-
粵菜菜譜 油豆腐鑲肉的做法
主料：油豆腐100g、豬肉100g 輔料：荸薺20g、豌豆苗50g、青豆20g 調料：食鹽3g、雞精2g、香油10g、玉米澱粉5g、胡椒粉1g 做法： 1、絞肉拌入精鹽、醬油、澱粉拌勻待用； 2、油豆腐用開水略泡軟，用清水洗淨
2012-08-13 15 -
魯菜菜譜 碧桃裡脊的做法
主料：豬裡脊肉400克 輔料：桃仁200克、雞蛋50克 調料：食鹽6克、味精5克、蔥25克、薑15克、料酒15克、香油10克、水澱粉60克、青蒜25克、植物油900克、雞湯60克 做法： 1、將裡脊肉切成長5釐米、寬2.5釐米的
2012-08-13 10 -
川菜菜譜 夾絲豆腐乾的做法
主料：油豆腐200克、白蘿蔔300克 調料：食鹽適量、花椒適量、黃豆粉適量、花生粉適量、白糖適量、甜醋適量、辣椒粉適量 做法： 1、將蘿蔔絲甩幹水分，因為這樣吃上去會更加脆爽 2、將蘿蔔絲配上秘制的佐料（鹽、味精、花生粉、黃豆粉
2012-08-13 11 -
川菜菜譜 酥烤大方的做法
主料：豬肋條肉（五花肉）9600克 輔料：小麥麵粉300克,大蔥150克 調料：花椒10克,粗鹽20克,香油100克,甜麵醬40克,鹽20克,植物油20克 做法： 1. 肋條肉修整齊，刮去細毛並洗淨；大蔥去幹黃葉皮，切2釐米段；
2012-08-15 14 -
魯菜菜譜 茶香墨魚仔的做法
主料：墨魚500克 輔料：龍井茶適量 調料：味精少許、料酒少許、腐乳適量、大蒜粉少許、生粉少許、植物油少許、白芝麻少許 做法： 1、將墨魚仔去內臟洗淨，用乾淨毛巾控水 2、將龍井茶葉用開水泡開，取淨茶葉待用 3、將墨魚仔用白
2012-08-15 12 -
粵菜菜譜 牛肉皮蛋粥的做法
主料：牛肉適量、松花蛋適量、大米適量 調料：食鹽適量、香油適量、澱粉適量、小蔥適量 做法： 1、牛肉切小丁，放入香油、鹽、澱粉，攪拌均勻 2、小蔥切粒 3、皮蛋切小塊 4、大米提前浸泡 5、料理煲內倒入足量的清水 6、倒
-
湘菜菜譜 油辣包卷菜的做法
主料：捲心菜500克 調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、花椒20粒、香油適量、辣椒油適量、白糖適量 做法： 1、將包菜葉逐片撕下來，中間的梗片撕成薄片，洗淨，加少許鹽略醃 2、將醃好的包菜葉下入開水中焯過，撈出擠幹水分
2012-08-15 11 -
徽菜菜譜 苔幹羊肉絲的做法
主料：苔菜(幹)50g、羊裡脊肉250g 輔料：雞蛋白15g、蔥適量、薑適量 調料：醬油15g、味精1g、芝麻油10g、黃酒5g、精鹽3g、胡椒粉1g 做法： 1、首先將羊肉剔去筋膜，然後片成0.2釐米厚的薄片，再順著羊肉的紋路
-
蘇菜菜譜 八寶黿魚的做法
主料：甲魚1只 輔料：糯米50克、萵筍30克、火腿25克、冬菇(幹)15克、薏米15克、芡實米15克、蛋糕20克、青豆15克、蝦子5克 調料：食鹽10克、醬油25克、薑15克、蒜15克、八角3克、桂皮3克、澱粉25克、黃酒40克、大
2012-08-16 10 -
閩菜菜譜 全絲燴魚翅的做法
主料：魚翅500克、雞150克、竹筍60克 輔料：香菇150克、鮑魚150克、魚肚50克、火腿50克 調料：沙拉油80克、食鹽3克、味精2克、蔥適量、薑適量、料酒15克、水澱粉30克、雞湯800克、白糖10克 做法： 1、先將魚
2012-08-17 12 -
酸辣脫骨肉的做法
原料： 煲湯剩骨頭不限、野生泡山椒5個、青辣椒2個、蒜瓣2粒。 調料： 鹽1克、生抽5克、蠔油5克、麻油2克、食用油10克。 做法： 1、把煲湯剩骨頭撈出晾乾。 2、再用手將骨頭上的肉撕成肉絲，肉絲大小按自己習慣就好。 3
2012-08-17 12 -
超級米飯殺手---梅乾菜捂肉
梅乾菜捂肉 原料：醬色梅乾菜100克、五花肉1斤、蔥薑料酒若干、白砂糖50克。 做法： 1、將肉清洗乾淨，切成小塊，入炒鍋翻炒至變色，噴入適量料酒翻炒出油狀態，關火； 2、大深盤中鋪上薑片和蔥絲，薑片不要太多，不然薑味會很搶梅乾
-
肉味玉米菜—滑菇排骨燉玉米
原料：排骨、幹品滑子菇、新鮮玉米、海天黃豆醬 做法： 1、滑子菇沖洗之後，用冷水提前浸泡至軟，清洗乾淨，撈出攥幹水分備用； 2、排骨沖洗乾淨，添加沒過的水，大火煮開，繼續滾煮5分鐘，添加料酒，撇去浮沫； 3、撈出，用溫水清洗乾淨
-
蜜汁叉燒肉的做法
美食配料： 叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML） 主料：梅花肉250克 表面刷液：
2012-08-21 11 -
家庭自發黃豆芽
原料：幹黃豆 工具：差不多大小的鏤空筐與盆各一個，紗布兩塊，稍厚重的空碗一隻 做法： 1、將幹黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水 2、鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好 3、將一塊濕的紗
-
湘菜菜譜 砂鍋燉狗肉的做法
主料：狗肉1500克 輔料：冬筍50克、冬菇(幹)50克、南豆腐8片、白菜250克、香菜250克、青蒜50克 調料：味精2.5克、蔥15克、薑15克、桂皮10克、料酒50克、豬油150克、精鹽8克、胡椒粉1克、紅辣椒6只、雞湯100
-
湘菜菜譜 竹香肉的做法
主料：豬肉500克 輔料：糯米100克 調料：豆油10克、食鹽5克、味精8克、雞精適量、生抽適量、水500克、五香粉適量 做法： 1、糯米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻 2、豬瘦肉切成1釐米見方的肉塊，用生抽豆油、五
-
粵菜菜譜 鮮蝦毛豆煲的做法
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。 煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之儘快涼下來，可保持顏色鮮豔。 2.用熱油炒大蔥
-
魯菜菜譜 大蒜燒雞肫的做法
1、將雞肫剖開，洗滌整理乾淨，再切成薄片，青蒜擇洗乾淨，切成小段，泡椒去蒂，洗淨備用 2、鍋中加油燒熱，下入雞胗滑透，撈出瀝油待用 3、鍋中加底油燒熱，先下入泡椒、蔥花、蒜瓣炒香，再加入雞肫、青蒜段、老湯、精鹽、味精、白糖、紹酒燒至
-
粵菜菜譜 鮮橙銀鱈魚的做法
主料：銀鱈魚400g 輔料：西蘭花1小朵、薑2g、蔥2g 調料：沙拉油40g、食鹽4g、料酒15g、水澱粉10g、白糖3g、白醋3g、橙汁20g 做法： 1、銀鱈魚治淨，切段，用鹽、薑片、蔥片、料酒碼入味。 2、平鍋上火，加少
