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涼拌菜及食用不當
涼拌萊清涼爽口，味美色鮮，營養豐富。是人們夏季非常喜愛的食品之一。 但是，如果不注意衛生，人吃下去就可能引起食物中毒、寄生蟲病或腸道傳染病，那麼，應該注意哪些呢？ (1)切生萊用的菜板、刀要生熟分開，萊板、刀、盆、碟要洗刷乾淨，經過消毒
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宜按顏色吃蔬菜
根據目前專家們建議開展食品的四色運動，提倡人們每天的膳食要把各色食物搭配起來吃，這不僅能刺激和增加食欲，而且能避免因偏食而造成的營養缺乏症和其他病症。 實驗證明，蔬菜顏色和營養的關係不僅密切，而且還有某種規律性，即顏色越深的蔬菜含維生素
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喝豆漿忌喝不講方法
豆漿含有豐富的植物蛋白和多種人體必需的營養成分，如氨基酸、鈣、鐵、維生素B，等，是男女老幼人人皆宜的優良飲料。但如果喝豆漿的方法不合理，可影響營養素的消化、吸收和利用。 人們往往喜歡用豆漿沖雞蛋，但是這很易使雞蛋中的黏性蛋白和豆漿中的胰
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豆腐忌於蔥同吃
小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜肴是人們餐桌上的常客。一般人認為蔥與豆腐同吃，味道清香，誘人食欲。有些人燒豆腐時，也往往放些蔥花來調味，但是蔥中的草酸和豆腐中的鈣生成草酸鈣，破壞了人體對鈣的吸收，使得其營養價值不高，還會引發某些疾病。 蔥中含有
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豆制食品忌過量
有人以為吃豆製品可以預防冠心病，便大量食用。豈料豆製品中豐富的蛋氨酸，很易轉化為同型半胱氨酸，這樣就更便於膽固醇沉積於動脈壁，成為冠心病、動脈硬化等的“溫床”，所以吃豆製品要適量。食用豆製品要適量，並非多多益善。 美國一營養學家通過嚴格
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宜多吃大豆製品
大豆是人們常用的食物，其製品對於健胃和防消化不良很有功效。大豆製品主要有：豆豉、豆腐和大豆醬。 (1)、豆豉是煮熟的大豆同豆豉菌發酵製成，在其煮熟和發酵後，硬纖維組織被解體，易被消化吸收。豆豉菌有很強的殺菌能力，能殺滅腸道內腐敗菌，並有
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豆類食品對人體有宜
豆類可分為大豆和其他豆類，其所含營養成分不同。 大豆還分為黃豆、青豆、黑豆、褐頭和雙色豆五種。其蛋白質的含量較高，脂肪中等，碳水化合物相對較少。其他豆類包括蠶豆、豌豆、綠豆和赤豆等多種。其碳水化合物的含量較高，蛋白質中等，脂肪較少。豆製
2017-03-07 12 -
扁豆燒牛肉
早秋養生宜潤燥除濕，扁豆燒牛肉是一種上佳的選擇。 主料：扁豆250克，牛肉300克。 調料：蔥薑、蒜瓣、老抽、胡椒粉、花椒粉。 做法：將牛肉洗淨用開水焯過，撇去浮沫後，無需放食用油，直接入鍋，小火幹煸出油後，加料酒、蔥姜與開水大火燒開後
2017-03-07 23 -
秋季適合煲湯的四種蔬菜
白蘿蔔 中醫認為，白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。煲湯時，如果不想
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預防中風的四種食物
香蕉 香蕉中富含的鉀元素對於腦卒中疾病具有很好的預防作用。因為鉀是神經傳遞的媒介物質，對於神經信號傳遞和細胞營養的吸收起著至關重要的作用。如果每天吃約100克的香蕉，將大大減少患腦卒中的危險。 土豆 土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作
2017-03-07 10 -
三蔬熗鴨胗
主料：鴨胗4只、茭瓜1根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根。調料：鹽、料酒、蔥薑、胡椒粉、花椒粉、豉油等。 做法：1．鴨胗洗淨，入鍋加料酒、蔥薑、胡椒粉、花椒粉煮至八分熟後出鍋，切片備用；2．茭瓜和黃瓜切花刀片，胡蘿蔔切片；3．鍋內放食用油，蒜片爆
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多食秋葵有助降糖減肥
不知從何時開始，很多飯店都推出了秋葵制做的各色菜品，秋葵新異的模樣很能吸引人們眼球，但更吸引人的還是對秋葵保健功效的介紹：“性寒、味淡，滋陰養腎，防癌、治糖尿病，提高免疫力等”。一時間，秋葵似乎成了華夏新寵。一些人甚至以單一味秋葵泡水替
2017-03-07 26 -
多食大蒜解秋乏
入秋後，經過酷暑的煎熬，許多人會感到身體疲倦而怠惰。若想恢復耐力，大蒜是必不可少的。大蒜可刺激食欲，並強身健體。 大蒜可幫助蛋白質消化、吸收，有提高免疫力，使體力上升，以及改善冷症和美容等多種效果。其諸多效用的來源成分是“大蒜素”，但不
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魔芋三絲
主料：魔芋絲200克、青紅椒各1個。調料：食用油、鹽、豉油、胡椒粉。 做法：1．將青紅椒和魔芋切絲； 2．魔芋絲用水焯一遍，瀝幹水分，取一半用莧菜汁侵泡成粉紅色； 3．鍋內放食用油，青椒絲爆香後，將紅白魔芋絲入鍋爆炒； 4．加鹽、豉油、
2017-03-07 11 -
秋分時節養生湯
秋分過後，自然界的陽氣由疏泄趨附向收斂、閉藏過渡。在飲食攝養方面，因秋屬肺金，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，所以秋日宜收不宜散，要儘量少食蔥、姜等辛味之品，飲食以清潤、溫和為主，可適當多吃些甘潤或具有降肺氣功效的果蔬。同時，秋燥津液易傷，
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黑豆排骨湯
原料：黑豆50克，排骨200克。 做法： 1．黑豆最好提前用清水泡一夜； 2．排骨洗淨切塊； 3．涼水將排骨下鍋，大火煮開； 4．開鍋後，用大火煮30分鐘左右，撇淨浮沫； 5．加入黑豆，再煲2小時左右，最後加鹽調味。 中醫認為，黑豆性平
2017-03-07 26 -
苦菊拌莧菜
做法：取苦菊、莧菜各250克，放入鍋內用熱水焯一下，然後放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用，每日2次。 苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目；莧菜清熱、降火，兩菜同食即有清心祛火、通便利濕、排毒養顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等
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雞汁藕片煨絲瓜
主料：蓮藕1節、絲瓜1根、雞湯1碗。調料：胡椒粉、豉油、剁椒醬。 做法：1．蓮藕切片，用淡鹽水浸泡備用； 2．絲瓜去皮切長條； 3．將藕片先入鍋，加入雞湯煮至綿糯； 4．再放入絲瓜條、胡椒粉、豉油，煮沸後出鍋，點綴剁椒醬即可食用。 功效
2017-03-07 11 -
花生燉豬腳
做法：剁好的豬蹄過一遍熱水，花生帶皮洗淨，與豬蹄放入砂鍋，加枸杞、鹽適量，大火煮開後改小火慢燉3小時左右，加香菜點綴出鍋盛湯食用。 解析：女性的容顏與健康密不可分。花生燉豬腳融花生之生血與豬蹄之潤膚於一爐，女性可得到由內而外的滋養，吃成
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秋季吃蟹應該注意哪些方面？
“十月秋風起，螃蟹滿地爬”，又到了一年吃蟹的好時節！螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，富含核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A等，蛋白質含量更是比豬肉、魚肉高出幾倍，營養價值極高。秋季是吃螃蟹的最佳季節，古人認為邊賞菊邊吃螃蟹是極富情趣的一件事。那麼，吃
