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宜不渴也喝水
美國一些健康學家通過調查發現，有高達半數以上的人競長期處在不同程度的脫水狀態中，原因是他們往往是在感到口渴時才去飲水。 因此人渴了要喝水，不渴時也應喝水，也就是說，不能等渴了再喝水。這也是防病養生的一項重要措施。等到渴了再喝水，補充水的
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豬油渣有害忌食用
豬油渣是日常生活中常見的食品，但長期進食豬油渣，會帶來極大的害處。 因為豬肥肉、豬板油在加熱煉油時，由於溫度較高，有機物質受熱分解，經環化、聚合而形成3，4苯並芘。3，4苯並芘是多環芳烴類物質，是一種致癌性物質，它是含有4個或4個以上苯
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鮮肉忌反復冷凍
研究發現，超過冰點以下的低溫，可迅速將鮮肉中的細胞膜和原生質中的水分凍結成固體冰晶，使肉質不變，營養成分不失，起到保鮮作用。但一經升溫化解，細胞膜等不能保藏水分，細胞腔和品格組織變軟，鮮肉水分大量外溢失散。若再次冷凍則很少有水參與，只有
2017-03-07 11 -
宜適量吃動物油
食油分為植物油和動物油兩大類，其主要成分是脂肪。脂類，是人體生理活動中不可缺少的物質。 有些人怕出現心帆管疾病，而不敢食用動物油，只食用植物油，這是不科學的。過量食用動物油和植物油都會對身體產生不利影響。動物油食用多了會促使動脈硬化等，
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肉類對人體營養保健價值
肉，不僅能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且滋味鮮美，營養豐富，可烹調成多種多樣的菜肴，為人所愛，為人所需，是食用價值很高的食品。 肉類也有治病功效。例如豬肝一副，切開後和18克蒼術（用紗布包好）加水共煮，肝熟後，吃肝飲
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宜常食海帶
海帶是一種褐色海藻，稱之為“海中蔬菜”。海帶不僅營養豐富和作為藥用，而且是可以做出多種佳餚的美味食品。其可熟吃、涼拌，均別有風味。因此，人們應經常吃些海帶，有利於保健。 海帶中含碘量最高，據測定，每100克海帶中含有碘0. 3—0. 7
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忌吃蛙肉
蛙肉鮮香脆嫩，細膩可口，然而吃蛙肉極易患病。 首先是因為蛙的體內還有一種孟氏裂頭的絛蟲寄生，而這種寄生蟲不易被高溫殺死。人若吃了含有這種寄生蟲的蛙肉，寄生蟲可隨食物寄生於人體的各個部位，以皮下、眼部和腹壁為多見，其症狀是呈結節隆起，有壓
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忌經常吃鹹魚
鹹魚是很多人都喜歡吃的醃製品。食欲差的人吃些鹹魚，可以增加食欲，多吃飯。但是，鹹魚是用鹽醃制的，一般都是粗鹽，這種鹽含有不少硝酸鹽，硝酸鹽在細菌的作用下，可形成亞硝酸鹽。魚中還含有大量胺類物質，亞硝酸與胺作用時，形成亞硝胺。亞硝胺是一種
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吃螃蟹忌不講衛生
吃蟹嘗鮮要講究衛生，否則食用不當就會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸疾病，導致中毒。 首先，應挑選蟹殼烏青發光、蟹肚白淨、蟹腳結實的活蟹，現吃現做。因為螃蟹最喜歡吃動物的屍體和腐爛物質，它的胃腸內可能含有有毒物質和細菌。螃蟹一旦死亡，這些細菌
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忌常食水產類食物
水產類食物，脂肪含量低，而且大部分為不飽和脂肪酸，極易人體消化吸收，吸收率可達95%以上。水產動物類食物碳水化合物含量很低，一般不超過5%，但水產植物類較高，如海帶可達52%，紫菜達45%。 魚類蛋白質的氨基酸組成類似肉類，與人體組織蛋
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忌食常吃雞臀
雞肉不膩，味美，營養豐富，但肛門上方雞尾處向上突起的肉質疙瘩，即雞屁股上有個腔上囊，囊內充滿了數以萬計的淋巴細胞和具有吞噬力很強的巨噬細胞。這種細胞能吞噬進入雞體內的各種致病物質，如細菌、病毒以及致癌物質等。人若食用雞屁股對人體健康會造
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動物內臟忌炒食
據報導，豬、牛、雞、鴨、兔、馬、驢、騾等牲畜，常常是乙型肝炎病毒的感染者和攜帶者，當然，它們也是疾病的傳播者。乙型肝炎病毒的抵抗力極強，一般在60℃的溫度下，燒煮4小時仍然安然無恙，甚至中等濃度的消毒劑也不能將其殺死。而要煮沸10分鐘後
2017-03-07 11 -
大蒜保健宜常食
大蒜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷和維生素，又是日常生活中不可缺少的調味晶，人們常食，有利於幫助消化和促進食欲。 大蒜中含有大蒜素和大蒜辣素等2種以上天然抗菌素，對15種有害細菌有抵抗作用。這些物質抗菌力非常強，對真菌有抑制作用，對葡萄球菌、
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蔬菜類食物中含有健胃的食品
有許多的蔬菜都含有健胃的功效，以下介紹幾種： (1)、辣椒，性熱味辛，有溫中散寒、除濕開胃之功效。胃有不適者，常食辣椒有益。辣椒含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、脂肪油、紅色素、辣椒堿、揮發油及礦物質。其中所含辣椒堿能刺激唾液、胃液分泌，增
2017-03-07 14 -
菜少季節宜吃蘿蔔
蘿蔔種類很多，有青蘿蔔、白蘿蔔、心裡美（紫心蘿蔔）等。 蘿蔔含有大量維生素c、維生素B和一定量的胡蘿蔔素，而且還富含鈣、磷、鐵等無機鹽，不亞於某些水果，如蘿蔔中的維生素c的含量比梨高6倍多，維生素B2高2倍多，鈣、磷高7倍左右，鐵也高1
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宜多吃蔥、蒜
法國科學家的研究發現，常吃蔥、蒜能降低血脂、血糖和血壓，並且具有補腦作用。 這是因為，人的大腦活動所需的能量，是由葡萄糖所提供，而葡萄糖轉變為大腦所需的能量，離不開維生素Bl的作用。科學家已查明，只要把蔥、蒜和少許的維生素Bl放在一起，
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蔬菜對人體的營養保健價值
蔬菜是人的膳食維生素和無機鹽的主要來源。由於蔬菜中還含有纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用。 蔬菜按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類和鮮豆類。其所含營養成分各有不
2017-03-07 13 -
水果食物宜常食
水果是人體所需的維生素和無機鹽的主要來源。其對於刺激胃腸蠕動和消化液分泌起著很大作用。 水果含有人體所需的無機鹽，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱“鹼性食品”。蔬菜也是“鹼性食品”。人的食物中糧、豆、肉和蛋等
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果品健胃宜常食
果類食品果肉清脆，清香撲鼻，不僅含有豐富的營養，還有清脾健胃的功效。以下是幾種常見的健胃類果品： (1)番木瓜，未成熟的番木瓜含兩種酶類，一種叫番木瓜蛋白酶，可以把蛋白質分解為氨基酸；另一種是脂肪酶，可分解脂肪為脂肪酸。番木瓜能促進食物
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水果忌不削皮食用
水果色澤光亮，果肉清脆，含有豐富的營養，特別是含有多種維生素，尤其是大量的維生素C。飯後半小時吃水果還能幫助消化，促進營養物質的吸收。 吃水果時，有的人認為果皮中的維生素比果肉含量高，所以洗一下就吃，還有的連洗都不洗拿來就吃，這是很不衛
