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消腫下氣 茵陳滾雞蛋的做法
利水滲濕類的中藥材茵陳,具有清熱利濕、退黃的功效，而常在春夏間作藥膳之用。中醫認為它可治濕熱黃疸、小便不利、風癢瘡疥等，以它配以青蒿、木賊滾雞蛋湯，略帶中藥的氣味，具有清熱解毒、消腫下氣的功效，對春夏間悶熱的脘腹脹滿，大便秘結者十分有效
2013-01-22 29 -
震撼！肉比面多的日本拉麵
這肉真是不要錢啊。這麼豪爽的肉，這碗拉麵肯定很貴吧？！猜猜多少？提示一下，東京內，平常一碗拉麵650日元（50人民幣）左右。答案在文末。為了吃到了，還需要翻山越嶺的。掏了底才掏得著面，這與平常拉麵完全相反。 原來這店的招牌，就是肉啊。
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健脾益胃 南瓜紅棗滾生魚頭的做法
生魚營養價值極高，尤適宜體虛、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用，其魚頭更為滋補有益。用補中益氣、降糖止渴的南瓜和補脾和胃生津的紅棗滾之，清潤可口，有健脾益胃補益的功效，是夏日家庭靚湯之一，尤宜老人與女士之用。 材料：南瓜2
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消食下氣 紅蘿蔔芫荽馬蹄湯
紅蘿蔔芫荽馬蹄湯清潤可口，有發汗透疹、消食下氣的功效，對感冒的預防或感冒時的輔助治療都很有作用，同時亦可為仲夏時的家庭素湯，它還可作為麻疹透發不暢、咽幹咳嗽、消化不良等病症的輔助治療。芫荽能發汗、透疹；紅蘿蔔能寬胸健脾、下氣化滯；馬蹄能
2013-01-23 30 -
和胃補虛 黑豆眉豆陳皮鯽魚湯
黑豆,又名烏豆,為豆科植物大豆的黑色種子,富含植物蛋白質、脂肪和粗纖維等和各種微量元素,在各種豆類中它的植物蛋白質含量最高,因而中醫認為它有助於食者長筋骨、悅顏面、烏鬚髮、明目寧心和延年益壽之功。在民間常以它為烏髮生髮和補腎健胃的食材。
2013-01-23 11 -
強筋壯骨 牛尾鮮菌湯煲的做法
牛尾巴富含膠質，通過長時間的燉煮才能將牛尾的膠質揮發出來，所以 我花了4個小時來煮這鍋湯。雖然很費燃氣，但是為了營養健康和美味，是必須的。 牛尾上的肉吃起來很香，牛肉味十足，久煲讓牛肉很酥軟，入嘴後一抿就可以散開，再加上菌菇的鮮味，和
2013-01-24 10 -
強筋健骨 花生冬菇燉牛尾的做法
粵人煲湯最愛配以花生，尤其冬日。花生被全世界公認是一種植物性高營養食品，被稱為“長生果”、“綠色牛乳”。花生性平味甘，中醫認為其具醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和健腦抗衰的功效。牛尾性溫味甘，有暖中補氣、補腎養陽、強筋健骨、滋養禦寒的功效
2013-01-25 30 -
補血益氣 黨參北芪燉牛肉的做法
牛肉性溫味甘，富含維生素A、B和菸酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等。中醫認為它補益脾胃、強筋骨。牛肉與性味平和甘潤滋補的黨參北芪合為燉湯，甘潤可口，補體虛、益氣血，增強人體禦寒能力，亦男女老少皆宜。 材料：黨參20克、北芪15克、桂圓肉10
2013-01-25 32 -
散寒止痛 當歸活血羊肉湯的做法
天寒地凍時最易發生凍瘡。這是機體局部遭受低溫侵襲而引發的組織損傷，多發於身體的末梢部位和暴露部位，如手、足、耳部和鼻尖、面頰等。每逢冬令，老瘡處易於再發。中醫認為這多為寒冷侵襲、氣滯血瘀，局部血液迴圈障礙、氣血運行不暢，組織缺氧所致。當
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五福臨門 金瓜鮮蘑海蠣煲的做法
原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿蔔、青豆一小碗。 調料：生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。 做法： 1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。 2、所有食材切成丁。 3、將金瓜放入水中蒸熟。同時
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潤喉潤肺 雪濃羊排湯的做法
原料：羊排。 做法： 1、新鮮羊排用淘米水清洗乾淨，瀝幹水； 2、鍋熱油，加入羊排煸炒2分鐘，入蔥薑片，再炒1分鐘，加入足量熱水，大火煮滾，去除浮沫，轉中火燉20分鐘，轉成小火煲2小時。 3、出鍋前5分鐘加入泡好的枸杞子，起鍋前
2013-01-31 16 -
養血益氣 紅棗花生素湯的做法
材料：紅棗6~8個、花生50克。 烹製：紅棗去核，花生稍浸泡，洗淨。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲至1碗半或2碗量，鹹食下鹽，甜食下紅糖或冰糖。為1人1日2次進飲。 家庭醫生線上專稿，轉載請注明家庭醫生
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活血通絡 二藤當歸煲雞湯的做法
隆冬時最易引起坐骨神經痛。坐骨神經痛是指在坐骨神經及其分佈區的疼痛。原發性的與寒冷、潮濕、病灶感染有關；繼發性的多繼發於腰椎間盤脫垂，腰椎關節、骶骼關節及盆腔內各種疾病。此病屬中醫“腰腿痛”範疇，多為風濕侵襲，脈絡阻滯所致。雞血藤、夜交
2013-02-01 10 -
暖胃益氣 大豆芽胡椒滾豬紅
今日為廿四節氣的“立春”，在我們省港澳和珠三角一帶早已感到春意的到來了，所以亦有人說,在南方,冬末和春初的氣溫相差不大，最寒冷的反而是小寒前後，現在氣溫已是一日比一日回升了。今日靚湯宜大豆芽滾肉絲豬血，由於南方春初多雨、多霧，時而乍暖還
2013-02-04 10 -
上品鮮湯——黃翅魚湯的做法
此前，我大多燉魚是會放薑絲的，即便是晚上。可在與魚販老闆聊天時，他告訴我，晚上切勿吃薑。 “早上吃姜賽參湯，晚上吃薑賽砒霜。”然後，我開始掰手指算我吃了幾碗的砒霜了。其實，是與“冬吃蘿蔔夏吃薑”是一樣的。這是中醫裡的說法。也是物極的意思
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健脾益腎 花生紅棗湯的做法
冬季健康美食：花生紅棗湯健脾益腎 用料：連衣花生200克，紅棗30～50克。 制法：紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。 功效：健脾益腎。紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功能;花生具有健脾和胃、利腎去水之效。本湯可用於氣血不
2013-02-07 11 -
養心安神 銀耳老鴿湯的做法
雪耳富含纖維素，能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲後的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用
2013-02-13 11 -
花生四果湯 降壓降脂養生湯
花生木瓜排骨湯 花生稱“長生果”，中醫認為花生能調和脾胃，補血止血，降壓降脂。木瓜果肉厚實細緻、甜美可口、營養豐富，有“百益水果”、“水果之皇”之雅稱。木瓜含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人對食物進行消化和吸收，有健脾消食之功，它含有
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滋補養生 香菇雞湯的做法
香菇雞湯 材料：料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生薑1小塊 做法 1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松; 2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水
2013-02-17 14 -
滋陰養胃 蓮藕鯪魚煲豬大脷的做法
以蓮藕蠔豉煲豬脷、或豬橫脷等，既有寓意又營養美味。今日特推薦一個“料多多”又有新意的蓮藕鯪魚煲豬大脷。 材料：蓮藕400克、粉葛各500克，鯪魚1條，蠔豉、紅豆、赤小豆各50克，豬大脷1條，生薑4片。 烹製：蓮藕、粉葛去皮、切塊;蠔豉、
2013-02-19 19
