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【課堂】陽春麵的做法
製作陽春麵有幾個關鍵：一是面要細而筋道，軟硬濕度，不能一煮就爛;二是麵湯要寬，可以奢侈地用高湯，也可以平民化用清水，但必須是紅湯，醬油不可少，千萬別省錢，得用點好醬油;第三點最關鍵，一定是要用豬油，陽春麵那令人魂牽夢繞的香味全來自於它。
2017-03-08 34 -
陽春麵三做法
傳統做法：一碗陽春麵 面面俱到--------一碗陽春麵做陽春麵最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別
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蒜蓉粉絲娃娃菜製作方法
蒜蓉粉絲娃娃菜 1.粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉 2.紅椒切碎，香蔥切碎，鍋內蒜蓉炒出香味，加鮮有道醬油清水砂糖雞精煮開 3.在盤上先鋪粉絲再鋪娃娃菜，將蒜蓉醬汁淋上，放上蒸架加蓋大火蒸10-12分鐘4.出
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六星級酒店娃娃菜做法。
做法： 1、將娃娃菜洗淨，泡在淡鹽水中; 2、燒開水，把整根娃娃菜放入開水中過水，生熟按照個人口味，正常過水一分鐘。 3、過開水之後把娃娃菜放菜籃子裡，葉部向下，自然冷卻。冷卻之後切成一圈一圈，類似切玉米，寬1.5-2釐米。切完整齊放在
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奶湯娃娃菜~加入海參的做法~大家不妨試試看~
主料 娃娃菜 (2棵) 肉 (50克) 海參 (適量)調料 面 (50克) 鹽 (適量) 原料~ 海參，注意海參要清洗乾淨，要不然會吃的時候很鬱悶的~~ 肉切長條，用澱粉掛漿。 娃娃菜把每一片葉子都要切成長條(一般一片葉子切3個長條)。
2017-03-08 15 -
上湯瑤柱娃娃菜的做法
上湯瑤柱娃娃菜的做法 1.將干貝洗淨，加溫水適量上屜蒸20分鐘，回軟後用手碾成絲備用 2.娃娃菜用清水沖洗後，切成六到八瓣(注意：一定要留根，防止葉片散開) 3.蔥及蒜切碎，小米椒切粒 4.淨鍋入水，加少許鹽和食用油燒開，下入娃娃菜後煮
2017-03-08 11 -
【夫妻肺片】的製作方法,，為了老公、孩子也要學學！
五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱
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夫妻肺片的做法~
【夫妻肺片】 1.將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。 2.將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內。 3.舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花
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泰酸辣湯醬怎麼食用？ 手把手教你做正宗泰式冬陰功湯
買了辣醬以後怎麼用?菜譜奉上，一道好吃又養生的冬陰功湯分分鐘搞定!還可以用來涼拌菜或是做幹鍋調料，甚至炒飯時加一點，都會有不一樣的風味喔! 正宗泰式冬陰功湯 主料：鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只 調料：薑50克、香菜1根、草菇200克、鮮
2017-03-08 21 -
苦瓜配酸辣湯美味一夏
美味爽口的苦瓜是夏日佳品，可是很多人都不喜歡吃苦瓜，那就試試這麼做吧! 需要的材料： 米飯、肉、雞蛋、蔥、苦瓜 步驟： 將所有的食料切成小丁，在鍋裡倒入油先將雞蛋炒熟，撈入盤中。然後再在鍋裡倒入少許油放入肉丁炒，放苦瓜炒待肉熟可放入米飯
2017-03-08 24 -
終於找到啦！家常酸辣湯的做法 （蘊含中醫奧秘哦~）
家常酸辣湯的做法 用料 主料 豆腐1盒 火腿適量 輔料 香菇3塊黑木耳適量雞蛋1個紅椒適量調料 食鹽適量醬油少許醋適量料酒適量香油少許水澱粉適量高湯適量胡椒粉適量香菜少許酸辣湯的做法 材料集合圖： 1.火腿切成細絲 2.將豆腐切成細絲
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松餅配方和做法
松餅在英文中是pancake，常見於各大西餐廳，咖啡廳等。 商用製作方法: 松餅粉500g\水或牛奶200g\花生油 80ml\,白糖100g或者蜂蜜,雞蛋兩個,攪拌均勻，雞蛋和糖根據個人愛好調節,取料倒入豫熱好之松餅機鐵盤上，燒焙幾分
2017-03-08 12 -
英式魚柳松餅的做法
英式魚柳松餅材料：嘉頓英式松餅、魚柳、西生菜、番茄、芝士片及薯條。 英式魚柳松餅做法： 1.將嘉頓英式松餅烘至金黃，然後在表面凃上牛油備用。 2.在魚柳上加入少許鹽、胡椒粉及粟粉備用。 3.以中火燒一湯匙油，然後將魚柳煎熟。 4.于嘉頓
2017-03-08 14 -
家常菜譜|鮑魚經典小做法
鮑魚經典小做法 參杞鮑魚湯 原料：幹鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片 做法： 1、將幹鮑魚泡制好。 2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗乾淨。花旗參、枸杞洗淨備用。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後放入
2017-03-08 11 -
鮑魚的營養價值及功效與作用 鮑魚家常做法大全
營養價值： 1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素; 2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質; 3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整
2017-03-08 20 -
頂級食譜|鮑魚撈飯家常做法
主料：鮑魚(兩個) 調料：香菇(兩朵)，油菜(三顆)，胡蘿蔔(適量)，參鮑汁(適量)，耗油(適量)，糖(適量)1 鮑魚收拾乾淨，打花刀，容易進味，蔥薑切粒。2 少許橄欖油，爆香蔥薑。3 放參鮑汁，我用的是小包裝，兩包，顏色淺的是參鮑汁，
2017-03-08 13 -
春節年夜飯之菜譜大全
家常年夜飯菜譜推薦一：松仁玉米，寓意金玉滿堂 材料：玉米一根，紅蘿蔔1/3根，松仁60克，牛奶3湯匙，鹽一點點，油一點點 做法： 1 、玉米取粒，紅蘿蔔切和玉米大小差不多的丁，下開水焯熟後撈出備用 2、松仁炒香，我喜歡炒到有點焦黃色，這
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喜迎新春，年夜飯菜譜搭配四技巧
又是一年辭舊歲，年夜飯桌話團圓。 快過年了，家家戶戶也要開始準備年夜飯了。那麼，年夜菜應該怎麼吃?有什麼技巧嗎? 年夜飯菜譜搭配有技巧 2014年夜飯菜譜：主食粗細搭配 年夜飯菜譜中還會有年糕等點心，作為年夜飯的主食菜譜，應該十分注意粗
2017-03-08 11 -
青蘿蔔雪蓮果排骨湯
乾燥的冬天裡，一鍋清潤的湯總是讓人喝來滿足。 青蘿蔔，就是綠皮蘿蔔，富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜，用於做湯很適宜。 雪蓮果是一種吃起來口感像水梨，汁多而晶瑩剔透，味道香甜脆爽，而樣子形似甘薯的根
2017-03-08 21 -
冬吃青蘿蔔來養生，健脾降脂防口幹
冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季除了吃水水的白蘿蔔，其實吃青蘿蔔也有不錯的保健功效。青蘿蔔可健脾開胃、防治痰多、口幹口渴。這是因為青蘿蔔中的粗纖維能夠促進胃腸蠕動，有助於人體排出廢物。冬季常吃青蘿蔔，可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動
