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川菜菜譜 開水白菜的做法
主料： 娃娃菜2棵 調料： 食鹽適量、味精1克、高湯適量、黃酒少許、胡椒粉少許 “開水白菜”是一道傳統酒席湯菜，通常都是把它放在宴席的最後才上桌。這道菜過去使用的是北方的大白菜心來製作，配以雞湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油，
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川菜菜譜 幹鍋排骨的做法
主料： 豬小排適量 輔料： 藕適量、金針菇適量、洋蔥適量、紅椒適量、青椒適量、芹菜適量、豆豉適量 調料： 食鹽適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、水澱粉適量、
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魯菜菜譜 彩椒炒雞排的做法
主料： 雞胸脯肉1塊 輔料： 紅椒半個、青椒半個 調料： 沙拉油適量、食鹽適量、雞精少許、薑適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量、小蔥適量、白糖少許 做法： 第1步將雞脯肉剁碎，青椒，紅椒切菱形狀，蔥切斷，薑切絲； 第2
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徽菜菜譜 溜素排骨的做法
主料：水麵筋150克,蓮藕250克 輔料：荸薺50克,小麥麵粉60克,澱粉(玉米)18克 調料：醬油25克,醋3克,白砂糖100克,鹽2克,香油26克 做法： 1. 將荸薺洗淨，瀝幹水分，用刀把皮削掉，隨後剁成碎末； 2. 將
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閩菜菜譜 紅糟蒸海鰻的做法
主料：鰻魚500克 紅糟100克 輔料：生菜1棵 調料：食鹽適量 八角適量 料酒適量 做法： 1、鰻魚中段洗淨放入容器 2、把紅糟放到鰻魚上 3、加入鹽和料酒，調成糊，塗抹到鰻魚全身，醃30min 4、旺火蒸20min，盛
2012-03-29 23 -
魯菜菜譜 大棗餑餑的做法
主料：小麥麵粉500克 輔料：酵母(幹)2克 棗(幹)100克 調料：牛奶250克 做法： 1、先放2克酵母2克 2、牛奶放入，晃動盆，將酵母溶解 3、放入麵粉 4、用筷子慢慢攪動，使其成為絮狀 5、揉成麵團 6、蓋上
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紅燒魚的做法
主料： 魚適量 輔料： 辣椒適量 調料： 蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖適量、白胡椒粉適量 做法： 1、把魚去鱗去腸宰殺乾淨。 2、切好蔥，薑，蒜，辣椒。 @美食天下 MeiShiC
2012-03-29 11 -
香鹵茶葉蛋的做法
主料： 雞蛋6個 輔料： 冰糖15克 調料： 鹵蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許 做法： 茶葉蛋該是最普通的一種小吃，也是我們餐桌少不了的一種小吃。 因其製作簡單方便，即
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香菇燉雞的做法
主料： 整雞、香菇 輔料： 蔥薑蒜 調料： 幹辣椒、花椒、料酒、醬油、糖、鹽、醋 做法： 1、整雞剁成塊，放入熱水中抄一下，撈出，控除多餘水分 2、香菇提前泡發，剪成小朵 3、準備蔥段，薑片，蒜，花椒，大料 4、熱鍋
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雞的做法大全之勁爆雞米花
原料： 雞腿4個、五香粉5克、鹽5克、白糖3克、白酒20ml、薑3片、香蒜炸粉1袋、雞蛋1個、水澱粉20ml。 做法： 1、將雞腿根部的筋剪短，一手握住骨頭，用刀子輕輕向下推，慢慢的將雞肉和骨頭分離，直到最後將骨頭完整的分離出來；
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粵菜菜譜 西洋菜豬骨湯的做法
主料：豬大骨頭500克 輔料：豆瓣菜1把 胡蘿蔔1根 蜜棗2個 調料：鹽適量 薑半塊 水適量 做法： 1、豬骨焯血水，胡蘿蔔去皮切塊 2、全部材料放入湯煲中，大火燒開後轉小火3小時， 3、出鍋前加適量鹽調味即可
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湘菜菜譜 鼓香陽幹大刁的做法
主料：刁子魚1條 輔料：青椒1個 紅椒1個 豆豉10克 調料：沙拉油45克 食鹽適量 醋10克 雞精半小勺 薑10克 蒜10克 料酒10克 白糖3克 蒸魚豉油10克 水適量 胡椒粉適量 做法： 1、陽幹大刁解凍 2、青紅椒、大
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川菜菜譜 川味牛肉的做法
主料：牛腩 輔料：白蘿蔔 調料：泡椒、泡薑、料酒、豆瓣、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒 做法： 1、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔切塊 2、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開後撈出沖淨浮沫，控水備用 3
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魯菜菜譜 嶗山松蘑燉雞的做法
主料：土雞400克 輔料：松蘑(幹)300克 調料：花生油適量 蔥5克 薑5克 八角2個 花椒1撮 料酒5克 甜麵醬30克 做法： 1、松蘑泡開，洗淨 2、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗淨雞肉撈出晾乾 3
2012-03-31 12 -
粵菜菜譜 蒜香骨的做法
主料：豬小排1盒 調料：沙拉油適量 蒜適量 幹辣椒適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 紅糖適量 辣椒醬1勺 做法： 1、排骨洗淨，用廚房紙吸幹水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛，濾出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、紅糖、蠔油，一起抓
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朝天椒能降血糖嗎
辣椒在我們的生活中十分的常見，辣椒的種類有很多，朝天椒因為極高的食用和藥用價值受到了人們的親睞。朝天椒含有特有的辣椒素能夠引發人們的食欲，還能夠刺激胃液的分泌，促進胃腸的蠕動，除此之外還能降低人體血糖和膽固醇的含量，是不可多得的保健食材
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湘菜菜譜 左宗棠雞的做法
主料：雞腿2只 輔料：雞蛋黃1個 玉米澱粉50克 調料：食鹽1/4小匙 薑1小匙 蒜1小匙 幹辣椒5個 生抽1大匙 澱粉1小匙 白醋1大匙 白糖1大匙 水2大匙 辣椒油10克 做法： 1、雞腿去骨，將肉切成塊狀 2、先用蛋黃，
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陳村粉的功效與作用
我們在生活中可能會經常吃粉，但是估計很少的人能吃到地道的陳村粉，陳村粉是一種精心改制的粉，起源于順德陳村，陳村粉的功效與作用比一般的粉要多一些，柔韌性十分好，在食用的時候搭配其他的叉燒或者是排骨，能夠更好的顯示出它的營養，更好的為人體提
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雞的做法大全之香菇黃燜雞
原料： 母雞半隻（1000克左右）、幹香菇15朵、蔥2根、薑5片、大蒜6瓣、蒜茸醬3勺（約45ml）、紅糖20克、醬油45ml、鹽5克、高度白酒15ml。 做法： 1、雞肉洗淨後，斬成長約5釐米，寬2-3釐米的大塊備用； 2、炒
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雞的做法大全之玫瑰煙熏翅根
原料： 雞翅根300克、玫瑰露400ml、鹽5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克 做法： 1、雞翅根洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入鹽、玫瑰露醃制10小時，或放入冰箱中隔夜最好； 2、取出醃好的翅根，用紙巾將表面的汁水吸幹
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