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益氣消食 蕎麥綠豆滾魚片的做法
“棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香。”這是宋代一首描寫蕎麥花的詩句，蕎麥還藥食兼之，中醫認為它性味甘、涼，歸脾胃大腸經，有健脾除濕、消積下氣之功，尤宜腸胃積滯、腹痛脹滿之用。本欄常在節前提議多用清熱、下氣、消食類的湯飲，今日靚湯特推蕎麥綠
2013-02-19 26 -
清熱去咳 冬瓜子桔梗燉豬瘦肉的做法
乾冷的冬日和即將到來的冬春交替時節，是呼吸道疾病的高發期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了積極鍛煉身體，注意通風換氣、保持室內空氣流通，多喝水外，還要補充富含維生素A和β-胡蘿蔔素的食物，如紅蘿蔔、菠菜、玉米等，補充滋陰潤肺
2013-02-20 12 -
清理腸胃 五彩齋湯的做法
過年宴飲都十分豐盛，中間來個素食，可謂有益、健康。今日特推薦一個新穎的五彩齋湯，謂之年年有新意，又能夠清理腸胃。 材料：紅蘿蔔、粉絲各50克，黑木耳20克，鮮菇、絲瓜各250克，薑3片。 烹製：黑木耳、粉絲浸泡，切段和撕朵;紅蘿蔔去皮、
2013-02-21 10 -
春日宜用 蘆筍忌廉湯的做法
蘆筍被譽為世界十大健康菜之一，無論是營養價值和藥用價值都十分之高，忌廉湯屬於羹湯一類。所謂“春日宜用羹”。因為它烹製方法簡單，並以青菜為主，所以最宜節假日之用。 材料：蘆筍200克，西芹片、洋蔥絲80克，煙肉少許，鮮忌廉4湯匙，清雞湯1
2013-02-22 10 -
營養均衡 奶油西蘭花培根濃湯的做法
原料： 西蘭花200克、小土豆2個、洋蔥1/4個、培根2片。 輔料和調料： 鹽適量、黑胡椒少許、淡奶油1大勺、高湯2碗(沒有高湯用清水也可以嘍)。 做法： 1、西蘭花掰下來後用鹽水浸泡一刻鐘後用清水洗淨。 2、土豆蒸熟後去皮切成塊，或者
2013-02-22 11 -
滋陰養陽 黑豆黑棗煲驢肉的做法
在北方常說：“天上龍肉，地上驢肉”，意思即驢肉比牛肉、豬肉的口感好、營養高，富含高蛋白和氨基酸，而且低脂肪、低固醇。中醫則認為它能補氣養血、滋陰壯陽、安神除煩。 以黑豆、黑棗煲驢肉，不但氣味鮮美醇香可口，更主要有補腎生髮、滋陰養陽、美顏
2013-02-25 12 -
節後安神滋潤去火湯——綠豆蓮子鴿子湯
“上火”是個中醫名詞，是人體陰陽失衡後出現的內熱症，出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀，中醫就民認為是“上火”。當務之急就是要採取種種天然而美味的方法，以潤“滅火”。 “上火”分為三大類：肝火、胃火
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輔助調理 芹菜酸棗仁湯的做法
芹菜又叫香芹，在北方又叫藥芹。可真是名副其實的藥芹，它不但營養價值高，而且，中醫認為它有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿，有降壓鎮靜的功效，是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方。以安神養心的中藥酸棗仁，配芹菜
2013-02-26 12 -
紅棗烏雞湯--以燕樂嘉賓之心
原料：烏雞一隻、枸杞1湯匙、紅棗按個人喜好酌量、料酒1湯匙、薑片、鹽適量。 做法： 1、烏雞收拾乾淨，去頭去爪去雞屁股，內臟掏空;紅棗枸杞洗淨，薑切片。 2、鍋裡放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開後再煮3分鐘撈出，焯燙的水
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養胃護胃 蟲草花猴頭菇鹹肉湯的做法
原料：幹猴頭菇3朵、幹蟲草花5克、響螺片1片、芡實10克、鹹肉50克、薑片4片。 做法： 1、響螺片用涼水浸泡2-3小時泡軟，猴頭菇用涼水泡1小時候泡發，芡實和蟲草花用涼水泡10分鐘。 2、用手指把猴頭菇裡的黃水儘量擠幹，以免湯中有苦味
2013-03-04 29 -
滋腎美顏 松茸花雕酒燉乳鴿的做法
松茸為山珍之上品，最適宜脾胃虛寒之人食用，冬春時食用最佳。乳鴿為性味平和而又補益的食材。加入滋補肝腎、明目的杞子，調入少許醇香補益的花雕酒，更相得益彰，使松茸乳鴿這道燉湯的色香味和功效發揮得淋漓盡致。這湯醇香鮮美、清潤可口，具養胃、補脾
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健腎益胃 青豆仁鮮蝦羹的做法
青豆仁鮮美脆嫩。現代營養學認為它含磷和維生素B，富含蛋白質及人體所必需的各種氨基酸，營養價值高。中醫認為它性平味甘，能理中益氣、補腎健胃、和五臟、止消渴。把它磨蓉與鮮蝦仁燴羹，再配以蛋白和火腿蓉，做成的羹湯鮮美甘香、清潤可口，能健腎、益
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活血調經 益母草燉墨魚的做法
益母草又名坤草，《繫辭上》謂：“乾道成男，坤道成女。”坤字是用為女性或女方代稱的。益母草治女性疾病效優，所以又名坤草。它雖然價廉又不起眼，但早在《神農本草經》中已列為上品，自古以來都是婦科的良藥，有祛瘀生新、活血調經、利尿消腫的功效，用
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祛濕除困 淮山薏米茯苓煲豬瘦肉的做法
淮山薏米茯苓煲豬瘦肉，既清潤可口，又能祛濕除困，且加入少許紅豆，還能利水養陽。 材料：淮山、茯苓各30克、薏米25克(中藥店均有售)、紅豆50克，豬瘦肉400克，生薑3片。 烹製：藥材和紅豆稍浸泡，洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加
2013-03-13 27 -
醒胃健脾 榨菜芹菜滾肉絲湯的做法
近來氣溫回升，適宜進飲一些清淡而開胃的湯飲，以利明日繼續上班搏殺。榨菜芹菜滾肉絲湯甘香可口，醒胃、開胃、健脾，且老少皆宜，是今日靚湯精選。 材料：榨菜80~100克，芹菜150克、豬瘦肉200克、生薑3片。 烹製：各物分別洗淨，榨菜切絲
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清熱補氣 田七生地燉豬瘦肉的做法
南方的春日濕氣特別重，有腰痛的人，症狀容易加重。民間有一味田七生地豬瘦肉湯對此十分奏效。田七能止血散淤，消腫定痛、養血通脈;生地能消熱涼血、養陰生津。再配以甘潤、補脾和胃的紅棗，合而煲可補腎液、充胃汁的豬瘦肉為湯，能養血通脈、行血止痛、
2013-03-14 12 -
滋陰利水 竹笙蓮子素湯的做法
竹笙為野生名貴的菌類，它營養豐富，是高蛋白、低脂肪的保健食品。同時因它所含的16種氨基酸比任何一種食用菌都高，因此它口感特別鮮美。中醫認為它有大補之功，類似人參，同時能健脾益氣、補氣止痛、解膩減肥。配以蓮子、筍片與絲瓜為湯，鮮美可口，能
2013-03-15 28 -
養心補血 紅豆陳皮番薯湯的做法
原料：紅豆、陳皮、番薯(也叫紅薯、山芋)、紅糖。 做法： 1、紅豆淘洗乾淨，加水浸泡過夜。 2、陳皮洗淨和浸泡過的紅豆一起加入鍋中，放入足量清水。 3、大火煮開後轉小火煮45分鐘左右，加入適量紅糖化開。 4、番薯洗淨去皮，切塊。 5、加
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香甜可口 青蘿蔔蛤蜊湯的做法
原料：青蘿蔔一個、蛤蜊300克、薑、香菜少許、清高湯1杯、鹽、胡椒粉適量。 做法： 1、蘿蔔洗淨，去皮切絲，薑切絲、香菜去根切段。 2、蛤蜊放入清水中加少許鹽，養半天吐沙後洗淨。 3、鍋裡加入許油將薑絲變出香味，倒入蘿蔔絲煸炒至軟。 4
2013-03-18 38 -
豐乳健胸 木瓜黃豆羊胎盤湯
羊胎盤具有益氣補虛、溫中暖下、壯筋骨、厚腸胃及安胎、定喘之功，為女性調理的佳品，功比紫河車，且來源更潔淨。與有清心潤肺、寬胸豐乳作用的木瓜，寬中下氣、有補鈣作用的黃豆等配伍為湯，氣味醇香可口，有養顏潤膚、豐乳健胸的功效。常用此靚湯，除了
2013-03-19 22
