，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。中醫認為：冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、開胃健脾，寬腸利膈，和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。同時也要提醒您，因冬筍性微寒，老人、小孩、經期婦女不宜多吃。另
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消粉刺 食藥粥
豆腐粥：豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可清熱解毒，適用於脾胃積熱，痤瘡粉刺，口乾咽燥，肺熱咳嗽，脘腹脹
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薜荔可祛風活血
中醫認為，薜荔性味酸，平，入肝、脾經，有祛風除濕，活血通絡，解毒消腫之功，可作食療用。下面介紹幾則食療方。 薜荔涼粉：取薜荔果實削皮，切開，晾乾，取果實裝於乾淨布袋內，浸入清水或涼開水中，反復捏揉袋中薜荔果籽，直至將其膠質全部擠出，而後
2017-03-09 29 -
三樣泡醋強筋骨
1、醋泡黑豆 《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。，藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是
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補氣藥膳粥品
一、一品蓮肉糕 原料：蓮肉125克，粳米125克，茯苓60克，砂糖適量。 作用：補中、健脾、除濕。 適用人群：用於脾胃虛弱，消化不良、便溏泄瀉。 製作：將蓮肉、粳米炒香熟，與茯苓共磨為細粉，調和砂糖，蒸糕。空腹食之。 二、洋參冬瓜盅 原
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冬季乾果進補栗子首選
栗子古代與桃、李、杏、棗並稱“五果”，現代更是享有“乾果之王”的美譽。其果實肥厚甘美，營養豐富，食時無論生、煮、蒸、炒或用栗粉製成糕點，風味皆佳。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。可用於腎虛腰膝酸
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過度食粗糧可影響健康
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。但粗糧不可過
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可補血菜肴簡介
血虛證多見面色萎黃、唇舌色淡、爪甲蒼白、頭暈眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便乾燥及女性月經衍期、量少色淡、舌淡、脈細弱等。常選用既能補養血液，又可協調心、肝、脾等臟腑功能的藥物與滋補營養的食物相配伍。 菠菜粥 原料：菠菜、粳米各25
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甜米梅花粥
中醫認為：梅花性平，有疏肝理氣、健脾和胃，增進食欲助消化之功效。 用幹梅花熬制一道美味甜粥，當然，有鮮梅花更好，鮮品用量加倍。且更芳馨適口，美容駐顏。 甜米梅花粥 主料：粳米100克、梅花6朵、冰糖適量。 做法：1、將粳米洗淨，加水泡1
2017-03-09 12 -
西芹熗荸薺防三高
中醫認為，芹菜性涼、味甘，具有散熱去脂、祛風利濕、降壓利尿的作用；荸薺性寒，具有清熱解毒、生津潤肺等功效。兩種蔬菜同烹，菜品清淡；口感爽脆，“三高人群”以及減肥控重者不妨常食。 主料：西芹150克、荸薺10顆。 調料：食用油、鹽、白胡椒
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款冬——冬季止咳良藥
中醫認為，款冬性味辛、溫，入肺經，有潤肺下氣，止咳化痰之功，本品辛散質潤，溫而不燥，為潤肺止咳化痰良藥，適用於多種咳嗽氣喘。無論外感、內傷咳嗽，寒性咳嗽，熱性咳嗽，均可選用，故有治療咳嗽要藥之稱，但其性溫，對肺寒痰多咳喘最為適宜。《本經
2017-03-09 22 -
美味的油豆腐果
中醫認為：“五穀宜為養，失豆則不良”。為了保證營養均衡，各類豆製品是不錯的選擇。它富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白，跟肉類相比，蛋白質豐富而不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，B族維生素含量較高，對
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補陰藥膳錦集
一、天門冬膏 材料：鮮天門冬500克。 作用：滋陰潤燥，清金降火。 做法：天冬洗淨，去心皮，細搗，絞取汁澄清，以紗布濾去粗渣。將汁入砂鍋文火熬至成膏。每服1~2匙，空腹以溫黃酒調服。 適用於肺燥、肺痿咳嗽，皮膚乾燥皺裂。 二、百合龍眼粥
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茄丁配三椒
中醫認為：甜彩椒性溫，具有補血益氣、排毒潤肺之功效，對消除疲勞、預防感冒、促進血液迴圈有一定的食療作用。茄子性味苦寒，有祛風通絡、清熱解毒等功效；尤其是所含的花青素，有軟化血管、抗衰老之作用。 菜肴紅黃綠紫的色彩、酸辣綿香的口感，老人孩
2017-03-09 13 -
團圓日子食圓蔬果
一、圓蔬菜 1、甘藍：通經絡預防胃潰瘍 大家經常在這個季節吃的甘藍在唐代中藥學著作《本草拾遺》中已有記載，那時候叫作西土藍。《本草拾遺》中記載其能“補骨髓，利五藏六腑，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。”現代營養學認為，
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“粗細組合”營養高
粗糧是相對於人們日常吃的精白米和精麵粉等細糧而言的，主要包括玉米、小米、高粱米、紫米、燕麥、蕎麥、麥麩等。黃豆、綠豆、赤豆等算豆類，不算粗糧範疇，但在烹調主食的時候，提倡也放些豆類食物。 粗糧與細糧搭配 精白米（面）可與玉米（面）、小米
2017-03-09 10 -
玉米麵蒸餃緩解油膩
中醫認為：玉米性平味甘，具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米磨面後，其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素B1的含量居穀類食物之首；常食有降壓降脂、降低人體膽固醇、減肥等功效。 主料：細玉米麵150克、餃子粉100克、
2017-03-09 11 -
祛外感的解表藥膳
解表藥膳通過發汗與宣散作用，祛除表邪，治療外感。此外多種傳染病、呼吸道感染、皰疹的初起階段，均屬表證範圍，也可使用解表藥膳。解表藥膳包括發散風寒藥膳與發散風熱藥膳。 發散風寒藥膳 風寒表證的臨床表現：惡寒發熱，無汗或有汗，口淡不渴，舌苔
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春食“榆錢”正當時
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名。又由於它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。其實，榆錢不僅美味，還有不少食療作
