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清熱利濕 雞骨草田基黃煲豬肝
病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的消化道傳染病,常分為急性、慢性、重型和瘀膽型。本病以食欲不振、噁心、上腹部不適、乏力及肝區疼痛為主要臨床表現，部分可有黃疸和發熱等。 中醫認為，病毒性肝炎多為濕熱蘊結、肝脾失調、氣滯血瘀所致。當以清熱利濕、疏
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安神益智 牛奶鵪鶉蛋羹
氣候冷熱交替時最易致人的胃不適，尤其是慢性胃炎者，在這段時節常反復不適的症狀，牛奶鵪鶉蛋羹對此有調理和輔助治療的作用。牛奶幾乎包含了人體所需要的各種營養素，是世界通行的最佳營養保健品之一，有調理骨質疏鬆、胃病等作用，中醫認為它有補血、充
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養肺健腎 百合杞子煲豬瘦肉
春暖花開，氣候宜人。但有時亦讓部分人容易出現花粉症，花粉症除了具備與感冒相同的一些症狀外，還有鼻腔、口腔甚至眼眶出現癢，動不動就打噴嚏的症狀。雖然不算大病大症，但還是十分麻煩，中醫認為這是肺、腎虛的表現。所以，用養肺安神的百合和補腎明目
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強筋健骨 稀簽草牛大力煲豬骨
稀簽草為祛風濕類中藥，其性寒，味辛、苦，入肝腎經，具祛風濕、利關節、解毒的功效，常用於風濕痹痛、筋骨無力、腰膝酸軟、四肢麻痹、半身不遂等。牛大力為補虛類中草藥，性平味甘，能壯陽養腎補虛，強筋活絡、平肝潤肺。合而與豬骨為湯，能祛風除濕、強
2013-04-10 38 -
清熱解毒 “二鮮”素湯的做法
所謂“二鮮”即鮮竹葉、鮮白茅根。中醫認為，鮮竹葉性寒味甘、淡，有清熱、除煩、利尿的功效。鮮白茅根性寒味甘，有涼血止血、清熱、利尿的功效。合而為素湯，有清熱解毒、利水通絡的作用，能防治熱毒痛風及合併症腎結石，亦為容易上火時除煩的素飲湯品。材
2013-04-11 11 -
健體補虛 瑤柱銀魚肉片豆腐湯
用銀魚和瑤柱、豆腐和瘦肉一起滾湯，鮮美可口，兼有消暑祛火、健體補虛等功效。調味料：生抽：1茶匙生粉：半茶匙油：適量鹽：適量做法：1、瑤柱洗淨用水泡軟；銀魚洗淨稍浸泡；2、豆腐洗淨切小塊備用，芹菜擇好洗淨，切粒；3、瘦肉洗淨，切片，用1茶匙
2013-04-12 13 -
平肝明目 羚羊骨絲海螺湯
中醫謂“春養肝”，又認為春日以風邪為致病的主因。中藥羚羊骨絲性寒味鹹，有平息肝風、清肝明目的功效。鮮美可口的海螺對肝經風熱所致的頭痛目赤、視物模糊、眼生翳障均有治療作用。再配以滋陰潤肺、舒肝養胃的白木耳、甘潤滋養的紅棗為湯，有平肝明目息風
2013-04-15 21 -
益氣補虛 黃芪天麻燉雞
春日特別是雨天和冷空氣經常徘徊時，或聽到悲慘消息等惡性刺激，極易造成人們出現低血壓。低血壓是指收縮壓與舒張壓均低於正常值。其原因除此外常因內分泌功能減低、營養吸收極度不良、脾胃虛弱等慢性病而導致。相當於中醫的“眩暈”、“心悸”等範疇，其中
2013-04-16 45 -
醒脾開胃 蕎菜滾羊三星的做法
蕎菜葉與莖兼有蔥、韭、蒜之辛辣氣味，但稍淡，在清明時節格外肥美脆嫩，有“清明菜”之謂。而粵人說的“羊三星”，則為羊心、羊腰、羊肝等，切為粒塊，形似“星”狀，所以稱為“羊三星”。蕎菜配韭菜滾羊三星，再加入少許的辣椒、胡椒粉，氣味鮮美可口，有
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養陰助陽 夜香花滾筍殼魚
夜香花是珠三角一帶民間種於庭前屋後或天臺的攀援植物，其鐘形的淡黃小花，於春末初夏的夜間開放，因含有香脂，對人的神經系統有興奮作用。筍殼魚亦是珠三角沿海河湧的一種小型河鮮，有黃麻色和黑麻色兩種，以黑麻色者為佳，肉厚而滑，骨絲少，味鮮美。以夜
2013-04-18 28 -
強筋健骨 牛大力紅棗煲雞腳
中草藥牛大力性濕味甘，有潤肺、強筋、健骨的功效。在客家地區常食藥兼之，與五指毛桃齊名，深受當地民間的喜愛，且常為煲湯燉湯之料，物美價廉。紅棗清潤甘甜，有養血養顏養臟腑之功。雞腳富含骨膠原和膠原蛋白，有強筋健骨的作用。合而為湯，甘潤鮮美可口
2013-04-19 19 -
健筋強骨 五指毛桃雞腳煲豬月展
廿四節氣的“穀雨”，亦是春季的最後一個節氣。既顧名思義“雨生百穀”，又為炎熱夏日將到，因而在我們南方此節氣特別濕熱，今日靚湯宜五指毛桃雞腳煲豬月展。五指毛桃食藥兼之，性平和而入湯後有椰香之味，功效上除了有北芪溫中補氣外，還有健骨祛濕之功
2013-04-22 20 -
健脾開胃 番茄麥豆鯇魚片湯
考試季即將開始，考生們都為十七、八歲或十四、五歲的青少年，許多老師和家長都十分關心他們的飲食與營養需求。我們認為，不宜過分大補，特別在考生們的湯水上，要多樣化、營養均衡，或注意對症調理等便可以了。本周推薦一批適合學生們的湯飲，供大家參考。
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行氣解鬱 玫瑰花雞蛋湯的做法
女考生們和有些白領在緊張時都會出現經前緊張綜合征。引起的原因多為水鈉瀦留引起的水腫、頭痛；或精神症狀與經期有關，呈週期性發作。考生和白領多為後者，即多為煩躁、抑鬱等。調理上，玫瑰花雞蛋湯簡單、可行，它有補氣解鬱、活血調經的功效，主治肝鬱血
2013-04-26 25 -
補腦養腦 杞子合桃煲生魚
杞子藥食兼之，有補肝益腎、養陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。合桃亦為藥食兼之，有補腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，為考生或白領一族的健腦湯飲。材料：杞子15克
2013-04-27 18 -
祛風濕健筋骨 杜仲花生煲雞腳
在學生體能測試中，最基本的項目就是跑步。杜仲花生煲雞腳氣味醇和，清潤可口，有健筋骨、益氣力、祛風濕、補肝腎之功，為鍛煉跑步時的好湯水。杜仲為補益類中藥，性溫味甘，能補肝腎、強筋骨和安胎，且舒筋補肝力大。花生性平味甘，能補中益氣，青少年此時
2013-04-28 28 -
安神定經 合歡花珍珠母豬瘦肉湯
睡不好甚至失眠對考生來說是一件頭痛的事。合歡花為平肝潛陽類中藥，能安神解鬱、和中開胃，現代藥理認為它有鎮靜、安眠的作用。珍珠母亦為平肝潛陽類中藥，能平肝潛陽、定驚明目，現代藥理認為有收斂、安神鎮痛等作用。合而煲豬瘦肉有疏肝理氣、安神、調理
2013-05-02 32 -
改善寒性體質 燃脂排毒湯的做法
“想吃就吃，不管吃多少都能瘦”，這是多少女孩減肥途中夢寐以求的事情。現在我們推介一款健康減肥食譜——燃脂排毒湯給大家，它是由隨時都可以買到的六種蔬菜做成的湯，這些蔬菜的能量保證體內通暢排毒，提高代謝速度，可以讓你實現瘦身夢想，而且小編為你
2013-05-03 29 -
清肝明目 珍珠豆腐羹的做法
珍珠為明貴的中藥，其性寒味甘、鹹，具有鎮心安神、清肝明目、清熱解毒、收斂生肌之效。對於驚悸失眠、心神不寧、急驚風、目赤腫痛、肝熱煩躁等均有很好的療效。配以養肝明目、健脾潤燥的紅蘿蔔，養陰惹味的帶子，清香明目的夜來香與豆腐為羹，清潤可口，有
2013-05-06 11 -
消食化積引氣 山楂牛蒡湯的做法
山楂性微溫，味酸、甘，具消食化積、引氣散瘀的功效，中醫常用于飲食積滯、脘腹脹滿、瀉痢腹痛、高血脂症等。配以牛蒡煲紅蘿蔔為湯，能消除身體堆積的脂肪，達到使體態輕盈的效果，並有降血脂、抗癌功效。此湯熱量低，晚餐食用更能加速體內脂肪的消除與預防
2013-05-06 36
