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川菜菜譜 麻辣香水魚的做法
主料：草魚1條、芹菜100克 輔料：紅皮洋蔥半個、香菇4個 調料：沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、白胡椒適量、玉米澱粉適量、香葉適量、草果適量
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浙菜菜譜 鮮蘑鴨舌掌的做法
主料：鴨舌50克、鴨掌300克、蘑菇(鮮蘑)100克 輔料：火腿15克、冬筍15克 調料：黃酒25克、鹽5克、味精2克、豬油10克 做法： 1、鴨舌、鴨掌洗淨，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗乾淨； 2、清水
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蘇菜菜譜 東坡狗肉的做法
主料：狗肉750克 輔料：青蒜25克 調料：醬油25克、八角5克、桂皮5克、精鹽15克、黃酒30克、白糖20克、豆蔻5克、胡椒粉5克 做法： 1、將狗肉剔去骨，放鐵板上置火上將肉皮烘至金黃色、再泡入水中刮去焦膜，洗淨。 2、然
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徽菜菜譜 糖醋燒豆腐的做法
主料：雞蛋豆腐2盒 輔料：塘水蝦5尾、青椒1個、小白菜300克、胡蘿蔔半根、小麥麵粉1碗、水澱粉1大匙 調料：小蔥1根、糖醋醬適量 做法： 1、紅甜椒洗淨，去蒂、切丁；胡蘿蔔去皮洗淨，蔥洗淨，均切末。草蝦洗淨、去殼，青菜洗淨、去
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日本料理 紫薯茶巾絞的做法
主料：紫薯400克 調料：白糖50克 做法： 1、紫薯隔水蒸熟，稍涼後放入較大的碗中用勺子按壓成泥狀 2、紫薯泥加糖拌勻 3、用一塊保鮮膜攤開在手上，放入適量的紫薯泥，完全用保鮮膜包起後在擰絞幾下，就成為“茶巾絞”。
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巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串
就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連，袋裝的調味料，脆骨和豬肉的簡單組合，用一隻小小竹簽，將其串起來，就會收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串鈥斺敳嬪占θ獯碭21道惹味雞肉吃法） 今天分享的，是雞肉串，原料採用的是
2012-10-30 13 -
上班族媽媽的飯菜一鍋出——土豆豆角燜飯
這個一鍋出的燜飯，是前一陣子做的。 提前準備好食材，中午回家，簡單一燜。半小時不到，有菜、有飯的一鍋，滿足你所有的要求。 上班族媽媽，一定要看看哦！ 原料： 豆角、土豆、大米、豬肉、洋蔥、生抽、鹽、食用油 準備： 1、土豆去
2012-10-30 10 -
川菜菜譜 燈影豬肉絲的做法
主料：豬肉(瘦)150 調料：食鹽4克、八角1個、白糖4克、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻少許、豆豉辣醬2勺、黑胡椒少許、五香粉少許 做法： 1、取煲湯剩下的瘦肉，如果事先沒有煲湯就把瘦肉在水裡煮透; 2、湯渣肉隨便一壓就會碎，
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魯菜菜譜 鳳梨鱈魚球的做法
主料：銀鱈魚250克、鳳梨半個 輔料：洋蔥100克、西芹1根 調料：食鹽適量、醋適量、料酒適量、番茄醬適量、高湯適量、植物油適量、白糖適量 做法： 1、銀鱈魚整理乾淨，切段，加精鹽、味精、紹酒基本調味，掛“全蛋糊”過油炸至金黃色
2012-10-31 13 -
湘菜菜譜 幹鍋黃骨魚的做法
主料：黃骨魚500克 調料：食鹽少許、醬油少許、蔥少許、蒜少許、幹辣椒少許、生抽少許、香菜少許、植物油適量 做法： 1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃制一刻鐘 2、幹辣椒切段、薑切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用 3、鍋熱油
2012-11-01 10 -
粵菜菜譜 客家鹹肉的做法
主料：五花肉一條 調料：蒜2大勺、花椒2大勺、精鹽2大勺、白酒一大勺、五香粉1小勺、胡椒粉半小勺 做法： 1、鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼備用 2、先用高度白酒將五花肉表面擦一下 3、然後把炒香的花椒鹽、蒜末、黑
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閩菜菜譜 蓮子蹄髈的做法
主料：豬蹄600克、蓮子300克 調料：食鹽適量、薑15克、料酒適量 做法： 1、腳橫剁成塊，鮮蓮子去皮去蓮子心洗淨，生薑切成片。 2、在沸水中煮3分鐘，去除血水。 3、腳撈出，用涼水沖2分鐘，瀝幹。 4、過水的豬腳放入煲鍋
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徽菜菜譜 雙脆鍋粑的做法
主料：鍋盔150g 輔料：豬肚100g、雞胗2個、冬筍50g、火腿25g、香菇25g、蔥10g、薑10g 調料：黃酒10g、精鹽3g、植物油600g、清湯750g、堿10(堿水) 做法： 1、雞肫剞上十字花刀，切成約2釐米大的塊
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蘇菜菜譜 叉燒野雞片的做法
主料：雞1只 調料：醬油適量、蔥25克、薑25克、料酒適量、椒鹽適量、豬油適量、清湯適量、白糖適量 做法： 1、用刀從野雞頸根部的皮上劃一小口，抽出頸骨剁斷，將皮連同毛向下翻剝，斬斷翅骱骨、腿骨，割斷尾尖 2、雞光身剜去槍傷及子
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浙菜菜譜 酥牛肉的做法
主料：肉後腿1000g 輔料：大蔥100g、薑50g 調料：醬油100g、八角5g、桂皮5g、香油50g、酒100g、白砂糖50g 做法： 1、肉（牛腿肉）洗淨切成4 大塊，入沸水鍋氽約2 分鐘，用冷水洗去血污； 2、薑洗淨，
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港式餐廳招牌菜：一品肥牛金針煲
前段時間在一家港式餐廳吃飯，點了一道招牌煲仔菜：一品肥牛金針煲，菜上來後發現煲仔不小，菜量不多，我和兔子都不敢多夾兩筷子，最後那點湯汁也被老鼠撈了飯，據說他當時產生了強烈的犯罪感。 老鼠回來後對此菜念念不忘，其實這道菜真是超級簡單
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湘菜菜譜 走油豆豉扣肉的做法
主料：五花肉750克 調料：花生油60克、食鹽2克、醬油25克、豆豉50克、江米酒50克、水適量 做法： 1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨 2、鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上
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粵菜菜譜 斑柳扒豆苗的做法
主料：豌豆苗360g、石斑魚240g 輔料：雞蛋白15g 調料：食鹽3g、料酒3g、生抽5g、白皮蒜2g、白砂糖3g、薑汁3g、玉米澱粉5g、胡椒粉1g 做法： 1、石斑肉切粗條。 2、石斑肉加入標肉（略拍）、鹽（1.5克）、
2012-11-12 13 -
川菜菜譜 酸辣海蜇頭的做法
主料：海蜇頭150g 輔料：大蒜3g、芝麻仁一把 調料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精 做法： 1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗淨；大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。 2、
2012-11-13 11 -
魯菜菜譜 鯽魚荷包蛋的做法
主料：鯽魚兩條 輔料：鵪鶉蛋10個 調料：食鹽適量、醬油兩大匙、薑一小塊、蒜一個、料酒1大匙、澱粉一大匙、細香蔥兩三棵、紅辣椒兩個 做法： 1、首先將鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理乾淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，放鹽、料酒醃二十分鐘以上
2012-11-13 11
