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清熱滋陰：海帶燉鴨肉湯
暑熱時雖宜多用滾湯或清湯，其實也能進補，關鍵是在於選准補品。鴨肉不僅富含人在夏日急需的蛋白質等養料，且能防疾療病。其奧妙在鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，更適合體內有熱、上火的人們食用，如低燒、虛弱、大便乾燥和水腫、高
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奶湯不比清湯營養
奶湯，白如乳汁，味濃醇厚，很多人覺得它比清湯更營養，其實並不是這樣。 脂肪散射讓奶湯呈白色。奶湯的乳白色，和牛奶顏色的形成一樣，都屬於脂肪的乳化現象。脂肪微滴均勻地分佈在水中，會散射光線，看起來就是乳白色。 然而，油是無法均勻分散在
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煩躁，喝點甘麥大棗湯
注意力不集中，精神恍惚，健忘疲憊，呵氣連天？或失眠多夢，動不動就心煩易怒，焦慮不安？或常常情緒低落，不由自主地想哭？如果你有這些表現，以中醫的眼光來看，你可能患上“髒躁”這個病了。 中醫古籍中對“髒躁”的描述是，“喜悲傷欲哭，象如神靈
2009-10-07 11 -
木瓜花生排骨湯可潤腸養顏
秋季，人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉、支氣管等都易“受累”，此時煲湯既要清暑邪之餘威，又要防燥邪之傷害，下面介紹幾款湯水供參考： 杏劍豬肺湯 用料：南杏仁12克，劍花幹品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克，鹽少
2009-10-19 25 -
勞累吃湯粥最解乏
人們在大量運動或者幹了重活累活之後，都想要好好“補一補”。許多人用一頓大魚大肉來犒勞自己。其實，疲勞時候吃大魚大肉是絕對錯誤的。大魚大肉含蛋白質和脂肪很多，而幾乎不含碳水化合物，並不能補充疲勞後身體的需要，甚至還會給身體增加負擔。 累
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血瘀體質喝山楂紅糖湯活血
血“瘀”住了，自然就要想辦法把它化開。因此，具有活血化瘀功效的食物，如山楂、醋、玫瑰花、金橘、油菜、番木瓜等就是血瘀體質者的首選，而肥肉等滋膩之品要少吃。此外，非飲酒禁忌者可以適當飲酒，如黃酒、葡萄酒、白酒等，對促進血液迴圈有益。 我
2009-11-12 11 -
中醫有妙招漱口加煲湯
中醫傳統藥方有助於預防甲流。 並非有了流感症狀一定要打針。專家建議，甲流屬於病毒感染，如果沒有併發症發生，大概5天至7天左右就會自然痊癒，不一定需要打吊針。 中醫則從古老醫藥傳統中找出預防甲流的招數，“漱口方”、“泡腳方”、佩戴香囊
2009-11-13 13 -
多喝豬肝湯 腦子記事牢
缺乏維生素B12也可能加速老年人智力退化。近日英國“健康日”網站報導，有研究對1000多名65歲以上的老人進行了10年的隨訪，結果表明，血液中維生素B12含量較高的老人，認知能力要好於缺乏維生素B12的同齡人。而如果使血液中的維生素B1
2009-12-10 14 -
鮮紫蘇葉滾黃骨魚
黃骨魚是無鱗的河魚。中醫和民間都認為，無鱗的魚養陽滋補。紫蘇為散寒行氣和胃的解表類中藥，有鮮香和微帶惹味的辛辣。以鮮紫蘇葉滾黃骨魚，鮮香美味，有養陽健脾、祛濕醒胃之功，老少皆宜。 材料：鮮紫蘇葉50克、黃骨魚400克、生薑3片。 烹
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辣椒根雞腳湯
辣椒根為茄科植物辣椒的根,民間又稱為辣椒頭。中醫認為其性溫味辛，能溫中下氣、散寒除濕，可治手足無力、腎囊腫脹等。以辣椒根煲雞腳是民間藥膳食療的湯方，能輔助治療功能性子宮出血、月經過多等。一般服用2~3次即能止血，血止後宜繼續進飲5~10
2011-03-24 24 -
酸棗仁湯能治療失眠
失眠，中醫稱之為不寐。酸棗仁湯是東漢張仲景創制的名方，是治療失眠的經典方劑，《金匱要略》記載：“虛勞虛煩不得眠，酸棗仁湯主之。” 方由酸棗仁18克、甘草6克、知母12克、茯苓6克、川芎6克組成，具有清熱除煩、養血安神之功，主治肝血不足、
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姜絲滾蛤蜊湯
材料：蛤蜊250克、生薑30克、米酒一湯匙、蕪茜少許。 烹製：薑洗淨，切絲；用淡鹽水漂洗淨蛤蜊，在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸後，下蛤蜊和薑絲，滾至蛤蜊殼開口後，下米酒和調入適量的食鹽、蕪茜便可。為3~4人用。
2011-03-25 20 -
綿茵陳蜜棗煲蟛蜞
材料：蟛蜞300克、豬瘦肉100克、綿茵陳25克、蜜棗3個、生薑3片。 烹製：用牙刷洗去蟛蜞的泥汙，去蓋、腮、臍、胃等，其餘各物亦洗淨，蜜棗去核，綿茵陳用煲湯袋盛裝好。與生薑下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文
2011-03-28 64 -
萵筍滾豬瘦肉
萵筍又叫萵苣，以春初和秋末為時令，其中以春萵筍品質尤佳。萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，且它在有機酸和酶的作用下，易為人體吸收，故食用新鮮萵筍，對各種貧血非常有利，同時它還有一種酶，能消除強致癌物質亞硝胺；它的尼克酸
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春筍眉豆煲豬脊骨
材料：鮮春筍1個、眉豆80克、紅棗6個、豬脊骨500克、生薑3片。 烹製：將筍去外殼皮，洗淨，橫向切薄片，並“汆水”；眉豆浸泡；紅棗去核；把豬脊骨切段，敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改為
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黑木耳芹菜豬肝湯
材料：黑木耳25克、芹菜100克、豬肝200克、生薑3片。 烹製：各物分別洗淨。木耳浸泡、去蒂、撕為小朵；芹菜切段；豬肝切為薄片，用生粉、生油、生抽各一茶匙拌醃片刻。在鑊中下姜和清水1000毫升（4碗量），武火滾沸後，下木耳片刻，
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白芨小薊生魚湯
材料：白芨15克、小薊20克（中藥店均有售），生魚1條，豬瘦肉50克，生薑3片。 烹製：中藥稍浸泡，用煲湯袋盛裝；生魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加水1200毫升（約4碗多量），武火滾沸後改文火滾
2011-04-01 49 -
玫瑰花銀耳雞肝湯
玫瑰花銀耳雞肝湯 春日百花開、春日宜養肝。以花入藥膳是中醫的一大特色。以玫瑰花配銀耳、杞子與雞肝為湯，能養肝、明目、益腎，是春日養肝明目的湯飲，同時為青光眼後期肝腎虧損、視神經萎縮者的輔助食療，有很好的效果。 材料：玫瑰花10克、
2011-04-07 10 -
春筍玉米煲豬瘦肉
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。下面推薦一款春季煲時令靚湯-春筍玉米蘿蔔瘦肉湯。 春筍玉米蘿蔔瘦肉湯 材料：嫩春筍、甜玉米各200克，紅蘿蔔1個，豬瘦肉40
2011-04-08 10 -
天然椰棗桔梗湯
天然椰棗桔梗湯 《本草拾遺》說它“主溫中益氣，除痰嗽，補虛損”。自古以來都被人們視為很好的滋補營養品，它味道香甜，有蜂蜜的口感。用它配中藥桔梗為湯，是民間治療氣管咳嗽，咽喉幹痛，咯痰不出的淡甜湯。 材料：伊拉克蜜棗5~7個、桔梗6克。
2011-04-11 50
