-
川菜菜譜 麻辣牛柳的做法
主料：牛肉（瘦）500克 調料：鹽10克,醬油10克,大蔥15克,薑10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,辣椒(紅、尖、幹)5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克 做法： 1.扣肉洗淨，剔去筋膜，切成250克
2012-05-22 10 -
川菜菜譜 鳳衣蕺菜的做法
主料：雞皮300克,魚腥草400克 調料：辣椒油25克,薑5克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,白砂糖3克,醬油15克,醋10克,大蔥15克,香油2克 做法： 1. 將雞皮去掉汗斑、細毛、油筋，清洗乾淨，入沸水中氽熟撈出； 2. 放入
-
魯菜菜譜 燴裡脊絲豌豆的做法
主料：豬裡脊肉200克,豌豆100克 調料：雞蛋清40克,豬油（煉製）25克,澱粉(豌豆)13克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,薑5克,料酒10克 做法： 1.把裡脊肉洗淨切成絲，放入蛋清、濕澱粉20克（澱粉10克加水）漿勻；蔥、姜
-
湘菜菜譜 原蒸甲魚裙腿的做法
主料：甲魚4000克,豬肋條肉（五花肉）250克 輔料：口蘑15克,火腿50克 調料：大蒜（白皮）50克,雞油25克,料酒50克,鹽15克,味精3克,醋50克,胡椒10克,薑25克,大蔥25克,胡椒粉1克 做法： 1.五花肉切片
-
魯菜菜譜 魯味活鳳凰的做法
主料：公雞1只 輔料：青辣椒1個、紅尖椒1個 調料：醬油適量、蔥適量、薑適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、丁香少許、植物油適量、白糖適量、香菜少許 做法： 1、小公雞活宰現殺，剁成大小均勻的塊 2、尖椒切塊備用，鮮花椒用油
2012-05-28 15 -
湘菜菜譜 椒麻四季豆的做法
主料：四季豆200克 輔料：青辣椒30克 調料：醬油5克、醋3克、味精1克、蔥5克、蒜3克、香油3克、紅尖椒30克、花椒粉3克、辣椒油3克、白砂糖2克、植物油20克 做法： 1、大蒜、蔥分別洗淨均切成末；將鍋燒熱後轉至小火，放入
2012-05-28 28 -
閩菜菜譜 原湯魷魚的做法
主料：魷魚(幹)250克,豬裡脊肉250克 輔料：髮菜（幹）25克 調料：鹽4克,料酒10克,味精3克 做法： 1. 魷魚乾洗淨，切下頭待用； 2. 魷魚身進行泡發，發透後待用； 3. 將泡發好的魷魚用斜刀切成6×3 釐米的
-
浙菜菜譜 墨魚烤腿肉的做法
主料：墨魚750克 調料：腐乳（紅）25克,大蔥10克,黃酒25克,醬油25克,白砂糖25克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）75克 做法： 1. 將魚在清水中洗去墨水，摘去頭，剝去皮，抽去骨，翻肚摘去內臟，用清水洗淨，切成3.3
-
川菜菜譜 椒麻雞的做法
主料：土雞1只 調料：沙拉油適量、食鹽適量、薑適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量 做法： 1、整雞（我喜歡剁大塊）冷水入鍋，加少量料酒煮至水開後，加蔥、薑和數滴香醋，調最小火煮約12分鐘 2、雞撈出過涼開水
-
粵菜菜譜 椒鹽河蟹的做法
主料：河蟹3只 輔料：紅椒10克、青椒10克 調料：沙拉油500克、食鹽2克、味精5克、料酒25克、澱粉15克、椒鹽5克 做法： 1、河蟹治淨後剁成塊，用鹽、味精、料酒醃5分鐘，加澱粉拌勻。青紅椒洗淨切粒，洋蔥切粒 2、鍋置火
-
蘇菜菜譜 西瓜雞的做法
主料：雞1000克 輔料：西瓜2000克,火腿25克,香菇（鮮）25克,冬筍45克 調料：黃酒25克,鹽12克,薑4克 做法： 1. 將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨（均不能破皮），洗淨；蔥打結，薑切片備用； 2. 冬筍洗淨切薄片
2012-05-29 11 -
浙菜菜譜 三絲拌蟶的做法
主料：蟶子750g 輔料：火腿25g、黃瓜50g、韭菜250g 調料：食鹽5g、醬油25g、味精1g、薑10g、黃酒15g 做法： 1、將蟶子洗淨，在咸水裡養3小時左右，使它吐淨泥沙，撈出用清水洗淨； 2、炒鍋中放水1.5公斤
-
川菜菜譜 蘭花蟹的做法
主料：蘭花蟹3只 輔料：雞蛋2個、芝麻20克 調料：食鹽3克、澱粉50克、白糖3克、植物油500克 做法： 1、將蘭花蟹洗淨切成塊 2、將雞蛋打好加入調料 3、將切好的蘭花蟹裹上雞蛋糊，下鍋炸至金黃色即可
2012-06-01 12 -
徽菜菜譜 繡球羊肉的做法
主料：羊肉300g 輔料：鮮香菇35g、菠菜45g、冬筍50g、蛋糕10g、辣椒20g、雞蛋白50g 調料：食鹽5g、味精1g、薑15g、香油30g、甜麵醬5g、小蔥15g、白砂糖2g、黃酒15g、香菜5g、胡椒粉1g、五香粉1g、
-
《甄嬛傳》美食的那些事
《甄嬛傳》裡宮廷中各種可口的美食精緻異常，讓人印象深刻。 藕粉桂花糕 沈眉莊在劇中表現的溫婉、和順卻傲骨錚錚，是個非常出彩的角色，而且她的一手好廚藝也讓人印象深刻，特別是藕粉桂花糕，幾乎成了她的招牌，每次到甄宮中都會帶上一份。即使是
-
川菜菜譜 蜀香雞的做法
主料：雞翅根3根 輔料：辣椒2個、雞蛋1個 調料：沙拉油適量、食鹽適量、醬油適量、花椒少許、幹辣椒適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、番茄醬適量、小蔥2根、白糖適量、麻椒少許 做法： 1、雞翅根三個備用。也可以選用雞腿製作 2、青辣椒
-
湘菜菜譜 鄉里煎豆腐的做法
主料：豆腐400g 輔料：韭菜50g、剁椒50g 調料：雞精5g、油茶籽油50g、精鹽5g 做法： 1、將豆腐去粗皮，切長方形塊，韭菜切小段。 2、煎鍋上火，放茶油燒至六成熱，將切好的豆腐塊煎至兩面金黃，然後瀝幹油待用。 3
-
粵菜菜譜 荷包鯉魚的做法
荷包鯉魚美味營養，是粵菜中不可多得的一味好菜，下面小編告訴你如何弄好吃的荷包鯉魚。 主料：鯉魚1條 輔料：味精適量、菱粉適量 調料：沙拉油200克、醬油適量、蝦米25克、冬筍50克、高湯適量 做法： 1、把鯉魚削洗乾淨，用刀開
2012-06-06 13 -
保血護肝 當歸燉雞
中醫認為： 【當歸】味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。 【當歸燉雞】是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。 很多人以為補品湯煲只能是秋冬季飲用，但
2012-06-06 10 -
臺灣幹煸肉的做法
【DIY臺灣幹煸肉】 材料： 豬肉、 辣椒、薑、蒜瓣、澱粉、老抽 做法： 1、將肉切成超厚肉片，老抽和糖入味15分鐘（醃汁不要倒掉）。2、用幹辣椒，薑，蒜爆香鍋，肉片放入雙面煎熟。3、將肉片拿出，稍稍放涼，切小片。4、再起油鍋，
