-
湘菜菜譜 搗椒茄子的做法
主料：茄子1個 輔料：青辣椒4個、紅辣椒1個 調料：沙拉油適量、食鹽適量、醋適量、味精適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量 做法： 1、茄子半個，洗淨外皮，切成大片 2、入蒸鍋中 3、大火蒸20分鐘。期間用筷子紮一下，能輕鬆紮
-
開胃小炒—開胃酸菜牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，可強筋壯骨﹑補氣養血﹑養脾胃。適合身體虛弱或者病後滋補，對於節後綜合症的疲憊，也可以很好的補充能量，安中益氣。酸菜具有開胃解膩﹑增進食欲的作用。酸菜和牛肉的絕妙搭配，既開胃又補充能量，炒制過程還很簡單，是一道很適合
-
魯菜菜譜 脯酥全魚的做法
主料：黃魚750克。 輔料：冬筍20克、冬菇20克、火腿15克、青豆15克 調料：紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、旋粉30克、熟豬油50克、清湯100克、雞油3克 做法： 1、將黃魚去掉鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨，以鰓蓋下沿砍下
-
粵菜菜譜 奇味雞煲的做法
主料：三黃雞1只 輔料：青椒4個 調料：沙拉油適量、醬油2勺、薑1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅蔥頭適量、香辣豆豉1勺、柱候醬1勺 做法： 1、雞斬小塊，紅蔥頭切片，薑切片，青椒切段備用 2、小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油(砂
-
浙菜菜譜 一品脆皮蟹的做法
主料：海蟹600克 輔料：香菇（幹）13克,荸薺50克,雞蛋200克,小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)20克 調料：胡椒粉1克,黃酒5克,鹽2克,味精2克,小蔥5克,薑2克,發酵粉30克,蘇打粉2克,菜籽油50克,香油10克 做法：
-
蘇菜菜譜 蓴菜汆塘魚片的做法
主料：鯉魚500克,蓴菜500克 輔料：火腿25克 調料：料酒25克,鹽5克,味精1克,小蔥3克,雞油10克 做法： 1. 熟火腿切絲； 2. 蔥去根須，洗淨，切末； 3. 將活塘鯉魚去鱗洗淨，分別齊胸鰭兩側下刀至脊骨，再沿
-
徽菜菜譜 雪冬山雞的做法
主料：野雞1000克,冬筍200克 輔料：肥膘肉50克,醃雪裡蕻100克 調料：鹽3克,醬油50克,白砂糖10克,黃酒15克,小蔥15克,澱粉(玉米)5克,薑10克,豬油（煉製）50克 做法： 1. 將山雞（野雞）宰殺治，連毛剝
-
湘菜菜譜 上湯魚生的做法
主料：草魚600g 調料：油條1條、圓生菜半棵、白芝麻半茶匙、蔥適量、雞湯1大碗 做法： 1、鯇魚起骨去皮，切薄片；油條炸脆切薄片；玉蔥切成碎粒。 2、生菜洗淨置大湯碗中，依序排上油條、蔥花、灑上白芝麻，後排上魚片。 3、燒沸
2012-07-02 45 -
閩菜菜譜 酸甜竹節肉的做法
主料：豬腿肉500克 輔料：油皮200克,鴨蛋150克,香菇（鮮）40克,冬筍130克,荸薺130克,胡蘿蔔75克,白芝麻3克,番茄100克,香菜35克,澱粉(玉米)150克,冬瓜130克 調料：大蒜（白皮）175克,大蔥125克,
2012-07-04 11 -
川菜菜譜 芋兒雞的做法
做法： 1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、薑、蔥結、花椒一起爆炒至水幹亮油。 2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。 3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。 4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
-
紅薯抗氧化 常見的十種抗疾病食物
1、莓類水果 根據美國農業部研究表明，藍莓是含抗氧化物質最高的水果，排在第二名的是小紅莓，其次是黑莓和草莓。莓的顏色來源於花青素的色素，抗氧化物質可以中和自由基。這種自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心臟病等。莓，特別是小紅莓還可以防
-
在家自製可口的“鹽水鴨”
原料： 鴨子一隻。 醃漬： 鹽、花椒、五香粉。 鹵水： 蔥、薑、大茴 其他： 鹽、黃酒。 做法： 第一步：醃漬鴨子。 1、鴨子洗淨，沖十分鐘去血污，腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗淨
-
朝發夕至，最快速的醃酸豆角的方法
原料： 新鮮豆角、生薑片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒。 做法： 1、新鮮豆角擇洗乾淨，切碎（主要是好入味）。 2、把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡。 3、放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。 4、殺過水的豆角，很綠啊。
-
藍莓加乳酪 消除眼疲勞
許多研究都已經證明，藍莓有改善視力的作用，同時藍莓中所含的藍色色素――花青素，具有促進眼部血液微循環、維持正常眼壓的作用。 日本的一項研究也證實，藍莓可以幫助緩解視力衰退。 如果您還想讓眼睛變得更加黑白分明的話，就再配上乳酪(或優酪乳
-
月季花行氣活血調月經 三款月季花藥膳
中醫認為，月季的花、根、葉均可藥用，味甘性溫，有活血調經、解毒消腫的功效。臨床入藥以花較多，因其具有行氣活血、調經止痛的作用，故凡肝鬱氣滯、經脈阻滯引起的月經不調、經期痙攣性腹痛等症，用之可獲良好效果。 藥理研究表明，月季花主含揮發油
2012-05-02 10 -
食色添香-碧玉妝成-花開
原料： 青菜根。 做法： 1、青菜沿著根部留大概兩釐米。 2、剪刀沿著紅色線剪弧形。 3、最週邊的剪好，中間的要比最週邊的短一點。這樣才有層次感。 4、修剪好的。 5、燒開水，焯一下，但是不要久，變色就過冷水，過火就蔫了。
-
巧辨草魚和青魚 慧眼識魚有高招
如何挑魚？ 想要慧眼識“魚”，以下鑒別功夫不可少： 1、看形體。污染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。 2、看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。 3、看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發黃，尾部灰青，有的肌
-
如何學烘焙 烘焙新手看過來！
前些日子和朋友說起未來的職業打算，本來麼，像我們這種混慣互聯網的人一但想到要去幹實業總覺得無從下手。每個人都有那麼幾個“隱退”之後的理想。你比如說開家小餐館忙碌一生；又比如說開個有情調的小書店，自己悠哉也不失樂趣；再或者說開家花店，每天
2012-05-08 10 -
剁辣椒是湘菜不可缺少的調味料
自己製作剁椒可以根據自己能接受的辣度來選擇辣椒，從指天椒到肥厚的長辣椒都可以按比例搭配，也可以用綠色的辣椒做。一定要選新鮮度高的辣椒，辣椒外皮光澤挺括，肉厚而硬。 自己動手，絕對零添加，純粹的辣椒紅，遠離神馬神馬色素，吃的更放心。
2012-05-08 11 -
廚房零廚藝也能自己在家DIY放心乳酪
原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖適量。 做法： 1、將醪糟汁過濾，只留汁。 2、用量器量一下保留150毫升即可。 3、牛奶用鍋加熱。 4、放入白糖，將牛奶煮開。 5、因為做的不是雙皮奶，為保證乳酪口感更為細滑可以將上面的奶皮
2012-05-09 12
