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自製西餐 芝士焗土豆泥
這一款芝士焗土豆泥地位和做法跟咱們國人的炒飯有異曲同工之妙，簡單美味又極具個性，喜歡什麼就往里加什麼，所以人人都愛。 簡單三步自製亦配菜亦主食的芝士焗土豆泥：第一步是蒸，土豆蒸熟壓成泥。第二步是炒，搭配自己喜歡食材拌炒勻。第三步是焗，
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美食達人 芒果雞柳的做法
芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為“熱帶水果之王”。成熟的芒果果肉含糖14%—16%，可溶性固形物15%—24%，另含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及多種人體需要的礦物質和氨基酸。 芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海
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美食達人 韓式涼拌墨魚仔的做法
【墨魚仔對女性的功效】 ★墨魚仔渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。 ★墨魚仔味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量達16％-20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對於怕胖的女性來說，吃墨魚是一種好的選擇。 ★墨
2012-08-14 12 -
自製涼茶 胎菊秋梨枸杞茶的做法
胎菊秋梨枸杞茶 1.準備20顆胎菊（杭白菊也行），十顆枸杞，適量 2.先將枸杞放入清水中浸泡一下（擔心新聞上說的枸杞黃晶冰糖，秋梨一個（正好買不到，不然雪梨更適合） 上有大量殘餘農藥之說被自己碰上，還是小心點好） 3.先用清水煮開
2012-08-15 10 -
廚房達人教你做黃金蛋炒飯
現在就給大家介紹一種，不用炒不用受油煙的蒸熏，一樣可以做出好吃的蛋炒飯，而且用時超短，把原料調配好，只需短短的3分鐘即可搞定！不管您是廚房高手還是零廚藝，一樣可以成功的做出這款炒米飯。 蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣 １、飯要用隔夜飯，因為
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私房蒸菜 蝦仁干貝鴛鴦絲瓜盅的做法
持續五天的32度高溫，不停歇的暴雨，感到很嚴重的身體不適，心煩口渴，燥熱，腹瀉，什麼也吃不下，胃容量都突然變小了好多。菜場轉轉想到要做些清淡可口的小菜，但前提是還要下飯。最後選擇了絲瓜，蝦仁打算做一道絲瓜盅。 一直對盈盈一握的巴掌
2012-08-17 15 -
兩個烹飪技巧：巧除菜油異味和怎樣使醋變香
１.巧除菜油異味：菜油中有股青菜氣味，要除去這種氣味，可先將油倒入鍋內，再將幾粒芸豆或少量米飯放入鍋裡炸，待炸成焦糊狀後撈出，油中異味便會消失。 2、應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10％
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美食達人——茯苓糕(餅)
傳說慈禧太后老年的時候得了心疼病，日夜煩憂，生怕自己活不成了。有人勸她去向香山法海寺的老方丈求醫。慈禧派人請來老方丈，方丈向她進獻了自己親手製作的圓餅數枚，告訴她說：“人生在世不求仙，五穀百草保平安。此餅乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓
2012-08-21 10 -
【DIY早餐】如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹---小豬蛋羹
還是來說說這個秘訣吧： 如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹： 1、原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。 2、過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。 3、蛋與水的比
2012-08-27 10 -
水果入菜的美味——芒果雞柳
芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為“熱帶水果之王”。成熟的芒果果肉含糖14%—16%，可溶性固形物15%—24%，另含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及多種人體需要的礦物質和氨基酸。 芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海
2012-08-29 11 -
臺灣美食排行第一的“始祖飯”：月子餐之臺灣油飯
過去，臺灣人在新生兒滿月、嬰兒周歲和男子弱冠之年的日子，以及女兒出嫁時，都備油飯饋贈親友。而在農曆七夕，家有十六歲以下少兒的臺灣家庭則以油飯作為祭拜“七娘媽(織女)”誕辰之食品，拜謝“床母”庇佑家中幼兒。據說有些地方，若老人壽終正寢，被
2012-08-30 10 -
養生妙藥：慈禧太后返老還童之秘方——茯苓糕(餅)
原方子比較複雜，我做了些改動，用的是發糕的做法。 材料： 茯苓……15g 麵粉……200g 發酵粉……3g 泡打粉……3g 白糖……20g 各種乾果......適量 清水……200g 做法： 1、 茯苓打成粉，和麵粉
2012-08-31 17 -
超長有彈性的蔥絲切法
做法： 1、洗乾淨香蔥，用刀（刀背也行）從頭到尾輕輕的壓一下，讓香蔥變軟（目的是為了易於折疊） 2、取一支蔥葉子，從頭到尾的卷起來，前面壓過的現在卷就不會斷了 3、把卷號的蔥壓在案板上 4、用刀像平時切薄薄的肉片或者什麼土豆片一
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美食達人——自製優酪乳
這兩年流行優酪乳機，也跟風買了一個，在網上搜羅各種做優酪乳的方法，慢慢地，做優酪乳的技術越來越好。先引用一個優酪乳加水果的圖片，誘惑一下親們的食欲吧！ 準備：原味優酪乳一盒，純牛奶3盒，優酪乳機 優酪乳機一定要用開水燙下後甩
2012-09-04 11 -
蛋糕裝飾 獼猴桃花籃
原料：大個獼猴桃一個 做法： 1、獼猴桃洗乾淨，晾乾水分 2、獼猴桃底部朝上，讓開果蒂的部分，用快一點的小刀豎著切下去，大概到1/3以下的位置 3、然後用小刀橫著切，切到剛才順著切得那個位置，這塊果肉就下來了 4、同樣的方法，
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養生食療 茯苓山藥蒸排骨
排骨，我還是煲湯的多。這是我第一次嘗試蒸排骨，忐忑不安的等待出鍋的那一刻，還好還好，沒讓我失望。 肉類中，豬肉吃的較少。肉生痰，主要就是指豬肉。脾虛痰濕體質的尤其要少吃。這次做排骨，又加了茯苓粉。它是我家餐桌上的常客了，早晨的米糊
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美食達人——自製美白祛濕的薏米粉
沒研究過外賣的薏米粉是什麼工藝。 我自己DIY的薏米粉，用了中藥炒制的方法。 中藥採用不同的加工工藝，藥性也不一樣。 比如生薑，有炮薑、乾薑、生薑。 它們的區別就在於，生薑性溫，主要是解表散寒、止嘔化痰；乾薑性熱偏燥，主
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新手也能成功 不用做酥皮的100%成功乳酪蛋撻
原料： 撻皮：麵粉(中筋、低筋均可)80克，黃油60克，小三角乳酪2塊 撻水：牛奶130ML，雞蛋40克(小個頭的雞蛋一個)，糖30克 烘焙溫度： 200度，約20分鐘，烤至撻水凝固 做法： 1、準備好撻皮的材料 2、把黃
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美食達人 胃寒怕冷常喝炒米茶
這次跟大家分享的是炒米。很熟悉是吧。 網上宣傳最多的基本都是炒米能刮油減肥，咱們今天要講的是它的其他功效。 大米，性寒。炒過的大米，能去除些寒性。這點和炒薏米一樣。 從而能起到暖胃、健脾的作用。 炒米可以泡茶喝，還可以煮粥。
2012-09-11 24 -
最適合秋季的營養健康早餐 南瓜百合銀耳米糊的做法
雖說進入秋季，氣溫還蠻高。 所以這初秋時節，還是要吃些梨、百合、銀耳、藕等等滋陰潤燥的食物。 等到了仲秋時節，氣溫逐漸轉涼，那時才能開始進補。梨這些寒性的也開始要少吃了。 今天介紹的這款米糊， 用到了南瓜、百合、銀耳，都是很適合
