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閩菜菜譜 全絲燴魚翅的做法
主料：魚翅500克、雞150克、竹筍60克 輔料：香菇150克、鮑魚150克、魚肚50克、火腿50克 調料：沙拉油80克、食鹽3克、味精2克、蔥適量、薑適量、料酒15克、水澱粉30克、雞湯800克、白糖10克 做法： 1、先將魚
2012-08-17 11 -
酸辣脫骨肉的做法
原料： 煲湯剩骨頭不限、野生泡山椒5個、青辣椒2個、蒜瓣2粒。 調料： 鹽1克、生抽5克、蠔油5克、麻油2克、食用油10克。 做法： 1、把煲湯剩骨頭撈出晾乾。 2、再用手將骨頭上的肉撕成肉絲，肉絲大小按自己習慣就好。 3
2012-08-17 12 -
超級米飯殺手---梅乾菜捂肉
梅乾菜捂肉 原料：醬色梅乾菜100克、五花肉1斤、蔥薑料酒若干、白砂糖50克。 做法： 1、將肉清洗乾淨，切成小塊，入炒鍋翻炒至變色，噴入適量料酒翻炒出油狀態，關火； 2、大深盤中鋪上薑片和蔥絲，薑片不要太多，不然薑味會很搶梅乾
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肉味玉米菜—滑菇排骨燉玉米
原料：排骨、幹品滑子菇、新鮮玉米、海天黃豆醬 做法： 1、滑子菇沖洗之後，用冷水提前浸泡至軟，清洗乾淨，撈出攥幹水分備用； 2、排骨沖洗乾淨，添加沒過的水，大火煮開，繼續滾煮5分鐘，添加料酒，撇去浮沫； 3、撈出，用溫水清洗乾淨
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蜜汁叉燒肉的做法
美食配料： 叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML） 主料：梅花肉250克 表面刷液：
2012-08-21 11 -
家庭自發黃豆芽
原料：幹黃豆 工具：差不多大小的鏤空筐與盆各一個，紗布兩塊，稍厚重的空碗一隻 做法： 1、將幹黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水 2、鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好 3、將一塊濕的紗
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湘菜菜譜 砂鍋燉狗肉的做法
主料：狗肉1500克 輔料：冬筍50克、冬菇(幹)50克、南豆腐8片、白菜250克、香菜250克、青蒜50克 調料：味精2.5克、蔥15克、薑15克、桂皮10克、料酒50克、豬油150克、精鹽8克、胡椒粉1克、紅辣椒6只、雞湯100
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湘菜菜譜 竹香肉的做法
主料：豬肉500克 輔料：糯米100克 調料：豆油10克、食鹽5克、味精8克、雞精適量、生抽適量、水500克、五香粉適量 做法： 1、糯米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻 2、豬瘦肉切成1釐米見方的肉塊，用生抽豆油、五
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粵菜菜譜 鮮蝦毛豆煲的做法
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。 煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之儘快涼下來，可保持顏色鮮豔。 2.用熱油炒大蔥
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魯菜菜譜 大蒜燒雞肫的做法
1、將雞肫剖開，洗滌整理乾淨，再切成薄片，青蒜擇洗乾淨，切成小段，泡椒去蒂，洗淨備用 2、鍋中加油燒熱，下入雞胗滑透，撈出瀝油待用 3、鍋中加底油燒熱，先下入泡椒、蔥花、蒜瓣炒香，再加入雞肫、青蒜段、老湯、精鹽、味精、白糖、紹酒燒至
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粵菜菜譜 鮮橙銀鱈魚的做法
主料：銀鱈魚400g 輔料：西蘭花1小朵、薑2g、蔥2g 調料：沙拉油40g、食鹽4g、料酒15g、水澱粉10g、白糖3g、白醋3g、橙汁20g 做法： 1、銀鱈魚治淨，切段，用鹽、薑片、蔥片、料酒碼入味。 2、平鍋上火，加少
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魯菜菜譜 大腸燉豆腐的做法
原料： 金鑼精品7分熟大腸250克（5元，超實惠，直接用）、花椒5克、香蔥（或香菜)10克、精鹽10克、生抽10克、料酒10克，米醋2克。 做法： 1、鍋內下少量油，放花椒炸鍋，撈出不用，喜歡吃辣的一定要放紅辣椒，那才夠味，可我不
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川菜菜譜 豆角泡菜的做法
原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水 數量：豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為准 做法：第一天晚上把水燒開，把洗淨的豆角和長辣椒放進開水裡燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空幹明水，然後把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器裡，
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川菜菜譜 氽丸子湯的做法
主料：豬肉350g 輔料：油菜心10g、雞蛋50g 調料：食鹽8g、味精3g、薑5g、料酒5g、玉米澱粉10g、大蔥5g 做法： 1、豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內； 2、盆內放入蔥薑末、精鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉、清水拌和
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減肥美食 豉汁蒸紅鯧的做法
豉汁蒸紅鯧的材料: 紅鯧魚 玉米粒 小青椒 胡蘿蔔老薑 蒸魚豉油 料酒 陳醋 糖 豉汁蒸紅鯧的做法: 1:鯧魚去腮 鱗 內臟(菜場買時就會處理掉這些 但都不會很仔細)剪去魚鰭及魚尾洗淨 在肚子上劃三刀 放料酒 少量醋 薑醃制20分
2012-08-30 30 -
砂煲豆豉鳳爪燜苦瓜的做法
砂煲豆豉鳳爪燜苦瓜的材料: 鳳爪 - 12支 苦瓜（大型） - 1 條， 切1吋大小的方塊， 用少許鹽抓一抓， 置放15～20分鐘後，沖洗掉澀水後，稍微擠幹水分。 泡軟香菇 - 6朵， 切塊 食油 - 2～3大匙 蒜蓉 - 1
2012-08-30 17 -
豆鼓石斑的做法
豆鼓石斑的材料： 石斑魚、蒜，薑，蔥白，豆鼓，辣椒，料酒，雞湯，醬油，糖，胡椒，醋，味精，香油，蔥段，香菜 豆鼓石斑的做法： － 石斑魚洗淨，用紙巾擦乾／吸幹水，粘少量乾粉，進油鍋炸金黃色， － 油鍋炒香，蒜，薑，蔥白，豆鼓，辣
2012-08-30 26 -
徽菜菜譜 四季豆腐的做法
主料：豆腐500g、冬筍100g 輔料：鮮香菇30g、蔥適量 調料：花生油適量、醬油適量、味精適量、澱粉適量、精鹽適量、白糖適量、高湯適量 做法： 1、將豆腐切成塊，放在冷水鍋裡燒開後撈出，瀝去水分，筍和香菇均切成小薄片，用澱粉
2012-08-31 14 -
蘇菜菜譜 椒鹽塘魚片的做法
主料：鯉魚450克 輔料：雞蛋白25克、粳米10克 調料：食鹽2.5克、味精1.5克、蔥10克、澱粉15克、黃酒20克、白胡椒粉1克、椒鹽10克 做法： 1、塘鯉魚片洗淨瀝幹，放入碗內，加紹酒、白胡椒粉、蔥花、味精、精鹽拌至起粘
2012-08-31 11 -
閩菜菜譜 沙茶燜仔雞的做法
主料：雞1只 調料：醬油10克、味精2克、蔥20克、薑20克、料酒20克、水澱粉15克、沙茶醬20克、精鹽2克、高湯800克、植物油50克 做法： 1、將仔雞治淨，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水鍋中焯透撈出。 2、鍋內放入油
2012-09-03 11
