-
蒜香叉燒肉乾的做法
原料： 豬裡脊、叉燒醬、大蒜、生抽、白糖 做法： 1、整條豬裡脊洗淨，擦乾水分。 2、切10釐米左右的寬度。 3、將背面的白色筋膜剔除。 4、片成薄片。 5、將蒜片放入豬裡脊中。 6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬24小時
-
川菜菜譜 平都牛肉鬆的做法
主料：牛肉（瘦）5000克 調料：白砂糖400克,白酒30克,白醬油700克,薑50克 做法： 1.選料；選新鮮牛後腿肉，剔除筋頭、油膜，並用清水洗，排除血污，下沸水煮焯一下，撇過油污和泡沫，把水換掉。 2.煮制：鮮牛肉100千
2012-08-06 11 -
魯菜菜譜 白扒魚翅的做法
主料：魚翅250克 輔料：油菜心50克 調料：食鹽3克、味精2克、薑25克、澱粉8克、黃酒25克、小蔥25克、雞油15克、豬油30克 做法： 1、將淨母雞肉500克、肥鴨肉750克、豬肘肉250克洗淨剁成小塊，放入開水鍋內掉過撈
2012-08-06 14 -
粵菜菜譜 蒜香叉燒肉乾的做法
主料：豬裡脊肉適量 調料：蒜適量、生抽適量、叉燒醬適量、白糖適量 做法： 第一步：處理豬肉，切厚薄均勻的薄片。 第二步：放入料汁中，醃漬24小時。 第三步：烤箱預熱，放入其中，烘烤30-40分鐘即可。 第四步： 1、整條豬
2012-08-06 10 -
花菇燉土雞的做法
材料 土雞一隻，花菇適量，蔥段，薑塊拍扁 做法： 1、燒開水，把雞塊焯水，用涼水洗淨控幹備用 2、花菇沖洗乾淨，用水泡發 3、炒鍋熱油，倒入蔥薑爆香，然後倒入雞塊翻炒，烹入料酒，少許醋 4、添水沒過雞塊，倒入花菇，蓋鍋，中火燉
-
樹花燉土雞的做法
基本材料 本雞、水發灰樹花、火腿片、生薑、蔥。 調料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。 做法： 1、先將洗淨的本雞在開水鍋中焯一下水，然後放入砂鍋，加清水、黃酒、生薑塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。 2、
2012-08-08 18 -
閩菜菜譜 冬棗鳳尾蝦的做法
主料：冬棗適量、基圍蝦適量 輔料：蔥適量、澱粉適量、雞蛋適量 調料：食鹽少許、薑少許、料酒適量、香油少許、白糖少許 做法： 1、冬棗去核，基圍蝦去殼留尾加入調料上漿後放入冬棗內，用澱粉抹平 2、上籠蒸5分鐘後出籠 3、另鍋上
-
浙菜菜譜 醃菜花毛豆米的做法
主料：小白菜1把 輔料：毛豆1碗 調料：沙拉油適量、食鹽適量、蒜適量、泡紅椒適量 做法： 1、青菜洗淨盡量控幹水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻後醃制2小時（關於鹽量如果心裡沒底的話，在醃制1小時後可以嘗一下菜葉，
-
蘇菜菜譜 蟹粉獅子頭的做法
主料：豬肉(瘦)400克 豬肉(肥)150克 輔料：蟹粉125克、生菜少許、捲心菜少許 調料：沙拉油適量、食鹽10克、薑30克、料酒50毫升、澱粉20克、小蔥50克、胡椒粉15克、豬油10克 做法： 1、蔥、薑洗淨，切末、生菜心
2012-08-10 24 -
徽菜菜譜 胗心相伴的做法
主料：雞胗200g、雞心200g 輔料：青椒30g、紅椒30g 調料：味精2g、料酒15g、水澱粉10g、蔥薑汁15g、精鹽3g、胡椒粉0.5g、高湯30g、植物油40g 做法： 1、將青椒、紅椒切成菱形片。雞胗、雞心剞成花刀。
2012-08-10 13 -
湘菜菜譜 香桃鵪鶉蛋的做法
主料：鵪鶉蛋12個 輔料：鹹麵包150克、蝦仁150克、肥膘肉50克、火腿25克、荸薺70克、青椒50克、香菜100克、雞蛋3個 調料：味精1克、蔥15克、薑15克、料酒25克、香油10克、澱粉5克、水澱粉30克、豬油100克、精鹽
-
粵菜菜譜 油豆腐鑲肉的做法
主料：油豆腐100g、豬肉100g 輔料：荸薺20g、豌豆苗50g、青豆20g 調料：食鹽3g、雞精2g、香油10g、玉米澱粉5g、胡椒粉1g 做法： 1、絞肉拌入精鹽、醬油、澱粉拌勻待用； 2、油豆腐用開水略泡軟，用清水洗淨
2012-08-13 15 -
魯菜菜譜 碧桃裡脊的做法
主料：豬裡脊肉400克 輔料：桃仁200克、雞蛋50克 調料：食鹽6克、味精5克、蔥25克、薑15克、料酒15克、香油10克、水澱粉60克、青蒜25克、植物油900克、雞湯60克 做法： 1、將裡脊肉切成長5釐米、寬2.5釐米的
2012-08-13 10 -
川菜菜譜 夾絲豆腐乾的做法
主料：油豆腐200克、白蘿蔔300克 調料：食鹽適量、花椒適量、黃豆粉適量、花生粉適量、白糖適量、甜醋適量、辣椒粉適量 做法： 1、將蘿蔔絲甩幹水分，因為這樣吃上去會更加脆爽 2、將蘿蔔絲配上秘制的佐料（鹽、味精、花生粉、黃豆粉
2012-08-13 11 -
川菜菜譜 酥烤大方的做法
主料：豬肋條肉（五花肉）9600克 輔料：小麥麵粉300克,大蔥150克 調料：花椒10克,粗鹽20克,香油100克,甜麵醬40克,鹽20克,植物油20克 做法： 1. 肋條肉修整齊，刮去細毛並洗淨；大蔥去幹黃葉皮，切2釐米段；
2012-08-15 14 -
魯菜菜譜 茶香墨魚仔的做法
主料：墨魚500克 輔料：龍井茶適量 調料：味精少許、料酒少許、腐乳適量、大蒜粉少許、生粉少許、植物油少許、白芝麻少許 做法： 1、將墨魚仔去內臟洗淨，用乾淨毛巾控水 2、將龍井茶葉用開水泡開，取淨茶葉待用 3、將墨魚仔用白
2012-08-15 12 -
粵菜菜譜 牛肉皮蛋粥的做法
主料：牛肉適量、松花蛋適量、大米適量 調料：食鹽適量、香油適量、澱粉適量、小蔥適量 做法： 1、牛肉切小丁，放入香油、鹽、澱粉，攪拌均勻 2、小蔥切粒 3、皮蛋切小塊 4、大米提前浸泡 5、料理煲內倒入足量的清水 6、倒
-
湘菜菜譜 油辣包卷菜的做法
主料：捲心菜500克 調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、花椒20粒、香油適量、辣椒油適量、白糖適量 做法： 1、將包菜葉逐片撕下來，中間的梗片撕成薄片，洗淨，加少許鹽略醃 2、將醃好的包菜葉下入開水中焯過，撈出擠幹水分
2012-08-15 11 -
徽菜菜譜 苔幹羊肉絲的做法
主料：苔菜(幹)50g、羊裡脊肉250g 輔料：雞蛋白15g、蔥適量、薑適量 調料：醬油15g、味精1g、芝麻油10g、黃酒5g、精鹽3g、胡椒粉1g 做法： 1、首先將羊肉剔去筋膜，然後片成0.2釐米厚的薄片，再順著羊肉的紋路
-
蘇菜菜譜 八寶黿魚的做法
主料：甲魚1只 輔料：糯米50克、萵筍30克、火腿25克、冬菇(幹)15克、薏米15克、芡實米15克、蛋糕20克、青豆15克、蝦子5克 調料：食鹽10克、醬油25克、薑15克、蒜15克、八角3克、桂皮3克、澱粉25克、黃酒40克、大
2012-08-16 10
