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家常小菜 淮山蟲草花炒木耳蘭豆
材料：淮山200克、蘭豆150克 輔料：木耳（水發後）80克、蟲草花10克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克 調料：鹽、糖、花生油各適量。 做法： 1、蟲草花洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用； 2、淮山去皮洗淨，切片飛水備用；
2012-03-20 18 -
川菜菜譜 牡丹魚片的做法
主料：青魚100克 輔料：牡丹花100克 竹筍100克 雞蛋白1個 調料：沙拉油適量 食鹽適量 味精少許 姜適量 水澱粉適量 黃酒適量 高湯適量 蔥白適量 做法： 1、竹筍切片，牡丹花瓣、蔥白、生薑切絲 2、青魚肉切薄片，加入
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閩菜菜譜 清炒蝦仁的做法
主料：蝦仁200克 輔料：雞蛋1個 黃瓜1根 調料：食鹽3克 蔥1段 薑1塊 蒜5克 水澱粉適量 胡椒粉適量 黃酒適量 植物油適量 做法： 1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線 2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開 3、將挑去蝦線的蝦仁洗
2012-03-21 13 -
閩菜菜譜 松鼠桂魚的做法
主料：鱖魚750克 輔料：蝦仁18克 冬筍12克 幹香菇12克 荷蘭豆（青）15 調料：食鹽6克 蒜（末）1. 料酒15克 香醋60克 香油9克 澱粉36克 番茄醬60克 豬油1000克 白糖12克 香菜6克 高湯60克 做法：
2012-03-21 11 -
薺菜鮮肉大餛飩 春季不可錯過的養生明目菜
材料： 薺菜、豬肉末、雞蛋1個、蔥薑 調料： 料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、鹽1小匙、糖1小匙、麻油1匙 做法： 1、準備所需材料。 2、薺菜摘去黃葉，清洗乾淨。開水裡滴少許油加少許鹽，將薺菜放入開水中焯燙一下。
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家常菜菜譜 蟹肉白菜卷的做法
主料： 大白菜、豬肉餡 調料： 蔥、薑、料酒、雞精、鹽、澱粉、胡椒粉、雞蛋、香油 做法： 1、取翠綠色大白菜葉，用開水燙一下，放入冷水中待用； 2、豬肉肉餡加蔥薑末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、雞蛋、香油打上勁； 3、將燙好的
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家常菜譜 清蒸啤酒蟹的做法
主料： 大閘蟹 輔料： 啤酒、清水 調料： 生薑、醋、鹽 做法： 1、 將大閘蟹洗淨，放入盆中，加入清水和少許鹽，使其吐出髒物，姜切成末加入醋，拌勻待用； 2、 坐蒸鍋點火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例為2：1；把大
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不變的美味 老鴨粉絲湯
熬老鴨湯： 用農家散養老鴨，斬件洗淨，可參考老鴨高湯的傳統工藝與中藥配比秘方，也可以添加一些時令食材。將鴨肉塊放入大湯煲鍋中後，大火煮開10分鐘，再加入鮮甜的春筍，最後小火慢慢的煲2-3小時，直到鴨肉骨架散開肉爛為止。將高湯1000毫
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川菜菜譜 肥腸香鍋的做法
主料：豬腸適量 輔料：土豆2個 調料：沙拉油適量 食鹽適量 醋適量 薑1塊 蒜1顆 八角3個 花椒適量 幹辣椒1把 料酒適量 生抽適量 香油適量 大蔥1根 白糖適量 郫縣豆瓣適量 香葉3片 做法： 1、幹辣椒用剪刀剪成小節、再將
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魯菜菜譜 山藥炒肉片的做法
菜系及功效：魯菜 腎調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰 主料：山藥300克,豬裡脊肉100克 輔料：木耳(水發)50克 調料：雞蛋清40克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3克,味精2克 特色： 山藥潔白清脆，
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粵式美食 素燒鵝的做法
主料：豆腐皮適量 鮮香菇適量 金針菇適量 輔料：胡蘿蔔適量 黃瓜適量 紅尖椒適量 調料：食鹽適量 雞精少許 香油少許 白胡椒適量 植物油適量 做法： 1、香菇洗淨切成細條，金針菇洗淨瀝幹水分，胡蘿蔔去皮切細條 2、將三種食材放
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湘菜菜譜 湘江鯽魚的做法
主料：鯽魚400克 輔料：紅椒1大勺 調料：沙拉油適量 食鹽少許 醬油1大勺 雞精2茶勺 蔥1大勺 薑1大勺 料酒2大勺 香油2大勺 蒜泥1大勺 剁椒1大勺 陳醋2茶勺 白胡椒少許 白糖2茶勺 高湯半小碗 小蔥少許 香菜少許 做法
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廣式早點 香甜馬拉糕
主料：低筋麵粉110克 輔料：泡打粉1/2小勺 起士粉10克 雞蛋2個 牛奶30克 蘇打粉1/4小勺 調料： 沙拉油45克 白砂糖110克 水3勺 做法： 1、將過篩的低粉，泡打粉和起士粉混合均勻 2、加入二砂糖攪勻 3、然
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川菜菜譜 薑鴨絲的做法
主料：鴨腿2只 泡薑2塊 輔料：小米辣適量 剁椒1勺 調料：沙拉油適量 食鹽少許 醬油3勺 味精少許 料酒1勺 澱粉1勺 五香粉1勺 做法： 1、鴨腿兩隻、泡生薑兩塊、青紅小米辣適量、剁椒醬備用 2、鴨褪肉剔骨後，切成細絲
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魯菜菜譜 兩吃大蝦的做法
主料：荸薺200克 山藥250克 蓮藕250克 輔料：松子仁50克 烤麩50克 油皮100克 雞蛋180克 小麥麵粉20克 黑芝麻25克 白芝麻25克 胡蘿蔔100克 花生仁(炸)25克 調料：鹽2克 椒鹽5克 醬油5克 白砂糖5克
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粵菜菜譜 鳳梨咕老肉的做法
主料：豬裡脊肉適量 鳳梨適量 輔料：紅椒半個 青椒半個 雞蛋1個 調料：沙拉油適量 食鹽適量 料酒2勺 澱粉適量 番茄醬2大匙 胡椒粉適量 白砂糖3大匙 白醋2大匙 水少許 做法： 1、豬裡脊買回來，洗淨，自中間剖開 2、刀子
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閩菜菜譜 太極芋泥的做法
主料：芋頭500克 紅豆沙適量 輔料：番茄1小塊 青椒少許 調料：白糖100克 豬油70克 水少許 做法： 1、芋頭洗淨，蒸熟，去皮，碾成泥 2、加入白糖、熟豬油、少許清水調成軟硬適度的膏狀 3、將調好芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤
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浙菜菜譜 爆魚面的做法
主料：草魚1條 麵條250克 輔料：番茄50克 小白菜4棵 韭菜1小把 調料：沙拉油適量 鹽適量 味精1勺 蔥適量 薑適量蒜適量 花椒1勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽2勺 香油1勺 雞蛋白 1個 紅薯澱粉5勺 白胡椒適量 白糖2勺
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蘇菜菜譜 紅燒帶魚的做法
主料：帶魚適量 調料：醬油適量 醋適量 雞精少許 蔥適量 薑適量 料酒適量 白糖適量 植物油適量 做法： 1、帶魚洗淨，擦乾水份，兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍） 2、鍋內熱油，小火逐次放入帶魚，煸至兩面金面取出瀝油 3、倒出
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徽菜菜譜 咖喱蚌肉的做法
主料：海蚌1500克 輔料：土豆（黃皮）250克 調料：大蔥40克,薑40克,白砂糖5克,黃酒25克,咖喱25克,胡椒粉1克,鹽5克,豬油（煉製）100克 做法： 1.蔥25克，切成絲，另15克切成段; 2.姜25克，切成絲，
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