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補腎健骨 靈芝雪蓮煲生魚的做法
材料：靈芝25克、雪蓮15克、紅花3克（中藥店有售）、生魚1條、瘦肉100克、生薑3片。 烹製：各物洗淨；生魚宰洗淨，稍煎至微黃。一起下瓦煲，加水10碗，武火滾沸後改文火煲1小時，下鹽便可。可供3~4人用。 家庭醫生線上專稿，轉載
2013-01-14 14 -
潤肺美顏 杏汁浸桂花魚的做法
桂花魚因特鮮美且有補虛勞、益脾胃之功，自古以來就被列為名貴的魚類。用美顏美白、潤肺清痰的南杏汁為湯底浸之為湯，清香嫩滑，潤肺美顏，且男女老少皆宜。 材料：南杏150克（或可用南杏粉）、桂花魚1條、生薑4片。 烹製：桂花魚宰洗淨，起肉
2013-01-14 14 -
滋陰補腎 鮮石斛燉海馬的做法
材料：鮮石斛30克、海馬6條、豬瘦肉150克、生薑3片。該湯能滋陰補腎。 烹製：鮮石斛洗淨，切段；海馬浸泡，用酒洗淨；豬瘦肉洗淨，切方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時便可，飲時下鹽。 家
2013-01-14 29 -
暖胃除寒 白胡椒紅蘿蔔牛腩湯的做法
材料：白胡椒粉2茶匙、紅蘿蔔1個、洋蔥1個、牛腩300克、生薑3片。 烹製：牛腩洗淨，切塊，置薑汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨。各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滾沸後，改文火煲約1個半小時，下鹽，撒入胡椒粉便可。（注：陰虛火旺者
2013-01-15 25 -
補髓益血 天麻北芪鹿肉燉花膠的做法
中藥天麻、北芪配伍鹿肉燉花膠濃香鮮美，有固腰健腎、補髓益血之功，尤宜中、老年人和女性的冬日養生之用。 材料：天麻15克、北芪25克（中藥店有售）、鹿肉300克、花膠100克、豬腱肉100克、火腿肉15克、陳皮1/4個、生薑3片。 烹
2013-01-15 41 -
滋陰固腎 牛奶百合燉花膠的做法
牛奶除了不含纖維素外,幾乎包括了人體所需要的各種營養素,因而被認為是最佳營養保健品。應特別指出的是,牛奶是一種有益於人體的良好鈣源,對於普遍缺鈣的兒童、婦女和老人來說,是一種最好的補鈣品。中醫認為,牛奶有補血、充液、填精、補虛損、益肺胃
2013-01-15 10 -
補血益氣 淮杞煲驢肉的做法
驢肉已日益為人們的席上新寵，其肉質纖維短，松化而口感佳，且味清甜。中醫認為它有活血、養顏、促進補鈣的作用，驢皮富含的膠原蛋白更有抗皺、增彈性等護膚美容的奇效。配以健脾益腎的淮山、滋肝補腎的杞子、養血安神的桂圓肉，合而為湯，甘香清甜、補血
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利濕清熱 車前草雙紫豬瘦肉湯的做法
材料：車前草、紫花地丁、紫丹參各10克、海金砂20克（中藥店均有售），豬瘦肉100克、生薑3片。 烹製：除海金砂外各物分別洗淨。一起與生薑放下瓦煲，加水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲1個半小時，下鹽便可。為1人1日分2次進
2013-01-16 17 -
補氣健脾 黃芪薏米燉烏雞的做法
黃芪色黃，為補藥之長，故名。《本草求真》說它為“補氣諸藥之最”。其性溫味甘，能補氣固表，排膿生肌。而薏米性涼，味甘、淡，能健脾滲濕，清熱排膿，除痹止瀉。以黃芪配伍薏米燉烏雞，醇香清潤可口，能補中氣而養春陽，理脾胃而防泄瀉，為暮春時的家庭
2013-01-16 12 -
生津止渴 蕨麻燉豬瘦肉的做法
蕨麻也是著名的藏藥，又名“人參果”，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅、鉀、鐵和維生素等成分。中醫認為它有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功效，且有滋陰補腎的作用，還是藏區婦女產後調理身體的上等佳品。 材料：蕨麻15克、枸杞子10克（中
2013-01-16 21 -
清潤可口 生地黃木棉花豬瘦肉湯的做法
生地黃清熱涼血而養陰，不會像夏日常用清熱類板藍根大青葉那樣寒涼，而木棉花更以性味平和又香滑祛濕著稱。合而煲補益增髓的豬瘦肉，醇香清潤可口，清熱祛濕，且男女老少皆宜。 材料：生地黃30克、木棉花40克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑
2013-01-18 25 -
祛濕健筋骨 桑寄生黑棗雞蛋湯的做法
春夏之間，在南方常常雨多濕重，人們雙腿常感到屈伸不利，如灌鉛似的，這為下肢濕重。用桑寄生黑棗甜湯對此十分奏效，中藥桑寄生能益精髓、強筋骨，既不燥又不涼；黑棗能補血氣、養肝腎，且清潤醇香。同時還可因人而異，如陰虛可加太子參，脾虛可加雲苓，
2013-01-18 73 -
清熱祛濕 雙豆土茯苓豬瘦肉湯的做法
時下時冷時熱、忽晴忽雨，是小兒手足口病多發的季節，造成的原因是細菌孳生，不注意衛生。預防上要注意做好住宅的通風、家庭和個人的衛生，雙豆土茯苓豬瘦肉湯有輔助的防治作用。雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓
2013-01-18 29 -
滋補肝腎 枸杞子女貞子兔肝湯的做法
中醫謂，春養肝。枸杞子、女貞子兔肝湯有滋補肝腎、明目烏髮的功效，為暮春時的養生靚湯，且湯氣味不燥不寒，男女老少皆宜。枸杞子、女貞子均為性平的養肝類中藥，女貞子稍微帶苦，但更有強腰膝的功效。因而此湯還對老年體衰或未老先衰，腰酸腳軟，頭髮早
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養陽益氣 燕麥鮮蝦仁羹的做法
河蝦是清明前後最肥美的食物，與燕麥合為羹湯，鮮美香滑可口，能養陽益氣，補虛增髓，為男女老少皆宜的春日羹湯。 材料：燕麥片80克，玉米粉、馬蹄粉各2湯匙，鮮河蝦300克，生薑3片。 烹製：鮮河蝦去殼，以少許生粉、生油、生抽拌醃，放進冰
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健脾益氣 白鴨參棗苓湯的做法
材料：大棗10個，黨參、雲苓、陳皮、厚樸、甘草、蒼術各10克，白鴨半至1只，生薑3片。 烹製：各藥物洗淨用煲湯袋裝好，鴨宰洗淨，去髒雜尾部。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸改文火煲2小時下鹽。為3～4人用。 家庭
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健筋強骨 黃酒杜仲五加皮燉豬脊骨的做法
黃酒香氣濃郁,酒味甘醇,入湯羹既能去膻、去腥又能增味,同時還有補益養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。杜仲是有名的壯腰健骨的中藥材,它在中藥裡屬助陽補益類,性溫,味甘微辛,入肝、腎經,具有補肝腎、強筋骨、安胎的作用。現代醫學亦認為
2013-01-21 23 -
清熱養肝 鮮白茅根豬肝湯的做法
白茅根是民間春夏間常用以入湯羹的藥食兼備之品,其性寒味甘,入肺、胃、小腸經,為利水滲濕之物,具有涼血、清熱、利尿的效用。中醫認為它可治熱病煩渴、吐血、衄血、肺熱喘急、胃熱噦逆、淋病、不便不利、水腫、黃疸等症。現代藥理學認為,它含澱粉和多
2013-01-21 25 -
養陽益氣 鮮蝦仁燕麥羹的做法
中醫認為,河蝦性溫味甘,入肝、腎經,有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰之功效,適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、筋骨疼痛、乳汁不下、身體虛弱等。現代營養學亦認為,河蝦富含蛋白質、維生素B1、B2,硒元素、鈣、
2013-01-22 11 -
養陽益腎 鮮蝦仁滾金針菇湯的做法
金針菇是白蘑科真菌冬菇的子實體，無論入湯羹還是為菜肴特別鮮美香滑，中醫還認為它能利肝舒膽、健胃益氣。現代醫學分析其有一種稱為金針菇素的物質，有抗癌作用。鮮蝦仁即為河蝦去殼後的蝦肉，用以滾金針菇為湯，鮮美可口，有養陽益腎、益智健腦、通乳之
