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控重食芸豆
春天，隨著氣候轉暖，很多人開始了減肥行動，推薦一道減脂控重的好食材——白芸豆。它營養豐富，含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種微量元素。中醫認為，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。作為家常菜蔬，它是一種天然
2017-03-09 18 -
滋陰扶正兩款粥
結核病是世界流行性傳染病，曾經在許多國家中廣泛流行過，嚴重威脅民眾健康。 古人將肺結核病稱為“肺癆”或“癆病”,認為此病是由一種“癆蟲”寄居肺葉中，並不斷腐蝕肺葉所致。 中醫理論認為，正氣不足，精氣耗損，抗病力弱，是癆病的誘因。本病多因
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芝香馬蘭頭
春天到了，信手拈來的野菜中，馬蘭頭是受大眾喜愛的一種。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。馬蘭頭的吃法很多，炒食、涼拌或做湯，均香味濃郁。這道“芝香馬蘭
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爽拌洋耳
春季氣候乾燥，宜潤燥養肺，常食“銀耳”很有益處。中醫認為，銀耳，性平，味甘、淡、無毒。具有強精補腎、潤腸益胃、補氣和血、強心補腦、美容嫩膚等功效。可用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、大便秘結等症的食療。銀耳的吃法很多，煲湯煮粥，入菜涼拌，均是美味
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藕香豆腐餅
豆腐，是一種很受大眾喜愛的食材，它營養豐富，含有多種微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優質蛋白，是人們公認的保健佳品。其在防病保健上的奉獻是多方面的,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。中醫認為，豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經。為補
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最食人間煙火味的輕盈方
春暖花開，女性脫去厚重的冬衣，換上各色靚麗的春裝，自然希望能夠展現姣好的身材。春季是萬物復蘇的時節，運動健身正當時，此時開始運動，堅持到夏天一定會收到好的效果。再配合平衡的飲食，減肥效果更佳。最重要的是，減肥不可盲目，最好在醫生指導下進
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香椿蛋捲
主料：香椿芽150克、雞蛋3枚。 調料：蔥花、鹽、食用油。 做法：1.將香椿洗淨切碎，置於碗中加鹽醃漬2小時入味；2.將雞蛋打入香椿碎中，無需加鹽，攪拌均勻成菜糊；3.鍋內放食用油，油熱時將菜糊倒入鍋中抹平，文火煎至蛋液凝固成餅狀；4.
2017-03-09 27 -
醪糟養顏羹
糯米經過釀制，不僅提神解乏、有益腸胃，還能促進血液迴圈，有潤膚功效。再加一些輔料，就可以做一道醪糟養顏羹了，做法也很簡單。 主料：醪糟 輔料：葡萄乾、紅棗、食用玫瑰花。 調料：鹽、白糖、味精、水澱粉、檸檬汁（2~3滴）或橙汁。 烹製方法
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舌尖上的養生
70歲的劉大媽，面色紅潤，步履輕盈，社區組織體檢，她的健康狀況總在前列。每當大家問起她是如何保養的？她總是哈哈一樂：“舌尖上養生啊！”看看她的菜籃子，裡面裝著春筍、菠菜、香椿和韭菜，還有新上市的草莓，真夠豐富的。 劉大媽說，春季的時鮮果
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春季養肝 相“食”而動
每年春季，肝病患者都會大幅增加。春季養肝，不但可以減少肝病的發生，也是養生保健所需要的。 在飲食方面，應順應春季人體陽氣升發的特點，以及自己的體質特點來選擇食物。李鮮說，春季飲食的主要原則是“減酸增甘，以養脾氣”，眼下穀雨將至，春深更要
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海鮮菇熗豆角
海鮮菇，是一種優良的食用菌，海鮮菇與其他菇類不同的是，烹飪時散發出一股濃濃的蟹味，故有人稱其為“蟹味菇”。它味道鮮美，質地脆嫩，營養豐富，是一種低熱量、低脂肪的保健食材。中醫認為，海鮮菇性平甘溫，無毒，具有益氣開胃、通腸潤便、延年益壽的
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剁椒豆皮雞肉糕
主料：雞胸肉150克、豆腐皮2張、青菜葉少許。 做法：將雞胸肉剁成肉糜，加料酒、蔥薑、鹽、豉油拌勻醃漬入味成餡；肉餡捲入豆腐皮中，入鍋隔水蒸熟；稍涼後切為菱形；紅剁椒醬、青菜葉點綴裝盤。 這道豆腐皮和雞肉共做的小糕，口感醇香微辣，其中的
2017-03-09 17 -
瓜丁玉米小丸子
春季飲食養生，對於大眾，蛋白質含量高，脂肪含量低的牛肉可適當吃一些。中醫認為，牛肉性平，味甘。有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 烹飪牛肉，可醬可燉，
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蔬香麵筋
麵筋營養豐富，富含植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成，是由小麥麵粉中提取的。 中醫認為，麵筋具有生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋壯骨之功效，很適合“素食者”補充營養食用。麵筋入菜，大多以味道鮮美的“麵筋塞肉”居多，其
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花色杏鮑菇
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。中醫認為，杏鮑菇具有健脾潤腸、養心潤肺之功效，對降低膽固醇，防癌抗癌有特殊作用。常食能有效提高人體免
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春食野菜三注意
野菜不可隨便采 自己到野外採挖野菜時要注意，由於汽車尾氣污染、水體污染，城市內道路旁、河湖邊的野菜不要採挖。在郊外，也要儘量避開路邊、田頭的易污染地塊採挖。有的野菜生長在垃圾堆或者河道附近，這些地方土肥、長得茂盛，但由於長期生長在污染地
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豆香雙丁
春季，是蠶豆飄香的季節。中醫認為，蠶豆味甘，微辛，性平，無毒，主利胃腸排泄，調和五臟六腑，有益氣健脾、利濕消腫之功效。嫩蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高
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夏季飲品
兩款夏季飲品 薄荷茶：薄荷10～20克，洗淨，加入適量的冰糖煮沸，冷卻後飲用，有清涼解毒、發散風熱、清潤咽喉之功。 烏梅茶：將烏梅5枚搗碎，加水1～1.5千克，煮沸半小時，加入適量白糖，飲之可生津止渴、開胃健脾。
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黃瓜蛋糕
黃瓜是一種受到大眾喜愛的家常食材，中醫認為： 黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經； 具有除熱利水，解毒潤燥，清熱利尿等功效； 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；是糖尿病人首選的食品之一。但因黃瓜性涼,脾
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茄汁山藥
山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。是一種優良的保健食品及中藥材料。中醫認為：山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。具有補脾養肺、滋腎益精、強健機體、益志安神、延年益壽之功效。山藥補而不膩,香而不燥，被歷代醫家盛讚為“理虛之要藥”。此外，山藥有降
