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粵菜菜譜 香菇魚肉腸的做法
主料：肉腸300g 輔料：鮮香菇100g、荷蘭豆50g 調料：食鹽5g、雞粉3g、料酒20g、蠔油5g、水澱粉20g、蔥油10g 做法： 1、魚肉腸切片，鮮香菇洗淨切滾刀塊，荷蘭豆去兩頭、去筋，切菱形片。將上述原料分別人沸水中氽
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魯菜菜譜 醉腰絲的做法
主料：豬腰500克 輔料：香菇100克、玉蘭片100克、油菜心適量 調料：醬油50克、味精適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、黃酒50克、精鹽適量 做法： 1、淨豬腰撕外皮，片兩半，去腰臊，隔0.6釐米剞一刀，橫刀紋切5釐米長絲，入
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川菜菜譜 香辣鹵鵪鶉蛋的做法
主料：鵪鶉蛋500克 調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、白酒適量、朝天椒適量 做法： 1、將鵪鶉蛋徹底洗淨 2、將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟 3、煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮【盤子蓋住裝蛋的碗用力搖幾下即可】 4
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絲瓜炒蝦仁的做法
主料 絲瓜100克 蝦200克 輔料 食用油20毫升 鹽2克 料酒少許 生抽少許 水澱粉適量 薑絲適量 蒜片適量 製作步驟 1. 絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊；蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦仁。 2. 將蝦仁放入碗中，加入料
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家常菜—滋味肥腸的做法
主料 豬淨熟肥腸250克。輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、薑、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。 做法： 1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、薑、蔥、肥腸頭，
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美容健腦 咖喱炒鴿腎的做法
食材： 鴿腎 250克辣椒 4個薑 適量蒜 適量料酒 適量生抽 適量蠔油 適量咖喱粉 適量番茄醬 適量鹽 做法： 1.鴿腎洗淨切片，加入鹽、蠔油、料酒拌勻醃制。姜蒜切片，辣椒切段。 2.鍋倒油燒熱，倒入鴿腎。 3.炒至鴿腎發白
2012-09-17 10 -
雙椒肉沫拌面的做法
【主料】：豬肉 全蛋面 青椒 紅椒 【配料】：西芹（蔬菜可以隨意添加） 【調料】：醬油 鹽 做法： 1.豬肉剁成沫 2.青紅椒切丁，芹菜切丁 3.燒開水，水滾後放入麵條 4.將麵條煮到剛熟撈出過冷水 5.鍋裡放油，燒熱後
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西蘭花炒魷魚的做法
原料： 西蘭花150克，鮮魷魚100克，薑、胡蘿蔔少許，花生油20 克，鹽10克，味精8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。 做 法： 1.西蘭花切小顆，薑切片，胡蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。 2.先用鍋燒開水，下
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氣血雙補——白雪雞的做法
主料： 雞胸脯肉 150克 輔料： 蝦仁 100克 雞蛋清 80克 火腿 10克 蘑菇(鮮蘑) 25克 豌豆苗 10克 調料： 料酒 15克 鹽 4克 味精 1克 澱粉(玉米) 25克 雞油 10克 豬油（板油） 50克 各適量
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健脾開胃——爆竹魚的做法
主料：草魚750克 輔料：火腿腸50克,芹菜50克,雞蛋150克,澱粉(豌豆)10克 調料：薑5克,大蔥5克,鹽3克,花生油30克,料酒10克 做法： 1. 從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加
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壯腰健腎——豬手燉土豆的做法
主料： 豬蹄 600克 土豆 400克 調料： 沙拉油 50克 鹽 20克 味精 5克 胡椒粉 3克 香菜 20克 大蔥 20克 薑 20克 八角 5克 醬油 20克 各適量 豬手燉土豆的做法： 1. 將豬蹄洗淨，切成塊，用高壓鍋
2012-09-19 11 -
補虛養身——茄子燉土豆的做法
原料： 茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。 做法： 1、把茄子土豆洗淨，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片。 2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入
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徽菜菜譜 雙燕還巢的做法
主料：乳鴿500g，鴿子蛋250g，鱖魚170g 輔料：髮菜(幹)15g，鮮香菇50g，雞蛋白(50g 調料：食鹽5g，醬油25g，薑10g，八角3g，香油15g，黃酒15g，白砂糖15g，胡椒粉1g，玉米澱粉20g，小蔥10g，豬
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浙菜菜譜 梅醬配炸響鈴的做法
炸響鈴是典型的杭幫菜，取咀嚼時鬆脆有聲謂之響鈴，石屏的豆腐皮，是用當地的井水製成，豆香天然很原生態，用蝦仁筍菇替代了傳統的肉餡，口感層次更豐富，油炸過的響鈴會有些膩，搭上梅醬那就絕配了。若將豆腐皮刷醬料卷了蒸再油煎，即為素鵝，吃時淋麻油
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閩菜菜譜 青蒜燒晶魚的做法
主料：晶魚2條 輔料：青蒜200克 調料：醬油10克、醋2克、味精2克、料酒15克、水澱粉10克、精鹽3克、胡椒粉0.5克、高湯50克、植物油700克、白糖5克 做法： 1、將晶魚治淨，在魚身兩面斜剞一字刀。用料酒10克、精鹽2
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湘菜菜譜 青韭魷魚絲的做法
主料：魷魚200克、韭菜100克 調料：沙拉油適量、食鹽3克、味精2克、料酒5克、胡椒粉1克 做法： 1、魷魚切絲。青椒切段 2、魷魚絲用水氽透去堿，炒制的時候不會出很多湯 3、起鍋放油燒熱，投入魷魚、青韭、調料煸炒入味即可出鍋
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粵菜菜譜 陳皮牛肉丸的做法
主料：牛肉適量 輔料：荸薺適量、雞蛋白1個、澱粉適量 調料：食鹽適量、蔥一截、薑3片、生抽適量、蠔油適量、香菜一小把、陳皮幾片、蘇打粉適量、白糖少許、江米酒適量、胡椒粉適量 做法： 1、馬蹄去皮剁碎，陳皮泡軟後切碎，香菜切末，姜
2012-09-26 30 -
川菜菜譜 石鍋杏鮑菇的做法
主料：杏鮑菇適量 輔料：杭椒適量、茴香適量、薑適量 調料：生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蘑菇精適量、白糖少許、胡椒粉適量 做法： 1、先將杏鮑菇洗淨對半切開、後切成薄片待用； 2、鍋中油燒至6成熱的時候、放入切好的菇片炸至略用
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魯菜菜譜 蒜香炒梭蟹的做法
主料：海蟹1200克、大蒜150克 輔料：青辣椒15克、紅尖椒15克、小麥麵粉20克 調料：食鹽4克、料酒10克、植物油50克、白糖5克 做法： 1、活蟹宰殺後剁塊，切口處蘸幹麵粉，放植物油中炸成淺金黃色；青紅尖椒去蒂和籽洗淨切
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超滋潤花膠的做法大全
花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。 膠又名魚肚，是從魚腹
2012-10-06 12
