膳食，營養飲食第3353頁

鴻運聚寶盆川汁燒蝦球

春節吃什麼？川汁燒蝦球寓意——鴻運聚寶盆。祝大家新年交鴻運、發大財！不過，宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。材料：中等大小的鮮蝦500

春節鴻運聚寶盆川汁燒蝦球

2012-01-12 8

四步爆出香脆滿杯的椰香爆米花

原料：主料：小玉米粒30g。配料：黃油20g、細砂糖10g、椰蓉適量。材料準備：黃油切成小粒，放在玻璃碗中，小玉米粒吹去浮塵，放入一個微波可用的帶蓋大容器中（蓋子上要有氣孔）；做法： 1、盛放黃油的小碗送入微波

椰香爆米花爆米花的做法

2012-01-13 16

年夜好菜備起來海鮮炒年糕

春節吃什麼？年菜——鳳凰喜迎春春節吃什麼好？春節少不了吃年糕了。春節飲食僅要美味還要有好兆頭，今天我們來推薦一款寓意步步高升的吉祥菜——海鮮炒年糕。願大家在新的一年裡步步高升。海鮮炒年糕原料：年糕、冬筍、胡蘿蔔、萵筍、蛤

春節吃什麼年菜炒年糕

2012-01-13 4

春節吃什麼？年菜——鳳凰喜迎春

簡單卻精緻的年菜——孔雀開屏魚春節吃什麼好？春節飲食僅要美味還要有好兆頭，今天我們來推薦一款吉祥菜——鳳凰喜迎春。願大家歡喜過大年。材料：黑棗酒1/3瓶、童子雞1只、幹龍眼10個、八角1粒、老薑4片、紅辣椒1只、冰糖20克、

鳳凰喜迎春

2012-01-13 6

小時候最有年味兒的芝麻核桃糖

原料：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。做法： 1、將白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮，加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿（熬制中全程小火，並不斷用勺子攪拌防止焦化）； 2、糖漿

芝麻核桃糖芝麻糖的做法

2012-01-16 8

過年團團圓圓四喜丸子

四喜丸子原料：豬肉餡250克、雞蛋1個、馬蹄5個、蔥花少許、油菜5棵、白芝麻少許、薑片2片、玉米油足量。調料：鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙（3ml）、薑粉1/2茶匙（3ml）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1茶匙(5m

四喜丸子過年

2012-01-16 4

降血壓吃臘肉炒銀絲芹菜

材料：臘肉50克，豆芽100克，西芹50克，香菇25克，鹽、蔥絲、薑絲、濕澱粉、料酒、清湯、雞精、花生油適量。做法： ①豆芽和西芹洗淨，分別入沸水焯過，切成絲。香菇洗淨切成絲。臘肉切細絲。 ②坐鍋點火倒油，待油熱後放入蔥、薑

補營養降血壓

2012-01-17 7

花開富貴翡翠燒賣

原料：麵粉、菠菜葉、糯米、火腿、蝦米、蛋黃。【翡翠燒賣】5個製作要點要點1：大多數中式包子的麵團都要經過發酵的過程，但餃子，雲吞，燒賣的面皮只需要加入麵粉，揉成各種不同質感的麵團就可以了。一般冷水麵團適用於製作水

翡翠燒賣燒賣的做法

2012-01-17 22

鹵菜的做法鹵藕鹵肉鹵雞蛋

原料： 1、準備鹵水材料：老鹵水、花椒1勺、茴香籽2勺、八角2顆、幹紅辣椒6根、桂皮1根、香葉七八片、砂仁六七顆、冰糖1勺。除了利用老鹵，每次鹵都會添加新的香料，鹵完再將香料們過濾，最後一步會說明。香料的用量我都是隨手抓，沒特

鹵藕鹵肉鹵雞蛋

2012-01-17 5

好吃停不了口的美味零食——豬肉脯

原料：豬肉泥500g、老抽、生抽、鹽、糖、耗油、黑胡椒粉。做法： 1、肉泥加調料拌勻，順著一個方向一直攪拌上勁，醃制1小時以上。 2、檯面上鋪一張錫紙，放上一坨肉，上面蓋保鮮膜，擀開厚約5mm左右的片。揭開保鮮膜撒少許芝

豬肉脯零食

2012-01-17 4

過年吃什麼？試試這款茄汁蒸鱸魚

原料：鱸魚1條，番茄1個，玉米粒25克，青豆25克。調料：料酒、薑、蔥、白糖、白醋、水澱粉、鹽、香油各適量。做法：1、將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗乾淨。 2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處

茄汁蒸鱸魚

2012-01-18 5

“鴻運當頭”的吉祥菜——叉燒醬燒蘿蔔

叉燒醬燒蘿蔔原料：蘿蔔半根、西蘭花少許、薑二片、蒜二瓣、小蔥二根、叉燒醬二勺、蠔油一勺、食用油適量。做法： 1、準備材料：蘿蔔洗淨後去掉外皮，西蘭花切小朵，薑切片，蒜切片，小蔥切段。 2、蘿蔔切成四方形的塊狀。

叉燒醬燒蘿蔔

2012-01-18 8

新年家宴冷菜篇——糯米紅棗

原料：大顆的紅棗、糯米粉、粘米粉（2：1）、糖桂花。做法： 1、將紅棗提前用溫水浸泡1小時左右（為了表皮更好的舒展，沒時間不浸泡也行），將浸好的紅棗橫切一刀，小心的挖出棗核。（切好以後，用大拇指的指甲輕輕的將核與果肉分離，

糯米紅棗新年家宴冷菜

2012-01-18 4

大寒吃什麼？大寒糯米飯----抵禦寒冷的應節飯

原料：糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿蔔、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。調料：鹽、蠔油、蔥花。做法： 1、菜頭去皮後，切小粒； 2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒；臘腸、胡蘿蔔切粒；蝦米用水泡軟；幹冬菇用熱水泡軟

大寒糯米飯禦寒

2012-01-20 5

黑芝麻小米粥補鐵最有效

食療黑芝麻小米粥" src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg"> 補鐵最有效的食療——黑芝麻小米粥材料：小米150克、黑芝麻30

補鐵黑芝麻小米粥

2012-01-28 5

紅油擔擔麵的做法

原料：瘦豬肉、香菇、八角、麵醬、精鹽、自製的紅油辣椒、陳醋、生抽、生薑、小油菜。做法：炒制肉鹵： 1、豬肉剁成小肉丁，香菇提前水發。 2、鍋裡添油，油熱後放入生薑，八角炒香。 3、放入麵醬，小火炒制。 4、倒入豬

紅油擔擔麵擔擔麵擔擔麵的做法

2012-02-01 13

飯店冷菜家中做——黃瓜皮蛋拌海蜇

原料：浸泡好的海蜇絲、黃瓜1根、皮蛋1個、指天椒2根、蒜末、蔥花。調料：鹽、少許糖、雞精、鮮味汁醬油、少許醋、多一些的香油。做法： 1、黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用；海蜇用水徹底沖洗乾淨瀝幹水分備用，皮蛋

拌海蜇涼菜

2012-02-01 9

新年宴客必備的素菜——炒春盤

原料：主料：韭菜150g、芹菜2根、胡蘿蔔1個、春筍1個。調料：糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙。處理：韭菜、芹菜切段、胡蘿蔔去皮擦絲、筍切絲；做法： 1、小鍋燒水，水開後放入筍絲焯燙1分鐘，

炒春盤素菜

2012-02-01 7

調養脾胃的私家菜——薺菜拌豆腐

原料：野生薺菜、鹵水豆腐。做法： 1、豆腐切小塊； 2、鍋內加水，水裡面少加點鹽，把豆腐塊放在水裡煮至微微浮起，撈出瀝幹水分備用； 3、薺菜摘洗乾淨，入開水中焯一下； 4、撈出過涼，攥幹水分，切碎，和豆腐混合； 6

薺菜拌豆腐調養脾胃私家菜

2012-02-01 5

美容藥膳：當歸咖喱飯

當歸咖喱飯將當歸15克加清水先煎一小時，棄渣不用，放入牛肉（或豬肉）50克，馬鈴薯、咖喱粉各適量，煮熟食。當歸羊肉羹 1、取羊肉500克洗淨，放鍋中（勿用鐵鍋）。 2、另取當歸、黃芪、黨參各25克，用紗布包好，也放鍋內，

美容藥膳當歸咖喱飯

2012-02-02 11

鴻運聚寶盆 川汁燒蝦球