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湘菜菜譜 豆瓣醬燒肥魚的做法
主料：鯰魚1500克 輔料：冬筍70克、鮮香菇25克 調料：食鹽10克、醬油15克、醋15克、味精2克、蔥15克、薑15克、蒜15克、料酒50克、香油15克、豬油100克、豆瓣辣醬50克、白砂糖10克、豌豆澱粉13克 做法： 1
2012-10-17 11 -
粵菜菜譜 鐵板黑椒牛柳的做法
主料：牛裡脊肉300g 輔料：洋蔥100g、青椒50g、蠶豆澱粉15g 調料：食鹽5g、味精5g、生抽15g、香油3g、番茄醬8g、小蔥75g、胡椒10g、大蒜8g、黃酒10g、黃油25g、白砂糖8g、植物油25g 做法： 1、
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魯菜菜譜 章魚炒韭葶的做法
主料：章魚300克、韭苔200克 調料：食鹽適量、薑適量、料酒適量、植物油適量 做法： 1、將章魚砂囊摘除清洗乾淨，剝掉外衣切成2-3塊 2、韭菜葶洗淨切成寸段 3、章魚入熱水中焯下過涼待用 4、熱鍋冷油爆香薑絲 5、放入
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川菜菜譜 辣爆羊肚的做法
主料：羊肚200克、尖椒2個 輔料：香菜1根 調料：沙拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、八角適量花椒適量、胡椒適量 做法： 1、煮好的羊肚半個，切細條。青辣椒切絲，香菜切段，大蔥切蔥花，蒜頭切片。鹽、醋、胡椒
2012-10-18 11 -
徽菜菜譜 雪花丁香雞的做法
主料：雞1只 輔料：雞蛋白2個 調料：醬油適量、味精適量、蔥適量、薑適量、八角10g、桂皮10g、澱粉適量、丁香10g、黃酒適量、精製油適量 做法： 1、將嫩雞洗淨，用沸水燙緊雞皮，抹勻醬油，入五成熱油鍋炸至皮脆撈出，斬成塊，排
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閩菜菜譜 魚蝦爭豔的做法
主料：龍蝦750、魚丸200克 輔料：枸杞子25克、雞蛋白2個 調料：料酒20克、水澱粉20克、番茄醬40克、香菜20克、蔥薑汁20克、精鹽2克、白糖5克、清湯120 做法： 1、選出大小相等的12只大蝦，去掉蝦頭，剝下蝦殼，留
2012-10-22 10 -
浙菜菜譜 南肉春筍的做法
主料：鹹肉200g、春筍300g 輔料：小白菜10g 調料：味精3g、黃酒10g、雞油10g 做法： 1、將鹹肉（鹹五花肉）入鍋煮熟，切成2 釐米見方的塊； 2、春筍削皮，洗淨切旋料塊（斜刀塊）； 3、小白菜擇洗乾淨，用沸水
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蘇菜菜譜 銀芽黃魚素翅的做法
主料：蝦仁紅300克 輔料：粉絲1把、黃魚200克 調料：味精0.5克、澱粉0.5克、精鹽0.5克 做法： 1、將蝦仁斬成茸，放人蛋清碗中，加精鹽0.5 克、味精0.5 克、幹澱粉0.5 克攪拌上勁 2、粉絲用沸水泡軟，洗淨撈
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湘菜菜譜 芋頭煮蘿蔔菜的做法
主料：蘿蔔葉500克 輔料：芋頭4個 調料：食鹽適量、水適量 做法： 1、娃娃蘿蔔菜用剪刀去根後洗淨 2、芋頭用水沖去泥土後，放高壓鍋中壓五分鐘後冷卻，去皮。切記不要沒熟的情況下去用手去皮，會導致手奇癢無比的 3、芋頭去皮後
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重陽節吃什麼？菊花糕做法
·配 料: 杭白菊10朵，冰糖10克，枸杞8顆左右，洗淨用紙抹布吸幹水後切碎備用，洋菜粉，在超市里可以買到，包裝盒上有說明如何跟水調兌，我用的這種是一袋加六杯水，果凍模或糖果模(如果沒有就用瓷勺子唄)，紗布，用來過濾菊花水，我沒用新鮮
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魯菜菜譜 豉油辣炒小觀蜆蛤的做法
主料：蛤蜊500克 輔料：紅皮洋蔥1個 調料：蔥1根、薑20克、蒜1頭、幹辣椒8個、料酒2勺、香葉2片、小蔥少許、蒸魚豉油1勺、白糖適量 做法： 1、跑盡泥沙的蜆蛤清洗乾淨，徹底瀝幹水分; 2、洋蔥、生薑切絲，大蒜切片，幹紅辣
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川菜菜譜 麻辣香水魚的做法
主料：草魚1條、芹菜100克 輔料：紅皮洋蔥半個、香菇4個 調料：沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、白胡椒適量、玉米澱粉適量、香葉適量、草果適量
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浙菜菜譜 鮮蘑鴨舌掌的做法
主料：鴨舌50克、鴨掌300克、蘑菇(鮮蘑)100克 輔料：火腿15克、冬筍15克 調料：黃酒25克、鹽5克、味精2克、豬油10克 做法： 1、鴨舌、鴨掌洗淨，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗乾淨； 2、清水
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蘇菜菜譜 東坡狗肉的做法
主料：狗肉750克 輔料：青蒜25克 調料：醬油25克、八角5克、桂皮5克、精鹽15克、黃酒30克、白糖20克、豆蔻5克、胡椒粉5克 做法： 1、將狗肉剔去骨，放鐵板上置火上將肉皮烘至金黃色、再泡入水中刮去焦膜，洗淨。 2、然
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徽菜菜譜 糖醋燒豆腐的做法
主料：雞蛋豆腐2盒 輔料：塘水蝦5尾、青椒1個、小白菜300克、胡蘿蔔半根、小麥麵粉1碗、水澱粉1大匙 調料：小蔥1根、糖醋醬適量 做法： 1、紅甜椒洗淨，去蒂、切丁；胡蘿蔔去皮洗淨，蔥洗淨，均切末。草蝦洗淨、去殼，青菜洗淨、去
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日本料理 紫薯茶巾絞的做法
主料：紫薯400克 調料：白糖50克 做法： 1、紫薯隔水蒸熟，稍涼後放入較大的碗中用勺子按壓成泥狀 2、紫薯泥加糖拌勻 3、用一塊保鮮膜攤開在手上，放入適量的紫薯泥，完全用保鮮膜包起後在擰絞幾下，就成為“茶巾絞”。
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巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串
就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連，袋裝的調味料，脆骨和豬肉的簡單組合，用一隻小小竹簽，將其串起來，就會收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串鈥斺敳嬪占θ獯碭21道惹味雞肉吃法） 今天分享的，是雞肉串，原料採用的是
2012-10-30 13 -
上班族媽媽的飯菜一鍋出——土豆豆角燜飯
這個一鍋出的燜飯，是前一陣子做的。 提前準備好食材，中午回家，簡單一燜。半小時不到，有菜、有飯的一鍋，滿足你所有的要求。 上班族媽媽，一定要看看哦！ 原料： 豆角、土豆、大米、豬肉、洋蔥、生抽、鹽、食用油 準備： 1、土豆去
2012-10-30 10 -
川菜菜譜 燈影豬肉絲的做法
主料：豬肉(瘦)150 調料：食鹽4克、八角1個、白糖4克、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻少許、豆豉辣醬2勺、黑胡椒少許、五香粉少許 做法： 1、取煲湯剩下的瘦肉，如果事先沒有煲湯就把瘦肉在水裡煮透; 2、湯渣肉隨便一壓就會碎，
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魯菜菜譜 鳳梨鱈魚球的做法
主料：銀鱈魚250克、鳳梨半個 輔料：洋蔥100克、西芹1根 調料：食鹽適量、醋適量、料酒適量、番茄醬適量、高湯適量、植物油適量、白糖適量 做法： 1、銀鱈魚整理乾淨，切段，加精鹽、味精、紹酒基本調味，掛“全蛋糊”過油炸至金黃色
2012-10-31 13
