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初夏清補食譜二款
荷葉鳳脯 配料 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。 做法 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、薑切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，
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夏季可多吃酸食
很多人認為，最消食開胃的方法莫過於食酸吃醋了。酸味是有機酸發出的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等，食之可增進食欲，有健脾開胃之功效，並可提高鈣、磷等元素的吸收，加強肝臟功效，對防治一些疾病也有益。 尤其是夏季，氣候炎熱讓人們感到不適，會引起人體代
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運動後飲食宜堿忌酸
正常人的體液呈弱鹼性，人在體育鍛煉後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含
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常吃黑米 補腎強體
黑米在古時是“貢米”，具有良好的醫療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。作物以黑為貴，營養價值更高。隨著科學的迅速發展，並經營養學家們的深入研究，一直認為黑色食品是一種理想的保健佳品，專家們指出天然食物的營養與它們的顏色密切相關。除了
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苦味食物 虛寒者不宜
喜甜厭苦是人的本性，儘管苦味有時對健康有益，但小孩可不諳此道，你給他吃苦，他會大哭。奇怪的是，人到了成年，卻會發展成一種令人費解的習性，有些人非但不怕苦，甚至有人還無苦不歡。如啤酒和茶葉是苦味的，但環顧周圍，大多數人整日喜歡與其做伴；咖啡
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洋蔥生薑有助睡眠
如果你常常失眠，去廚房轉轉，洋蔥和生薑的氣味就能幫助安神。將15克生薑切碎，用紗布包裹置於枕邊，或取洋蔥適量，洗淨，搗爛，置於小瓶內蓋好，睡覺前開瓶聞聞氣味，10天至1個月之後，就可見效。
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饑不飽食 渴不狂飲
越是饑餓的時候，越是要控制，因為餓的時候，胃處於一個收縮狀態，如果猛吃，有造成急性胃擴張的可能。喝水應該慢慢的品，渴的時候狂飲，實際到了身體裡頭吸收不了，而且喝水太多，不但不吸收，還可能造成水中毒。 養生啟示：我們提倡在吃飯的時候要細嚼慢
2017-03-10 18 -
6類人群應少吃魚
魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉
2017-03-10 12 -
如何飲水更健康
許多慢性病的病因是因身體缺水，會表現出比“口幹”多得多的症狀，如：腰疼痛、頸椎疼痛、消化道潰瘍、血壓升高、哮喘和過敏等，還會讓人患上胰島素非依賴型糖尿病。現代人一直認為“口幹”是脫水的惟一信號，其實，在人體感到“口幹”之前就已經脫水了，並
2017-03-10 10 -
吃得好不如吃得巧 國醫大師談吃的藝術
在中醫理論中，許多食物本身就是藥物，它們之間並沒有絕對的分界線，即我們常說的"藥食同源"。因此，許多中醫大師不僅妙手回春、用藥如神，還是營養專家。事實上，他們對於一些食物性能的瞭解，比那些掛牌的美食家要高明得多。 吃得好不一定就身體好，只
2017-03-10 13 -
夏食鮮桃注意忌宜
隨著桃子的逐漸上市，讓每一個愛吃桃的人可以大飽口福。桃作為一種營養價值很高的水果，以其果型美觀，肉質甜美、汁多味香，被稱為“天下第一果”、“美容大王”。 中醫學認為，桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經；具有養陰、生津、潤燥活血的功效；主治夏日
2017-03-10 23 -
夏日清補 宜飲老鴨湯
中醫認為，老鴨性平，味甘鹹，能滋陰養胃，《名醫別錄》說它“補虛除熱，和藏腑，利水道”；《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養胃生津，止嗽息驚”。以蘿蔔煲老鴨，清潤可口，能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚
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佐餐消暑首選鹽水毛豆
豆類蔬菜蛋白質含量一般為35%～40%，故有“植物肉”之稱。豆類不含膽固醇，所含的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，是高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化患者的理想食品。時下正是毛豆上市的季節，鹽水毛豆簡單易做，實為佐餐消暑佳品。 原料：連殼毛豆50
2017-03-10 13 -
綠豆“解”中藥嗎？
綠豆不僅是一種常見的豆類食物，其本身也是一味中藥。據《本草綱目》記載：“綠豆生研絞汁服，治丹毒煩熱風疹，補益元氣，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜常食之”。現代藥理研究表明，綠豆含有蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素、礦物質等，具
2017-03-10 19 -
自製消暑湯
自製消暑湯 炎夏已至，以下介紹幾款方便實用的消暑湯，原料易尋且價格低廉。 蘆根麥冬湯：鮮蘆根100克（幹品30克），麥冬20克煎湯代茶飲，具有消暑生津止渴、止嘔除煩的作用，對咽喉炎、聲帶疲勞及口腔炎、牙周炎都有良好的療效。對高溫人體大量出
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烏梅 生津止渴斂肺陰
烏梅為薔薇科植物梅的近成熟果實，經過煙火薰制而成，因為經過熏烤後的梅肉外皮呈黑褐色，故名烏梅，又名梅實、熏梅等。 烏梅具有酸澀收斂之性，它的功效為斂肺止咳、澀腸止瀉、安蛔止痛、生津止渴，是治療久咳、久瀉、久痢以及消渴的常用藥物。它還可以治
2017-03-10 36 -
優酪乳宜飯後2小時喝
優酪乳我們經常喝，但有幾個問題是需要大家注意的： 鑒別品種：市場上有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸飲料”，其不具備優酪乳的保健作用，購買時要仔細識別。 飯後2小時喝：適宜乳酸菌生長的pH值
2017-03-10 23 -
夏食薏米 清暑利濕
薏米又稱薏苡仁，夏季濕氣較重，建議早晚餐時多喝些薏米粥，以健脾祛濕。下面介紹幾則薏苡仁食療方。 薏苡仁粥：薏苡仁100克，粳米50克，白糖適量。將薏苡仁放入高壓鍋內，加水適量，燉煮約20分鐘後減壓，向鍋內加入粳米和適量開水，用文火煮10
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清熱解暑荷葉飯
荷葉不但具有觀賞價值，還具有很高的保健藥用價值，可惜的是人們對此重視得還不夠。中醫認為，荷葉具有清暑利濕、止血，治暑濕泄瀉、眩暈、浮腫等作用，利用好荷葉，可以過一個清涼的夏日。 荷葉飯，就是充分利用了荷葉的功效。 具體方法是，取鮮荷葉1
2017-03-10 14 -
夏季消暑兩款養生湯
綠豆薏仁水鴨湯 止渴消暑、利尿潤膚 鴨肉性平偏涼、能滋陰補虛、利尿消腫。薏仁因為富含蛋白質，可軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，長期食用，可達到滋潤肌膚的功效。綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功效。 原料：水鴨一
