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吃牛肉搭配點素菜
入夏了，天氣漸熱，人們會減少對肉類的食用，但肉類中獨特的營養物質又是人們不可缺少的。葷素搭配是最好的烹飪措施之一。牛肉是低脂高蛋白、富含多種微量元素的肉品，中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，很適宜夏
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黑木耳拌豆芽祛斑
黃豆芽味甘，性溫，可去黑斑、潤皮膚。黑木耳味甘、淡，性平。主要功效為涼血止血，是“黑色美顏佳品”。所以，此菜有潤膚祛斑的功效，宜常服用。 原料 黃豆芽500克，黑木耳50克，鹽、香油、味精各適量。 制法： 1、將黃豆芽洗淨，去皮；黑木耳
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蕹菜六月脆嫩香
蕹菜即空心菜，因其梗中空而得名，又叫竹葉菜、藤菜、通菜等。嫩莖葉可作蔬菜，以全草和根入藥，能清熱涼血。 鮮嫩翠綠的蕹菜清香滑脆，味美可口、營養豐富。晉代人嵇含在《南方草木狀》中譽稱為“南方奇蔬”，嶺南民謠亦有“南蕹西芹，菜蔬之珍”。 蕹
2017-03-09 39 -
關於蠶豆的美味養生菜肴
素燴蠶豆：番茄1個，土豆1個，蠶豆 200克，鹽，雞精適量。將番茄洗淨切塊，蠶豆剝去皮，土豆去皮洗淨切成條；鍋中放油，油熱後，加入番茄翻炒出汁；將土豆和蠶豆一起放入鍋中同炒，添一碗開水和適量的鹽，煮10分鐘；調入少許雞精，出鍋即可。 幹
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薏米紅豆養生粥
天氣越來越熱，很多人會出現食欲不振，身體疲倦等問題，這個時候粥品成立夏季飲食的首選，不但影響豐富還能改善食欲不振的問題。下面就向大家介紹一款薏米紅豆粥的做法。 將薏米，赤小豆用冷水泡上2個小時，煮成粥。粥好後，可以依據個人的口味，適當地
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地瓜幹稀飯
紅薯，亦稱山薯、地瓜，飽含糖分、澱粉，所以，不管是切成片的地瓜幹或者整塊的地瓜，弄熟後，口感均感綿軟香甜，備受人喜愛。 地瓜幹稀飯。紅薯洗淨，太大的，用刀砍成兩截，小的整個下到鍋裡，煮到咕嘟嘟發響，然後下入玉米麵，即可。這種稀飯，在顏色
2017-03-09 17 -
無花果養生粥
中醫認為，無花果的性平、味甘，能夠清腸、健胃、消腫解毒，可以用來治療痔瘡、便秘、腸炎、痢疾、喉痛及癰瘡疥癬等。甘甜如柿且無核的無花果營養豐富而全面，含有檸檬酸、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。孕婦可常吃適量無花果，不僅營養豐富，還可治
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玉米美味養生兩不誤
中醫認為，玉米味甘性平。具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。適合用於“三高”人群和老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。除了作為主食，玉米入菜更是一種百搭的美味食材，可以說是健康美味兩不誤的食材。
2017-03-09 13 -
瑤族美味——芭蕉芯
在少數民族居住地的叢林中，到處都有野芭蕉，也叫仙人蕉。這種植物的芯含水量很大，只要用刀將其從底部迅速砍斷，就會有乾淨的液體從莖中滴出，野芭蕉的芭蕉可吃外，花蕾、嫩芯也可食用，在斷糧鬧糧荒的情況下，斷頓了，玉米紅薯芋頭都已吃完，沒辦法，最
2017-03-09 40 -
健脾土豆營養佳
土豆學名馬鈴薯，中醫認為味甘平，入胃、大腸經，具益氣健脾作用，國外稱它為“地下麵包”。土豆含大量澱粉、蛋白質、豐富的維生素和微量元素鉀、龍葵堿等。據報導，印度老年病研究專家——高克赫爾醫生，因發現當地山區一些老人，很少患中風、半身不遂病
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魚鰍串熬鯽魚湯
鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、溫中下氣等功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，而且肉嫩味鮮，尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，常食可增強抗病能力。 魚鰍串又叫路邊菊，醫書裡多稱馬蘭，為菊科植物馬蘭的全草。
2017-03-09 10 -
美味養生話桃兒
桃子味甘、酸，性溫。歸肺、大腸經。有生津、潤腸、活血、消積之功。對於津少口渴、腸燥便秘、閉經、積聚等患者都較宜食用。《滇南本草》中記載其能“通月經，潤大腸，消心下積。”《隨息居飲食譜》記載其能“補心，活血，生津滌熱。”桃子富含膠質物，這
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如何減少食鹽攝入量
1、用食物的原味烹調。如蒸、燉等，原汁原味，可減少食鹽的用量。 2、用某些調料與油煸炒的香味增加口感，以減少食鹽的用量。如蔥、薑、蒜、花椒等。 3、用蔬菜本身的味道調味，以減少食鹽的用量。如用番茄、洋蔥等與味道清淡的食物一起煮。 4、用
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健康美味的紅薯
番薯的主要成分：以澱粉為主，其次是蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿蔔素、維生素C、A原、賴氨酸、粗纖維以及鈣、磷、鐵等物質。味甘性平，有和血補中、寬腸通便、益氣生津作用。番薯屬鹼性食品，有利於體內酸堿平衡，有益健康。 番薯因含豐富的纖維素，能增
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食療改善過敏性鼻炎
一、白公雞燉湯 白公雞一隻，脫毛洗淨去髒，黃芪10克，白胡椒10克燉湯，依個人口感調味，吃肉喝湯，每週兩次，有補肺宣肺，預防過敏性鼻炎功效。 此款膳食適合肺氣虧虛，體虛乏力，脾胃虛弱，元氣不足反復感冒的患者。 另外，中醫認為脾胃與肺是母
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雙色冰涼豆腐丁
一道色彩清新的涼拌菜，豆腐富含植物蛋白和鈣質，夏日多汗，常食豆腐和莧菜有補水、補鈣的功效。營養不同，很適合兒童老人和所有人群食用。 主料：豆腐1塊、莧菜汁。 調料：鹽、白胡椒粉、香油。 做法：1、將豆腐切小塊，用涼水浸泡去豆腥；2、取一
2017-03-09 11 -
夏季食荔枝須知
1、荔枝為溫性水果，《食療本草》言：“多食則發熱”，《海藥本草》亦稱：“食之多則發熱瘡”。荔枝多食能導致生熱上火，故大凡陽盛實熱或故陰虛火旺者均以少食為佳，否則如同火上澆油，加重火情，甚至引火焚身，變生它恙。所謂一個荔枝三把火，正是如此
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白菜常吃有益健康
白菜藥用的最早記載，見於陶弘景的《本草經集注》和《名醫別錄》，指出白菜有“通利腸胃，除胸中煩，解酒渴”的作用。清代《本草綱目拾遺》說，白菜“甘溫無毒，利腸胃，除心煩解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳”。 白菜家族中油菜，小白菜，洋白菜
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中年膳食養生菜譜
一、海帶薏米蛋花湯 主料：海帶50克，薏米30克。 調料：蔥末3克，生薑3克，精鹽3克，味精1克，芝麻油5克，雞蛋清2個。 做法：海帶洗淨，切絲。雞蛋清攪勻。海帶、薏米與蔥、薑、精鹽入砂鍋，加適量水，煮40分鐘，加蛋清、味精，淋芝麻油即
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鹽糖要科學攝入
鹽是人類生存和延續所不能缺少的物質，開門七件事——柴、米、油，鹽、醬、醋、茶，鹽在其中。糖也是人生活中不可缺少的食物，是生命過程中能量的主要來源。吃鹽為求鹹，吃糖為得甜，這是人們的基本需求。但鹹、甜適度，才能物為所用，才能對健康有益，這
