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浙菜菜譜 紹式小扣的做法
主料：五花肉300g 輔料：幹黃花菜3g 調料：醬油20g、八角1g、黃酒15g、小蔥5g、菜籽油25g、白砂糖15g 做法： 1、將五花豬肉刮去細毛，用溫水洗淨，放在炒鍋內煮2 分鐘左右，轉入冷水中洗一次； 2、然後，放入炒
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大廚介紹美味秋葵的做法大全
一 茄汁秋葵 食材的準備： 適量的秋葵、番茄、鹽、薑片、雞粉、高湯 茄汁秋葵的做法： 1 將秋葵洗淨，用開水焯一下，再切成段。番茄切開塊。 2 鍋中放入油，油熱到7成時，放入薑片爆香，接著放入番茄，翻炒出湯汁。 3 接著，，
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港式經典甜品--多芒小丸子
今天給大家推薦的這款多芒小丸子是我在“許留山”吃過的，當時就想我回家應該也可以自己做出來的，也許製作方法跟人家不一樣，但是味道真的差不多哦，挺簡單的，不過正宗的多芒小丸子上面加的是芒果冰激淋，我家很少做，就用了現成的香草冰激淋。 材料
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養生健康菜——香菇冬瓜雞肉丸的做法
原料： 雞胸肉300克，胡蘿蔔半根，冬瓜150克，蛋清1個 醃肉調料：鹽2-3克，黃酒10ml，白胡椒粉一小撮，蔥姜水20克，玉米澱粉1大勺，沙拉油10ml 碗汁兒：鹽2克，糖1小勺，蠔油一小勺，白胡椒粉1/8小勺，清水40ml，
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香脆可口——香酥蝦的做法
用料：基圍蝦,麵包糠,蔥,薑,蒜,幹辣椒,油,鹽,糖,黑胡椒粉 做法： 1.基圍蝦清洗乾淨挑去腸泥,剪去蝦須蝦腳,放入碗中加入料酒抓勻醃10分鐘 2.鍋中油燒熱,放入基圍蝦炸至金黃色撈出控油 3.鍋中留底油,下入切斷的幹辣椒,蔥
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麻醬拌雞絲菠菜的做法
原料： 菠菜一把、雞胸肉一塊、料酒、蔥段、薑片、麻醬一大勺、生抽一勺、香醋半勺、香油一勺、鹽適量、蒜泥一勺、薑一片、蔥一段、紅辣椒兩根、糖一勺、味啉一勺、熟芝麻適量。 做法： 1、雞胸肉洗淨後放入涼水鍋裡，少加一點料酒、蔥、薑片，
2012-09-06 11 -
解饞開胃——香辣醬香骨的做法
原料： 主料：小排骨300g 配料：薑5片、蔥1根、白芝麻少許 調料：料酒1大勺、醬油1大勺、米醋1小勺、大喜大香辣烤肉醬100g、糖少許、鹽少許 準備： 小排骨用清水泡去血水，瀝幹水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣
2012-09-06 13 -
徽菜菜譜 櫻橘哈士蟆的做法
主料：雪蛤25g 輔料：桔子罐頭10g 調料：櫻桃10g 做法： 1、泡發好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥薑，蒸10分鐘取出； 2、漂洗除去腥味，用清水浸泡； 3、冰糖加清水燒開熬成糖水，濾去雜質； 4、另取鍋放入開水，放入發好
2012-09-10 12 -
蘇菜菜譜 八寶釀香瓜的做法
主料：香瓜1個、糯米50克 輔料：蜜棗35克、青梅15克、蓮子25克、金桔餅15克、白果(幹)肉25克、核桃(幹)仁30克 調料：澱粉10克、豬油40克、白糖75克 做法： 1、香瓜削去皮，在瓜蒂處開7釐米見方的口，取下作蓋，掏
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浙菜菜譜 龍井魚片的做法
主料：青魚300g 輔料：龍井茶1g、火腿20g、竹筍20g、香菇20g、雞蛋白適量 調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、水澱粉適量、雞湯適量、豬油適量 做法： 1、魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後剔去脊背骨、魚皮、腹部肉及背脊上的紅筋
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閩菜菜譜 藍花晶魚的做法
主料：西蘭花100克、晶魚1條 調料：花生油50克、味精1克、蔥15克、料酒15克、精鹽3克、胡椒粉0.5克、白糖5克 做法： 1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。 2、晶魚放入容器內，撒
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粵菜菜譜 香菇魚肉腸的做法
主料：肉腸300g 輔料：鮮香菇100g、荷蘭豆50g 調料：食鹽5g、雞粉3g、料酒20g、蠔油5g、水澱粉20g、蔥油10g 做法： 1、魚肉腸切片，鮮香菇洗淨切滾刀塊，荷蘭豆去兩頭、去筋，切菱形片。將上述原料分別人沸水中氽
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魯菜菜譜 醉腰絲的做法
主料：豬腰500克 輔料：香菇100克、玉蘭片100克、油菜心適量 調料：醬油50克、味精適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、黃酒50克、精鹽適量 做法： 1、淨豬腰撕外皮，片兩半，去腰臊，隔0.6釐米剞一刀，橫刀紋切5釐米長絲，入
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川菜菜譜 香辣鹵鵪鶉蛋的做法
主料：鵪鶉蛋500克 調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、白酒適量、朝天椒適量 做法： 1、將鵪鶉蛋徹底洗淨 2、將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟 3、煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮【盤子蓋住裝蛋的碗用力搖幾下即可】 4
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絲瓜炒蝦仁的做法
主料 絲瓜100克 蝦200克 輔料 食用油20毫升 鹽2克 料酒少許 生抽少許 水澱粉適量 薑絲適量 蒜片適量 製作步驟 1. 絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊；蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦仁。 2. 將蝦仁放入碗中，加入料
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家常菜—滋味肥腸的做法
主料 豬淨熟肥腸250克。輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、薑、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。 做法： 1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、薑、蔥、肥腸頭，
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美容健腦 咖喱炒鴿腎的做法
食材： 鴿腎 250克辣椒 4個薑 適量蒜 適量料酒 適量生抽 適量蠔油 適量咖喱粉 適量番茄醬 適量鹽 做法： 1.鴿腎洗淨切片，加入鹽、蠔油、料酒拌勻醃制。姜蒜切片，辣椒切段。 2.鍋倒油燒熱，倒入鴿腎。 3.炒至鴿腎發白
2012-09-17 10 -
雙椒肉沫拌面的做法
【主料】：豬肉 全蛋面 青椒 紅椒 【配料】：西芹（蔬菜可以隨意添加） 【調料】：醬油 鹽 做法： 1.豬肉剁成沫 2.青紅椒切丁，芹菜切丁 3.燒開水，水滾後放入麵條 4.將麵條煮到剛熟撈出過冷水 5.鍋裡放油，燒熱後
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西蘭花炒魷魚的做法
原料： 西蘭花150克，鮮魷魚100克，薑、胡蘿蔔少許，花生油20 克，鹽10克，味精8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。 做 法： 1.西蘭花切小顆，薑切片，胡蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。 2.先用鍋燒開水，下
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氣血雙補——白雪雞的做法
主料： 雞胸脯肉 150克 輔料： 蝦仁 100克 雞蛋清 80克 火腿 10克 蘑菇(鮮蘑) 25克 豌豆苗 10克 調料： 料酒 15克 鹽 4克 味精 1克 澱粉(玉米) 25克 雞油 10克 豬油（板油） 50克 各適量
