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魯菜菜譜 大腸燉豆腐的做法
原料： 金鑼精品7分熟大腸250克（5元，超實惠，直接用）、花椒5克、香蔥（或香菜)10克、精鹽10克、生抽10克、料酒10克，米醋2克。 做法： 1、鍋內下少量油，放花椒炸鍋，撈出不用，喜歡吃辣的一定要放紅辣椒，那才夠味，可我不
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川菜菜譜 豆角泡菜的做法
原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水 數量：豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為准 做法：第一天晚上把水燒開，把洗淨的豆角和長辣椒放進開水裡燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空幹明水，然後把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器裡，
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川菜菜譜 氽丸子湯的做法
主料：豬肉350g 輔料：油菜心10g、雞蛋50g 調料：食鹽8g、味精3g、薑5g、料酒5g、玉米澱粉10g、大蔥5g 做法： 1、豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內； 2、盆內放入蔥薑末、精鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉、清水拌和
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減肥美食 豉汁蒸紅鯧的做法
豉汁蒸紅鯧的材料: 紅鯧魚 玉米粒 小青椒 胡蘿蔔老薑 蒸魚豉油 料酒 陳醋 糖 豉汁蒸紅鯧的做法: 1:鯧魚去腮 鱗 內臟(菜場買時就會處理掉這些 但都不會很仔細)剪去魚鰭及魚尾洗淨 在肚子上劃三刀 放料酒 少量醋 薑醃制20分
2012-08-30 31 -
砂煲豆豉鳳爪燜苦瓜的做法
砂煲豆豉鳳爪燜苦瓜的材料: 鳳爪 - 12支 苦瓜（大型） - 1 條， 切1吋大小的方塊， 用少許鹽抓一抓， 置放15～20分鐘後，沖洗掉澀水後，稍微擠幹水分。 泡軟香菇 - 6朵， 切塊 食油 - 2～3大匙 蒜蓉 - 1
2012-08-30 17 -
豆鼓石斑的做法
豆鼓石斑的材料： 石斑魚、蒜，薑，蔥白，豆鼓，辣椒，料酒，雞湯，醬油，糖，胡椒，醋，味精，香油，蔥段，香菜 豆鼓石斑的做法： － 石斑魚洗淨，用紙巾擦乾／吸幹水，粘少量乾粉，進油鍋炸金黃色， － 油鍋炒香，蒜，薑，蔥白，豆鼓，辣
2012-08-30 26 -
徽菜菜譜 四季豆腐的做法
主料：豆腐500g、冬筍100g 輔料：鮮香菇30g、蔥適量 調料：花生油適量、醬油適量、味精適量、澱粉適量、精鹽適量、白糖適量、高湯適量 做法： 1、將豆腐切成塊，放在冷水鍋裡燒開後撈出，瀝去水分，筍和香菇均切成小薄片，用澱粉
2012-08-31 14 -
蘇菜菜譜 椒鹽塘魚片的做法
主料：鯉魚450克 輔料：雞蛋白25克、粳米10克 調料：食鹽2.5克、味精1.5克、蔥10克、澱粉15克、黃酒20克、白胡椒粉1克、椒鹽10克 做法： 1、塘鯉魚片洗淨瀝幹，放入碗內，加紹酒、白胡椒粉、蔥花、味精、精鹽拌至起粘
2012-08-31 11 -
閩菜菜譜 沙茶燜仔雞的做法
主料：雞1只 調料：醬油10克、味精2克、蔥20克、薑20克、料酒20克、水澱粉15克、沙茶醬20克、精鹽2克、高湯800克、植物油50克 做法： 1、將仔雞治淨，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水鍋中焯透撈出。 2、鍋內放入油
2012-09-03 11 -
浙菜菜譜 紹式小扣的做法
主料：五花肉300g 輔料：幹黃花菜3g 調料：醬油20g、八角1g、黃酒15g、小蔥5g、菜籽油25g、白砂糖15g 做法： 1、將五花豬肉刮去細毛，用溫水洗淨，放在炒鍋內煮2 分鐘左右，轉入冷水中洗一次； 2、然後，放入炒
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大廚介紹美味秋葵的做法大全
一 茄汁秋葵 食材的準備： 適量的秋葵、番茄、鹽、薑片、雞粉、高湯 茄汁秋葵的做法： 1 將秋葵洗淨，用開水焯一下，再切成段。番茄切開塊。 2 鍋中放入油，油熱到7成時，放入薑片爆香，接著放入番茄，翻炒出湯汁。 3 接著，，
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港式經典甜品--多芒小丸子
今天給大家推薦的這款多芒小丸子是我在“許留山”吃過的，當時就想我回家應該也可以自己做出來的，也許製作方法跟人家不一樣，但是味道真的差不多哦，挺簡單的，不過正宗的多芒小丸子上面加的是芒果冰激淋，我家很少做，就用了現成的香草冰激淋。 材料
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養生健康菜——香菇冬瓜雞肉丸的做法
原料： 雞胸肉300克，胡蘿蔔半根，冬瓜150克，蛋清1個 醃肉調料：鹽2-3克，黃酒10ml，白胡椒粉一小撮，蔥姜水20克，玉米澱粉1大勺，沙拉油10ml 碗汁兒：鹽2克，糖1小勺，蠔油一小勺，白胡椒粉1/8小勺，清水40ml，
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香脆可口——香酥蝦的做法
用料：基圍蝦,麵包糠,蔥,薑,蒜,幹辣椒,油,鹽,糖,黑胡椒粉 做法： 1.基圍蝦清洗乾淨挑去腸泥,剪去蝦須蝦腳,放入碗中加入料酒抓勻醃10分鐘 2.鍋中油燒熱,放入基圍蝦炸至金黃色撈出控油 3.鍋中留底油,下入切斷的幹辣椒,蔥
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麻醬拌雞絲菠菜的做法
原料： 菠菜一把、雞胸肉一塊、料酒、蔥段、薑片、麻醬一大勺、生抽一勺、香醋半勺、香油一勺、鹽適量、蒜泥一勺、薑一片、蔥一段、紅辣椒兩根、糖一勺、味啉一勺、熟芝麻適量。 做法： 1、雞胸肉洗淨後放入涼水鍋裡，少加一點料酒、蔥、薑片，
2012-09-06 11 -
解饞開胃——香辣醬香骨的做法
原料： 主料：小排骨300g 配料：薑5片、蔥1根、白芝麻少許 調料：料酒1大勺、醬油1大勺、米醋1小勺、大喜大香辣烤肉醬100g、糖少許、鹽少許 準備： 小排骨用清水泡去血水，瀝幹水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣
2012-09-06 13 -
徽菜菜譜 櫻橘哈士蟆的做法
主料：雪蛤25g 輔料：桔子罐頭10g 調料：櫻桃10g 做法： 1、泡發好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥薑，蒸10分鐘取出； 2、漂洗除去腥味，用清水浸泡； 3、冰糖加清水燒開熬成糖水，濾去雜質； 4、另取鍋放入開水，放入發好
2012-09-10 12 -
蘇菜菜譜 八寶釀香瓜的做法
主料：香瓜1個、糯米50克 輔料：蜜棗35克、青梅15克、蓮子25克、金桔餅15克、白果(幹)肉25克、核桃(幹)仁30克 調料：澱粉10克、豬油40克、白糖75克 做法： 1、香瓜削去皮，在瓜蒂處開7釐米見方的口，取下作蓋，掏
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浙菜菜譜 龍井魚片的做法
主料：青魚300g 輔料：龍井茶1g、火腿20g、竹筍20g、香菇20g、雞蛋白適量 調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、水澱粉適量、雞湯適量、豬油適量 做法： 1、魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後剔去脊背骨、魚皮、腹部肉及背脊上的紅筋
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閩菜菜譜 藍花晶魚的做法
主料：西蘭花100克、晶魚1條 調料：花生油50克、味精1克、蔥15克、料酒15克、精鹽3克、胡椒粉0.5克、白糖5克 做法： 1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。 2、晶魚放入容器內，撒
2012-09-11 10
