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清熱利濕 田基黃蜜棗煲豬肝的做法
春日時為肝病多發之時。病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的消化道傳染病。臨床上分為急、慢性，重型和瘀膽等幾型，部分患者可有黃疸和發熱。中醫認為，此病多為濕熱蘊結、肝脾失調、氣滯血瘀所致，當以清熱利濕、疏肝健脾、活血行氣為治。田基黃蜜棗煲豬肝有清
2013-03-20 16 -
養血暖胃 鮮紫蘇葉浸牛肉
新鮮紫蘇葉鮮美可口，在現代飲食中常作菜肴羹湯中的配料。中醫還認為它有補氣寬中、發表散寒之功，用以為湯，浸鮮嫩的牛肉片，甘美可口，爽滑不韌，且有養血、暖胃、驅風散寒之功，並烹製簡便快捷，為冬冷春濕時的家庭靚湯。 材料：鮮紫蘇葉150~20
2013-03-21 33 -
疏肝行氣 枳殼茯苓牛肚湯
胃下垂是指胃的縱軸向下延長，胃的下極明顯降低，甚至低達小骨盆腔。中醫認為，此病多為脾胃虧虛，中氣不足所致，當以健脾益氣升陽為治。用具有理氣養胃健脾等功效的枳殼、茯苓、白術、陳皮等煲牛肚，有健脾和中、疏肝行氣之功，適用於胃下垂之脘腹脹滿、
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補鈣益氣 章魚煲鯇魚頭的做法
章魚煲鯇魚頭是順德婦女產後愛飲的滋補靚湯。順德人稱章魚為“八爪魚”，其可食部位幾乎達100%，營養豐富，蛋白質含量為15%，脂肪含量僅2%，維生素B2和磷的含量亦較高，有養血益氣功效，對人體極為有益。章魚肉鮮嫩。李時珍曾說：“閩、粵人多
2013-03-25 13 -
疏肝解郁 合歡蒜苗豬瘦肉湯
春日是小兒肝炎易發時，本欄將一連數日推薦小兒的調理湯水。 中藥合歡花性平味甘，入心、肝經，具有安神解鬱、和中開胃的功效，用於心煩、鬱悶少眠、氣滯胸悶、胃脘疼痛的治療和調理。蒜是全世界範圍內使用率最高的調味品，又可單獨為菜類使用。中醫認為
2013-03-25 10 -
啤酒做湯鮮肉嫩——清燉牛腩
材料：牛腩1000克，蔥一段，薑一塊，啤酒一罐，八角兩顆，香葉兩片，鹽適量。 做法： 1.將牛腩切適當大小的塊，清水浸泡半小時，沖淨血水; 2.砂鍋注冷水，放入牛肉，蔥、薑和八角，大火燒開; 3.燒開後用勺子撇去浮沫，這個過程要有足夠的
2013-03-26 39 -
冬日暖身湯做法推薦
羊排蘿蔔湯的做法：材料：白蘿蔔500g、羊排700g、薑5克、當歸10克、枸杞5克等。製作方法：1、將羊排洗淨放入滾水中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。2、再將羊排放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。3
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消脂減肥 蘿蔔蘋果山楂排骨湯
做法：1.白蘿蔔洗淨去皮，切塊；山楂乾洗淨；2.蘋果用鹽仔細搓洗表皮，洗淨，每個切4瓣，去心；3.排骨洗淨斬件，汆水撈起；4.陳皮用水泡軟，刮去白瓤；5.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時飲用。功效：行氣消積、
2013-04-12 14 -
除煩養心 浮小麥紅棗豬湯
春末夏初正是高中考生複習衝刺之際，亦是南方氣候最悶熱之時，常令考生們大汗淋漓。浮小麥為收斂類的中藥，性涼味甘，有益氣除熱止汗之功效，炒後氣味更平和，更能補益氣血、止虛汗、除虛熱。配以清潤甘甜養血潤脾的紅棗、甘溫益氣的炙甘草煲豬（月展）肉。
2013-04-23 41 -
祛風利濕 冬瓜仁煲泥鰍的做法
春夏交替之間最容易出現過敏性鼻炎，尤其在氣候多變的南方。冬瓜仁為化痰類中藥，性平味甘淡，有潤肺、化痰、消痛、利水之功。《本經》還說它“益氣”。以其燉泥鰍魚，有補中益氣、祛風利濕、利尿消腫的功效，對脾胃濕熱型鼻竇炎，症見舌苔黃膩，鼻塞或流涕
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清熱生津 蟲草花草菇滾豬瘦肉絲
立夏剛過，亦預示著夏季開始了。其實在我們南方，尤其是珠三角一帶早就有了夏日的感覺了，只不過南方的夏日常雨水侵襲，悶熱與水濕常交錯一起。中醫謂“春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根。”此節氣起宜於多吃瓜類蔬菜，因其水分多、解熱祛暑力強。今日靚湯宜
2013-05-07 13 -
和中開胃 獨腳金鯽魚湯的做法
獨腳金，地方別名也叫“疳積草”，味甘、淡，性涼。具有清熱消積，平肝的功效。功效：緩解腸胃功能紊亂，健脾利濕，和中開胃。材料：獨腳金15克，鯽魚1條，如果煮粥食則加大米300克做法：獨腳金浸泡片刻，鯉魚煎至微黃，用紗布煲湯袋盛裝，放進瓦煲內
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健胃養肺 小白菜滾豬瘦肉的做法
春夏之間蔬菜的供應常青黃不接，今年更是這樣，主要是前一階段雨水太多，導致許多農家蔬菜供應少了。近年來，各地湧現了不少的農科或農業生產基地，他們培育了不少新蔬菜品種，不但在蔬菜青黃不接時填補了空白，且很多培植的蔬菜營養價值好，口感好，形態好
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寬胸潤肺 芥菜雲耳香菇滾豬肉絲
一般的芥菜與農科部門培植芥菜的對比是，一般芥菜有一股特殊的香辣味，在冬天或次年的春天收穫，有宣肺、祛痰、溫中、利氣的功效。而培植芥菜的香辣味很少，且較清甜，一年四季均可收穫，且有著同樣的功效。用農科部門培植的芥菜，配以潤肺、清滌胃腸功能的
2013-05-14 11 -
清熱暖胃 銀絲菜滾鯇魚片的做法
農科部門培植的銀絲菜，現在肉菜市場上都有銷售的。以各類食物營養成分來看，莖葉類蔬菜與糧食穀物相比，其蛋白質、脂肪和糖類的含量比例雖然少些，但維生素A和維生素C的含量卻很大，熱量也低；與各類瓜果相比，礦物質含量較高，熱量也較低——銀絲菜形態
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夏季清潤下火湯 綠豆蓮子鴿子湯
今天介紹的這道綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤、去火的功效。綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補的鴿肉，這款湯即使寒涼體質或體虛弱的人群都能食用。（圖：網友粉竽粘糖提供）材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、薑2片、鹽
2013-05-16 17 -
山藥排骨湯 獻給骨質疏鬆父母
父母親操勞一輩子，現在輪到我們要照顧父母親了，現在小編就介紹一款補鈣美味——海帶山藥排骨湯，快來試一下吧。食材：豬肋排500克，山藥一根，黃豆50克，幹海帶一片，枸杞一小勺。器具：1L容量的煲湯陶瓷鍋做法：1、將幹海帶放入清水中泡發。2、
2013-05-17 16 -
利水除困 薏米澤瀉茯苓煲老鴨
廿四節氣的“小滿”到了。民諺謂：“小滿小滿，江河都滿。”預示著在這個節氣時雨多水濕，尤其是江南和珠三角一帶。因此，養生上要以祛濕除困為主。薏米、澤瀉、茯苓均為利水滲濕類中藥，薏米重於清熱止瀉；澤瀉重於去水利尿；茯苓重於益脾和胃、寧心安神。
2013-05-17 14 -
生津止渴 銀耳紅棗燉鮮枇杷的做法
春夏之間是枇杷上市之時，它柔甜多汁、甘酸適口。民間和中醫都說它能生津止渴、清肺止咳、和胃除逆。李時珍《本草綱目》說其果和葉治肺胃之病，“大都取其下氣之功，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣。”以銀耳紅棗燉枇杷，有清肺、
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增強記憶力 金針燉牛心的做法
粵人謂之“金針”即黃花菜的幹品。《詩經》中“焉得諼草，言樹之背”，“諼”即“萱”。萱草合歡，食之忘憂，又稱“忘憂草”。金針確有忘憂的作用，現代醫學認為它富含的卵磷脂，是大腦細胞生成的重要物質，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈
